Gedroogde speserye is 'n mengsel van verskillende kruie en speserye wat gebruik kan word om 'n verskeidenheid vleis te speserye. As jy die hoender met droë speserye wil geur, kan jy dit vryf voordat jy dit kook of 'n geruime tyd vooraf. As u die droë speserye op die hoender kan smeer, vryf dit met u hande in sodat die geure dieper in die vleis kan sak. Daar is verskillende soorte droë kruie wat u kan probeer. Kies dus volgens u smaak!
Bestanddele
Veelsydige droë geurmiddels
- koppie (27 gram) paprikapoeier
- 3 eetlepels (21 gram) gemaalde swartpeper
- 3 eetlepels (20 gram) knoffel in die vorm van korrels
- 3 eetlepels (20 gram) uie poeier
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde oregano
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde tiemieblare
- 1 eetlepel (17 gram) kosjer sout
- 2 teelepels (3 gram) koljander
- 1 teelepel (2 gram) cayennepeper
Soet, pittige droë geurmiddels
- 1 koppie (220 gram) bruinsuiker
- koppie (136 gram) kosjer sout
- 4 eetlepels (27 gram) gerookte paprika
- 2 eetlepels (14 gram) grofgemaalde swartpeper
- eetlepel (3 gram) komyn
- eetlepel (5 gram) uie poeier
- eetlepel (5 gram) knoffelpoeier
- 1 teelepel (2 gram) cayennepeper
Kruie gedroogde geurmiddels
- 2 eetlepels (27 gram) bruinsuiker
- 2 eetlepels (34 gram) seesout
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde oregano
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde basiliekruidblare
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde pietersielie
Suurlemoenpeper Gedroogde geurmiddels
- 1 eetlepel (7 gram) suurlemoenpeper geursel
- 1 teelepel (6 gram) sout
- teelepel (2 gram) knoffelpoeier
- teelepel (2 gram) uie poeier
- teelepel (0,3 gram) gedroogde basiliekruidblare
- teelepel (0,3 gram) gedroogde oregano
- teelepel (0,3 gram) gedroogde pietersielie
- teelepel (1 gram) paprikapoeier
Pittige droë geurmiddels
- 3 teelepels (7 gram) paprikapoeier
- 2 teelepels (2 gram) droë tiemie
- 2 teelepels (8 gram) knoffelpoeier
- 2 teelepels (12 gram) sout
- 1 teelepel (8 gram) uie poeier
- 1 teelepel (2 gram) swartpeper
Stap
Metode 1 van 2: Geur die hoender
Stap 1. Smeer die droë speserye op die hoender voordat jy die vleis voorberei
Droë geurmiddels maak die hoender nie sag nie. U kan dit dus altyd weer toepas voordat u besluit om dit te kook. Kies die speserye wat die beste by u pas, 'n week voor die tyd of op dieselfde dag as wat u dit gaan kook.
Stap 2. Droog die hoender met papierhanddoeke
Maak seker dat die hoender wat jy gaan gebruik, nie meer gevries word voordat dit geur word nie. Neem die hoender wat met droë speserye besmeer word en plaas dit op die bakplaat sodat die bakterieë nie versprei nie. Druk die weefsel aan elke kant van die hoender om die vloeistof en ander besoedeling op die oppervlak van die hoender te absorbeer. Hou aan om alle kante van die hoender te droog totdat die papierhanddoeke skoon lyk nadat dit op die vleis aangebring is.
Was u hande altyd nadat u rou hoender hanteer het, want hoendervleis bevat bakterieë wat vergiftiging kan veroorsaak
Waarskuwing:
Moenie hoender in die wasbak spoel of was nie, want dit kan bakterieë op u kos, eetgerei of kombuisoppervlakke versprei.
Stap 3. Bedruip die vleis met 'n bietjie olyfolie sodat die droë speserye beter kan vassit
Olyfolie help om die droë bestanddele by die vleis te hou sodat dit nie val terwyl dit kook nie. Giet 'n bietjie olyfolie op die hoender en versprei dit eweredig aan alle kante van die vleis. Gebruik slegs 'n klein bietjie olyfolie, want as u te veel gebruik, sal die droë speserye nie bymekaar bly nie, en u smaak verloor.
- As u nie olyfolie wil gebruik nie, hoef u dit nie te doen nie.
- As u nie olyfolie het nie, kan u groente -olie gebruik om die droë speserye beter by die vleis te laat plak.
Stap 4. Smeer die droë speserye eweredig aan elke kant van die hoender
Gebruik u nie-dominante hand om die geurmiddels uit die houer te haal en giet dit direk oor die hoender. Dit is aan u hoeveel droë speserye u wil gebruik. Gewoonlik is een eetlepel droë speserye (8 gram) egter genoeg vir 450 gram vleis. Maak seker dat die droë speserye eweredig aan alle kante van die vleis versprei is sodat die vleis heeltemal bedek is met die droë speserye.
As u die oorblywende droë bestanddele wil behou, moet u nie aan die hoender raak met die lepel wat u gebruik het om die speserye uit te haal nie. Anders kan die oorblywende gedroogde kruie besmet wees en weggegooi word
Stap 5. Smeer die geurmiddels op die hoender met jou dominante hand
Masseer die hoender met u dominante hand en smeer die speserye in 'n kniebeweging op die vleis. Dien toe in die rigting van die spiere sodat die droë speserye al die moeilik bereikbare gebiede kan bereik. Hou aan om die speserye oor al die kante van die vleis te smeer.
- Probeer om die een hand skoon te hou sodat u nie bakterieë na ander dele van die kombuis versprei as u daaraan raak nie.
- U kan die droë speserye met 'n dikte van ongeveer 0,5 cm op die vleis smeer. Hierdie dik speserye kan help om vog te behou om die vleis lekkerder te maak.
Stap 6. Bêre die hoender in 'n bedekte houer as jy nie dadelik van plan is om dit te kook nie
As u nie van plan is om die hoender dadelik te kook nie, plaas die vleis in 'n lugdigte houer met 'n deksel om te voorkom dat bakterieë ander items in die kombuis besmet. Plaas die gegeurde hoender in die yskas en kook 1-2 dae sodat die vleis nie bederf nie.
- U kan ook plastieksnitte gebruik om hoendervleis te stoor.
- Moenie die hoender met kleefplastiek toedraai nie, want die plastiek kan die geurmiddels wat aan die vleis geheg is, verwyder.
Metode 2 van 2: Kies gedroogde speserye
Stap 1. Gebruik droë speserye vir alle doeleindes as u ryk, lekker hoender wil hê
Die veelsydige droë speserye kombineer 'n pittige en hartige smaak wat geskik is vir enige gereg. As jy jou eie wil maak, meng gemaalde paprika, swartpeper, knoffel en uie poeier, oregano, tiemie, sout, koriander en rooipeper. Roer die droë bestanddele deeglik voordat dit in 'n lugdigte houer gebêre word.
U kan droë speserye vir alle doeleindes by 'n kruidenierswinkel of spesiale bakwinkel koop
Stap 2. Kies 'n soet-pittige droë geurmiddel vir 'n klassieke braaismaak
Barbecue hoender het gewoonlik 'n soet en suur smaak. Gebruik dus bruinsuiker as die basis vir die droë geurmiddels. Meng die sout, paprika, peper, komyn, knoffel en uie poeier en rooipeper by vir 'n ryker geur. Pas die verhouding van die bestanddele aan om die soet en suur smaak te kry wat u wil hê.
Wenk:
Probeer om verskillende speserye met klaargemaakte droë kruie te meng, sodat u die smaak na u smaak kan aanpas.
Stap 3. Probeer droë kruie as jy 'n eenvoudige, vars smaak wil hê
Gedroogde kruie is ideaal vir die geur van hoender, veral as jy 'n spesery wil hê wat die vleis se smaak verbeter. Meng bruinsuiker, sout, oregano, gedroogde basiliekruid en gedroogde pietersielie in gelyke verhoudings in 'n bak en meng tot glad. Bêre die speserye in 'n lugdigte houer vir latere gebruik.
Kruie droë geurmiddels pas goed by Italiaanse kos
Stap 4. Meng die suurlemoenpeper -speserye by vir 'n pittige en suurlemoensmaak
Suurlemoenpeper, gemaak van 'n mengsel van suurlemoenskil en peper, gee hoendervleis 'n suur en pittige smaak en word perfek saam met groente bedien. Meng suurlemoenpeper, sout, knoffel en uiepoeier, basiliekruid, oregano, pietersielie en paprika in 'n bak en meng tot glad. Bêre die speserye in 'n lugdigte houer totdat jy dit kan gebruik.
Stap 5. Geur die hoender met pittige droë speserye as jy 'n pittige hoendersmaak wil hê
Meng paprika, tiemie, sout, uiepoeier en swartpeper in 'n bak en meng goed. Pittige droë geurmiddels is geskik as jy hoendervlerkies of tacos wil kook.
Gebruik eers 'n bietjie sodat die hoender nie te pittig is nie
Wenke
Probeer om jou gunsteling geure vir jou tuisgemaakte droë speserye te meng totdat jy 'n kombinasie en verhouding van bestanddele vind wat by jou smaak pas
Waarskuwing
- Was u hande altyd nadat u hoender hanteer het, aangesien u skadelike bakterieë kan versprei.
- Maak seker dat die hoender tot 'n temperatuur van minstens 74 ° C gaar is, want anders is dit nie veilig om te eet nie.
