Bestek van gietyster word baie waardeer deur kundige sjefs vir die nie-klewerige oppervlak en eweredig verhit. En gietyster-eetgerei kan byna vir ewig hou as u daarvoor sorg. Geurgerei-eetgerei is nodig om 'n nie-klewerige oppervlak te behou en om roes van eetgerei te voorkom. As dit behoorlik gekruid is, hou u gietysterbestek vir ewig.
Stap
Metode 1 van 2: Eetgerei van Crusted Iron
Vir gietyster -eetgerei wat uit die pakhuis geërf of verkry is, kan hierdie kookgerei 'n effense kombinasie van roes en swart klonte hê. Dit lyk dalk sleg, maar wees verseker dat dit redelik maklik herstel kan word totdat dit so goed soos nuut is!
Stap 1. Plaas die kookgerei in die selfreinigende oond
Hardloop een rondte. Alternatiewelik, plaas dit in die kaggel of direk op die houtskoolvuur vir 1/2 uur, en verhit tot dit troebelrooi word. Die kors kom af, val en verander in wit as. Nadat u die kookgerei 'n bietjie laat afkoel het (om te verhoed dat die gietyster-eetgerei bars), volg die onderstaande stappe.
As jy meer roes van die weegskaal het, probeer ysterwol om die roes te verwyder
Stap 2. Was gietyster -eetgerei met warm water en seep
Skrop met 'n skrop.
As u u gietyster-tafelgerei nuut gekoop het, word dit bedek met was of 'n olierige laag om roes te voorkom. Die laag moet verwyder word voor geurmiddels, daarom is dit belangrik om hierdie stap te volg. Week 5 minute in warm seepwater, was dan die seepwater en droog dit dan af
Stap 3. Droog tot heeltemal droog
Dit kan handig wees om die eetgerei 'n paar minute in die oond op 350 F te sit om seker te maak dat die eetgerei heeltemal droog is. Die olie moet in die eetgerei kan absorbeer, sodat goeie geurmiddels nie voorkom nie, en dat water nie meng nie.
Stap 4. Bedek eetgerei binne en buite met varkvet, Crisco (kookvet), spekvet of mielieolie
Met verloop van tyd maak die eetgerei klewerig deur die olie. Maak seker dat albei kante van die omslag ook bedek is.
Stap 5. Plaas die eetgerei en deksel onderstebo in die oond op hoë hitte (300ºF tot 500ºF/150ºC-260ºC, afhangende van u voorkeur)
Voorverhit ten minste 1 uur vir 'n laag speserye wat die tafelgerei sal beskerm teen roes en 'n kleefvrye laag bied.
- Plaas 'n groot vel aluminiumfoelie of bakpapier onder die eetgerei op die middelste of onderste rak om oortollige vet op te vang.
- Verkoel tot kamertemperatuur in die oond.
Stap 6. Herhaal
Vir die beste resultate, herhaal stap 3, 4 en 5.
Stap 7. Handhaaf ysterbestek versigtig
Elke keer as jy gietyster-eetgerei was, geur dit weer.
- Plaas gietyster-eetgerei op die stoof en gooi ongeveer 3/4 teelepel mielieolie (of ander kookvet) daarin.
- Rol 'n papierhanddoek op en smeer olie op alle kookoppervlaktes, enige strykoppervlaktes en die onderkant van eetgerei.
- Skakel die vuur aan en verhit totdat rook verskyn.
- As u 'n elektriese stoof gebruik, verhit dit stadig, aangesien die hot spots die gietyster-eetgerei kan kraak.
- Bedek die eetgerei en skakel die hitte af. Laat dit afkoel voordat dit gestoor word. Verwyder oortollige olie voor opberging. As u gietyster-eetgerei vassit omdat dit olie in plaas van spekvet gebruik, gebruik 'n rooster om beton of ander materiaal te maak wat die varkvet smelt, en die klewerige kolle sal brand.
Metode 2 van 2: Tweede skoonmaak- en geurmetode
Stap 1. Gebruik 'n outomatiese skoonmaakoond om vlekke op eetgerei te verwyder
Plaas die eetgerei in die selfreinigende oond op die vinnigste skoonmaakinstelling (gewoonlik 3 uur vir die meeste modelle). As dit klaar is, sal die eetgerei soos nuut lyk.
- Laat dit oornag afkoel.
- Was die oorskot slegs met water af met 'n skuurborsel.
- Droog die eetgerei af met papierhanddoeke en plaas die eetgerei onmiddellik terug in die oond by 350ºF/180ºC vir 10 minute.
Stap 2. Haal die eetgerei uit die oond nadat die droogtyd 10 minute voltooi is
Vryf liggies met 'n papierhanddoek bedek met Criso (of ander kookolie). Vloeibare groente -olie kan gebruik word indien nodig, maar dit is die beste om die vloeistof tot na geurmiddels te hou.
In hierdie stap is dit belangrik om die eetgerei slegs met 'n dun lagie olie te bedek, net genoeg om dit effens te laat glinster. Moenie toelaat dat enige vloeistof stagneer nie, aangesien dit later probleme kan veroorsaak
Stap 3. Plaas die gietyster-eetgerei in die oond
Stel die temperatuur 500ºF op 550ºF/260ºC tot 290ºC grade. Plaas die oppervlak van die eetgerei vir kook onder die oond. Dit sal toelaat dat oortollige olie van die kante af val en voorkom dat dit tydens die geurproses saamtrek.
- Met die hoër hitte kan die olie heeltemal "kook" as die laer temperatuur. Kook vir 1 uur sonder onderbreking.
- Opmerking: tydens hierdie stap is dit raadsaam om enige rookmelder in u omgewing af te skakel, aangesien eetgerei baie rook kan afgee. 'N Dakwaaier kan ook help met ventilasie.
Stap 4. Haal dit uiteindelik uit die oond nadat die ysterbestek vir 1 uur klaar is gemarineer
Vryf so gou as moontlik met 'n ekstra laag vet. Laat heeltemal afkoel voor opberging.
Wenke
- As u toebehore aggressief was (bv. Met 'n skrop), verwyder u die geurmiddels. Was liggies of herhaal die geurmetode gereeld.
- Maak ook skoon na elke gebruik. Ons beveel aan dat u dit 10 minute terug in die oond sit by 350ºF/180ºC om seker te maak dat al die water van die oppervlak van die eetgerei verwyder is.
Dit is baie belangrik om 'n aluminiumspatel te gebruik wat in lyn is met die eetgerei. Die spatel voorkom dat die onderkant van die eetgerei borrel en hou die oppervlak soos glas.
- As die kos verkool is, verhit 'n bietjie water op die eetgerei en vryf dit in met 'n spatel. Dit kan beteken dat dit weer gekruid moet word.
- Sommige maatskappye verkoop eetgerei wat gekruid is. Doen 'n aanlyn soektog na die toepaslike handelsmerk.
- As u 'n dik skaal op u eetgerei het, was u dit nie aggressief genoeg nie. Volg die instruksies vir korrekte eetgerei.
- As u u gietysterbestek vir 'n lang tyd stoor, is dit raadsaam om 1 of 2 papierhanddoeke of 'n droë lap tussen die eetgerei en die deksel te plaas om voldoende lugvloei te verseker.
- Moenie yster eetgerei te gereeld was nie. Die manier om van gaar voedsel ontslae te raak, is eenvoudig: voeg 'n bietjie olie en growwe sout by die warm eetgerei. Skrop met 'n papierhanddoek, vee alles skoon en stoor u eetgerei.
Aandag
- Moenie tamaties en ander suur kosse op jou eetgerei kook nie, tensy dit behoorlik gekruid is. Sommige sjefs gee dalk nie om nie; die yster absorbeer die goeie voedingstowwe uit die suur tamatie, wat vir sommige goed is, en as jy jou eetgerei goed gekruid het, sal dit goed gaan.
- As serviesgoed met skoonmaakmiddel gewas word na geurmiddels, sal dit die speserye bederf. Was sonder seep (as u dieselfde kos kook, word dit toegelaat) of geur u eetgerei weer.
