Heerlike sienna met 'n bruinerige kleur, dik en heerlik, die perfekte sluk sterk espresso (espresso) is baie gesog by barista's en koffiedrinkers in byna elke koffiewinkel in die Verenigde State. Hoe lyk die perfekte sluk egter, en hoe moet jy dit neem? U wil ook uitvind hoe u espresso kan maak.
Stap
Metode 1 van 2: sterk koffie drink (espresso)
Stap 1. Volg die metode wat u geniet
Kenners van sterk koffie (espresso) volg graag die ritueel by die drink van hul sterk koffie (espresso) en debatteer oor watter metode beter is. Baie algemene opinies en metodes word hieronder beskryf, maar selfs kenners kan nie saamstem oor watter van hierdie metodes die beste is nie.
As u verskeie metodes in een dranksessie wil probeer, maak u monddak skoon met water voor elke sluk
Stap 2. Ruik die espresso
Wys die beker na u neus en inasem die geur met lang, stadig asem. Die geur is 'n groot deel van die smaak.
Stap 3. Benader die crema
Hierdie ligbruin "crema" -laag is die bitterste deel van espresso, so "beginner" espressodrinkers wil dit dikwels nie dadelik probeer nie. Hier is 'n paar van die benaderings wat ten minste deur 'n paar 'kundige' drinkers gebruik is:
- Roer die crema met 'n lepel of draai die glas in 'n sirkel om dit met die res van die espresso te meng (moenie die lepel lek as jy nie die bitter, sagte smaak van die crema wil hê nie).
- Drink die crema om die bitter smaak te lig. Sommige mense roer die res van die crema, maar ander drink die res van die koffie terwyl die crema nog geskei is.
- Verwyder die crema met 'n lepel en gooi dit weg. Dit stem moontlik nie ooreen met die standpunte van tradisionele koffiedrinkers nie, maar selfs sommige kokke verkies 'n soeter, ligter en gebalanseerde tekstuur.
Stap 4. Oorweeg die "gulp" metode
Die smaak van die espresso begin verander (sommige mense dink dit smaak erger) binne 15 tot 30 sekondes nadat dit onttrek is, en namate die crema in die beker begin oplos. U kan dit in slegs een of twee slukkies drink (probeer hierdie metode ten minste een keer) om te sien hoe die smaak verander, maar weet dat u 'n dik smaak kry.
- Toets die temperatuur van die drank voordat u dit probeer.
- U kan crema of 'n vloeibare cremamengsel insuig om 'n ander smaak te kry.
Stap 5. Probeer dit in 'n paar slukkies drink
Om die smaakverandering wat in 'n koppie espresso voorkom, op te neem, teug aan die drank sonder om te roer. Vir 'n meer konsekwente smaak, roer voordat u 'n sluk neem. Watter metode u ook al kies, probeer om die espresso klaar te maak voordat die espresso afkoel. Verkoeling sal die geur van die espresso verander of sekere geure sterker maak, maar dit is gewoonlik 'n negatiewe ding, veral nadat die drank by kamertemperatuur aangepas is.
Probeer roer en drink 'espresso doppio' of 'n dubbele skoot om 'n ander balans tussen die boonste en onderste lae te vind
Stap 6. Voeg suiker by
Hierdie stap is doelbewus bygevoeg na die metodes om gewone espresso te drink, aangesien die meeste espresso -entoesiaste nie daarvan hou om bestanddele by hul drankies te voeg nie. Voeg 'n tikkie soetigheid by 'n koppie lae-kwaliteit espresso, of as u eers met espresso begin en u moet aflei van soeter koffiedrankies.
Stap 7. Bedien met vonkelwater
Sommige kafees bedien espresso met 'n klein glas coke aan die kant. Drink hierdie koeldrank voordat u u espresso drink om u smaak te reinig. Drink eers vonkelwater nadat u die espresso klaargemaak het as u nie van die smaak hou nie - en doen dit sonder dat die barista dit weet.
Sommige koffiewinkels het die afgelope tyd 'vonkelkoffie' begin aanbied … maar wees voorbereid om 'n vreemde voorkoms te kry as u self probeer maak
Stap 8. Bedien met sjokolade
Italiaanse kafees bedien soms espresso met 'n stukkie sjokolade. Vermy ander bykosse wat 'n sterk geur het, veral koekies en gebak. Gewoonlik word espresso alleen bedien.
Vir 'n espresso -proesessie, bedien gewone koekies en gesuiwerde water om die smaak tussen elke sluk te was
Stap 9. Meng met alkohol of voedsel
Voeg 'n skeppie vanieljeroomys by die espresso om 'n "affogato" te maak, of voeg dit by 'n koffiekoekresep in plaas van kitskoffie. U kan natuurlik koffie by die koffiewêreld hou met meer uitgebreide espresso's, soos latté, mokka of cappuccino.
Metode 2 van 2: Identifiseer kwaliteit sterk koffie (espresso)
Stap 1. Weet hoe espresso gemaak word
Espresso word gemaak met warm hoëdrukwater en vars koffiebone wat 'n klein hoeveelheid vloeistof produseer, ongeveer 22,5 ml tot 45 ml vloeistof. Die regte espresso word gemaak van koffiebone wat medium donker of donkerder gebraai is, tot 'n voldoende konsekwentheid gemaal is en eweredig in 'n espressomandjie toegedraai is. Alhoewel daar eindelose variëteite aan espresso -keuses en tradisies is, is dit die basiese eienskappe wat die ware definisie daarvan definieer. As u drank in 'n gewone koffiekop gegooi word en uit growwe koffiebone gemaak word, of deur 'n gewone koffiefilter gefiltreer word, is dit nie 'n espresso nie.
"Espresso macchiato" bevat 'n klein bietjie ekstra melk of melksuim bo -op die drank
Stap 2. Kyk na die kleur en dikte van die crema
In 'n behoorlik gemaakte espresso sal 'n laag ligbruin skuim op die oppervlak wees. Hierdie laag, genaamd crema, is 'n digte, vlugtige verbinding van koffieolie en koffie wat nie in ander koffiedrankies voorkom nie. 'N Dikker, rooierige crema, met stukkies koper of donkergoud, dui aan dat die espresso perfek "gemaak" is. Die crema sal vinnig oplos sodra dit gemaak is, so 'n espresso wat sonder die crema bedien word, kan beteken dat dit 'n paar minute lank prut of nie genoeg druk bereik het nie.
Stap 3. Sop en proe die donker espresso -vloeistof
Die grootste deel van hierdie drankie is donker van kleur, en is 'n dik laag vloeistof onder die crema. Hierdie deel is baie sterker as 'n gewone koppie koffie, en laat 'n nasmaak wat 'n kombinasie van bitter, soet, suur en selfs romerig is. As die smaak net bitter is, is die boontjies moontlik te gaar. Probeer ander huis- of kafee -metodes, en u vind verskillende interpretasies van espresso.
Stap 4. Evalueer die einde
Die onderste laag espresso, wat nie maklik van bo af sigbaar is nie, is dikker en soeter en lyk soos stroop. U mag hierdie afwerking alleen al geniet - baie mense sal kies om al die lae in 'n espresso te meng - maar wees bewus daarvan dat 'n ongeroerde koppie espresso met 'n dik basis swak voorbereide espresso is.
