Dit is 'n bietjie moeilik om die varsheid van die brood te behou, veral vir klein gesinne en diegene wat in warm en vogtige klimaat woon. Daarom is die maklikste manier om die regte manier om brood te bêre, om te voorkom dat vorm groei, sodat brood tot die laaste krummel geniet kan word.
Stap
Metode 1 van 3: Vries van brood
Stap 1. Sny die brood in stukke of skywe
Bevrore brood is nie maklik om te sny nie. Sny dit dus in stukke voor dit gevries word, sodat u nie alles hoef uit te haal elke keer as u dit wil eet nie.
Stap 2. Draai styf toe
Draai die brood in waspapier/olie of aluminiumfoelie toe sodat die vog nie kristalliseer nie. Vir geskeurde brood, plaas was-/oliepapier tussen die stukke om te verhoed dat die brood aan mekaar kleef.
Stap 3. Bêre die brood in 'n plastieksak
Verwyder, indien moontlik, lug uit die sak deur dit op te vou nadat u die brood verwyder het of lugdigte plastiek gebruik het. Op hierdie manier kan u brood tot ses maande hou.
Stap 4. Laat die brood smelt
As u eet, moet u sorg dat die brood gesmelt het tot kamertemperatuur in plastiek/foelie voordat dit verhit word, sodat die vog wat na die omslag oorgedra word, deur die brood geabsorbeer kan word. Op hierdie manier bly die tekstuur van die brood dieselfde as op die eerste dag waarop dit gevries is.
Metode 2 van 3: Bêre in 'n koel en droë plek
Stap 1. Koop 'n broodhouer
Plaas die broodhouer op 'n koel plek weg van verwarmingselemente wat vormgroei kan bevorder. Aangesien vormspore in suurstof leef, moet broodhouers lugdig wees om die populasie van die vormspore laag te hou.
Stap 2. Maak seker dat die brood droog is
Probeer om nie die brood met nat hande aan te raak nie en moenie die brood met klam kleed toedraai nie, aangesien vog dit vormgroei bevorder.
Stap 3. Vermy die yskas
Die temperatuurreeks van die yskas kan verhoed dat vorm groei, maar brood word baie vinniger verouder. Anders as die vrieskas, verander die yskas die struktuur van die brood sodat die tekstuur binne 'n kort tydjie drasties verander.
Metode 3 van 3: tuis langer brood wat langer hou
Stap 1. Voeg die voorgereg by die resep
Die gebruik van natuurlike voorgeregsuurdeeg maak die brood gewoonlik meer suur, minder muf en duursamer.
Stap 2. Maak brood met 'n digter tekstuur
Brood wat dig is met 'n skerp vel, sal langer hou, byvoorbeeld Italiaanse brood. Voeg meel by die deeg om die digtheid daarvan te verhoog en voeg stoom by terwyl die brood met behulp van 'n spuitbottel bak sodat die kors bros word.
Stap 3. Voeg natuurlike preserveermiddels by
Deur natuurlike preserveermiddels soos lesitien of askorbiensuur te gebruik, kan die brood klam bly terwyl die hoeveelheid gis en vorm verminder word. Bestanddele soos knoffel, kaneel, heuning of naeltjies beveg natuurlik ook die vormgroei, maar sal natuurlik 'n groot invloed op die smaak van die brood self hê.
Wenke
- Brood wat ou smaak smaak, kan nog steeds gered word deur dit weer in die oond te bak. Deur ou brood te bak, kan 'n deel van sy smaak herstel word, maar hierdie proses kan slegs een keer gedoen word.
- Om die gedeeltelik gesnyde brood vir 'n paar uur of 'n dag vars te hou, plaas die snye op 'n snyplank en bêre dit in die oopte.
Waarskuwing
- Moenie snuffelbrood snuif nie, want dit kan asemhalingsprobleme veroorsaak.
- Moenie muf brood eet nie.
