Sake is 'n Japannese alkoholiese drank, en veral ryswyn, of Nihonshu, in die Weste. Daar is baie tradisies wat die aanbieding en manier van drink drink vergesel. Selfs as u nie in Japan is nie, is dit 'n goeie idee om hierdie tradisie te leer ken.
Stap
Stap 1. Maak kennis met tradisionele drinkhouers
- Sake word gewoonlik bedien in klein botteltjies gemaak van keramiek, genaamd tokkuri. Hulle is gewoonlik rond met 'n smal nek, maar daar is ander soorte, soos die katakuchi, wat soos 'n teepot gevorm is.
- Die presiese beker van sake word nog bespreek. Sommige gebruik 'n klein koppie sonder 'n handvatsel wat 'n ochoko genoem word, of 'n sakazuki ('n koppie wat soos 'n plat bord lyk) en dikwels 'n masu ('n houtkasvormige beker). 'N Wynglas, hoewel dit nie tradisioneel is nie, is tegnies die beste houer om te drink. Met hierdie glas kan u die kleur van die sake sien en al sy geure inasem, wat die smaak en ervaring van die drink van sake toevoeg. Gebruik 'n tradisionele drinkbak as u 'n outentieke gevoel wil hê, maar gebruik 'n glas as u ten volle wil geniet.
Stap 2. Bêre die sake by die toepaslike temperatuur
Gewone sake, honjozo-shu en shunmai-shu word gewoonlik tot kamertemperatuur verhit, terwyl ginjo-shu en namazake (ongepasteuriseerde sake) afgekoel word. Moenie verhit bo kamertemperatuur nie.
Stap 3. Bedien onthalwe in elke gasbeker, maar nie in u eie nie
Hou die tokkuri met albei hande, met die handpalms na onder. U kan 'n servet om die tokkuri draai sodat dit nie drup nie. Vul elke koppie in volgorde. Moenie jou beker volmaak nie. Die gasheer is verantwoordelik om te verseker dat alle gaste se bekers gevul word.
- Jy kan die bottel met een hand gooi, maar maak seker dat jy jou vrye hand aan die hand gooi sodat dit soos om met twee hande te dompel.
- As u status hoër is as die persoon wat u toekom (u is hul baas), gooi dit met slegs een hand (die vrye hand raak nie die hand van die gieter nie).
Stap 4. Hou die beker behoorlik vas terwyl die sake in u beker gegooi word
In formele situasies hou jy die beker vas terwyl die onthaal gegooi word. Plaas u hand (gewoonlik u regterhand) met die een hand om die beker en rus dit op die palm van u ander hand.
As die persoon wat u dien, onder u is (soos u werknemer), hou die beker met slegs een hand vas
Stap 5. Doen 'n high five
U kan 'Kanpai' sê as u in 'n Japannese restaurant is. Raak aan jou beker. As u saam met iemand met 'n hoër status drink, maak seker dat die lip van u koppie onder die lip van die koppie van die persoon raak.
Stap 6. Die sake is nie te sterk nie (sake het nie 'n hoë alkoholinhoud as ander wyne nie, behalwe genshu), en dit sal nie so dronk word as witwyn nie
As dit egter ter wille is swak gehalte warm bedien, sal die alkohol verdamp en die neus en keel binnedring as dit gedrink word. Moenie dadelik sake drink nie! As u drink, moet u 'n bietjie wegdraai van mense met 'n hoër status. Dit is onbeskof om heeltemal weg te draai voor hulle drink.
Wenke
- Gewoonlik word sake die beste verbruik binne 2-3 maande na aankoop en binne 2-3 uur na opening. Sake moet nie onmiddellik gedrink word nie, maar moet soos wyn gebêre word.
- Die beste manier om die behoorlike opdieningstemperatuur te bepaal, is om die koue sake alleen op kamertemperatuur te laat warm word, terwyl dit af en toe proe wanneer die smaak optimaal is.
- Verhitte sake, of atsukan, word gewoonlik slegs gedrink in koue weer of as u wyn van lae gehalte drink, aangesien dit die smaak neutraliseer. In warm weer, of as u premium sake drink, word dit die beste koud bedien.
- As u vriend u beker bly volmaak as u nie meer wil drink nie, drink dan net 'n bietjie sodat u beker nooit leeg is nie.
- Sake word gewoonlik geëet tydens peusel (soos sashimi) en nie tydens groot maaltye nie. Tradisioneel moet u nie sake drink terwyl u rys of ander rysgebaseerde kosse (soos sushi) eet nie, aangesien dit as verkwistend beskou word. As u van plan is om sushi te eet, moet u eers klaarmaak voordat u sushi eet.
Waarskuwing
- Bediendes van alkoholiese drank is gewoonlik wettig verantwoordelik vir die optrede van hul gaste. Moet nooit toelaat dat u gaste wat op die punt staan om te ry dronk word nie en dat dronk gaste nooit moet ry nie.
- Tejaku is die term wat jy vir jouself skenk en word as onbeskof beskou.
- Soos met ander alkoholiese drank, moet u nie swaar of gevaarlike masjinerie gebruik nie (bv. Motors) terwyl u onder die invloed is.
- Net omdat die naam op die spyskaart 'ryswyn' is, beteken dit nie dat dit werklik is nie. Sommige drankies soos shochu tot mao tai word uit rys of aartappels gedistilleer, maar dit is nie ter wille nie
