Kefir is 'n gekweekte melkdrank afkomstig uit Rusland. Kefir word gemaak deur melk (of koei-, bok- of skaapmelk) te fermenteer deur gis of bakterieë te gebruik. Met sy suur en romerige smaak soos jogurt, word kefir geprys vir sy probiotiese voordele. Kefir kan maklik tuis gemaak word, maar aanvanklik moet u 'kefirsade' koop, klein klonte gis en bakterieë wat met proteïene, suiker en vet gemeng word. Hierdie sade kan voortdurend gebruik word as dit behoorlik versorg word, sodat dit elke dag kefir gemaak kan word. Om te leer hoe om kefir -saailinge te versorg, neem gelukkig nie lank nie en verg baie moeite.
Stap
Stap 1. Koop kefirsaad
Daar is verskillende maniere om kefirsade te kry. Die goedkoopste manier is om 'n oormaat kefirsaad by 'n kefir -stokperdjie in u omgewing te vra. Almal wat gereeld kefir maak, sal altyd oortollige kefirsaad hê omdat gis en bakterieë vinnig groei. Hulle is gewoonlik bereid om 'n paar kefir sade goedkoop of gratis te gee. 'N Ander opsie is om kefirsade in 'n gesondheidswinkel of in 'n spesialiswinkel te koop wat kultuurbestanddele verkoop.
Stap 2. Plaas die kefirsaad in 'n glas- of plastiekbottel
As u die kefirsaad ontvang, kan u die vaste vet wat aan die sade vasgesit is, afwas, maar moenie chloorwater gebruik nie (gebruik nie kraanwater nie). Chloor kan mikroörganismes in die sade doodmaak. Plaas die kefirsade in skoon flesse.
Moenie metaalgereedskap gebruik om kefirsade te hou nie, aangesien hierdie materiale die gesondheid van hierdie mikroörganismes nadelig beïnvloed. Gebruik slegs plastiekgereedskap
Stap 3. Vul die pot met melk
Die presiese verhouding tussen melk en kefirkorrels is nie baie belangrik nie, maar 'n algemene reël is om 1 deel kefirsaad vir 20 dele melk te gebruik. Melk verskaf voedsel vir gis en bakterieë, en sal die kefir korrels gesond en aktief hou. Moenie die pot te styf toemaak nie en plaas dit by kamertemperatuur vir 12-24 uur.
Stap 4. Haal die kefirsaad uit die melk
Gebruik 'n plastiese lepel na 12-24 uur om die kefirsade uit te haal wat na die oppervlak van die melk sal dryf. Plaas die sade in 'n ander skoon pot. Die melk wat nou in kefir verander word, kan onmiddellik ingeneem word of in die yskas gebêre word.
Stap 5. Giet die melk in 'n pot met kefirsaad
Die eenvoudigste manier om kefirsaad te versorg, is om dit gereeld te gebruik om kefir te maak. Deur meer melk in 'n nuwe pot te gooi, kan u binne 24 uur 'n nuwe kefir maak, waarna u die sade kan neem. Herhaal hierdie proses telkens om u kefirsaad gesond en aktief te hou, en u sal gereeld kefir kry.
-
As u nie soveel kefir nodig het nie, kan u die kefirsade steeds gesond hou deur dit in melk te week en dit dan in die yskas te plaas. U hoef nie elke dag 'n kruik melk by te voeg nie, maar gooi 'n porsie ou melk en gooi nuwe vars melk bo -oor. Doen dit elke dag sodat die mikro -organisme genoeg kos kry om gesond te bly.
Handhaaf Kefir Grains Step 5Bullet1 -
U hoef nie bekommerd te wees dat die melk bederf word nie, selfs al sit u dit in die yskas. Die gis en goeie bakterieë in die sade groei vinnig in die melk sodat die slegte bakterieë nie tyd het om te teel nie.
Handhaaf Kefir Grains Step 5Bullet2
Stap 6. Bêre die kefirsade indien nodig in die yskas
As jy op 'n lang reis gaan en nie 'n paar dae vars melk by die pot kan voeg nie, sit die pot in die yskas. Dit vertraag die groei van mikroörganismes, en vars melk is genoeg om een keer per week by te voeg. Laat die kefirsade egter nie langer as 3 weke in die yskas sit sonder om vars melk of poeiermelk by te voeg nie, want dit kan die sade in die toekoms onbruikbaar maak.
