Trouens, daar is verskillende maniere waarop u u hoender kan geur en dit beter laat smaak wanneer dit gekook word, soos om dit in 'n geuroplossing te week, die oppervlak met geurmiddels te bedek en dit met 'n soutwateroplossing te geur. Lees hierdie artikel vir meer inligting!
Stap
Metode 1 van 3: Geur gegrilde hoender
Stap 1. Maak die pittige braaismaak
Meng 2 eetlepels in 'n klein bak. bruinsuiker, 1 eetlepel. speserye, 1 eetlepel. gemmer in poeier, 1 teelepel. sout, 1 teelepel. komyn poeier, 1 teelepel. rooi chili poeier, en 1 teelepel. gemaalde swartpeper. Smeer die speserymengsel oor die oppervlak van die hoender voordat dit gebraai word.
Die speserymengsel kan tot 6 maande in 'n lugdigte houer gebêre word
Stap 2. Maak die tipiese Marokkaanse soet en suur speserye
Meng 1 teelepel in 'n klein bak. Hongaarse soetrissie, 1/2 teelepel. komyn poeier, en 1/2 teelepel. kaneelpoeier. Voeg dan ook sout, gemaalde gemmer, rooi chilipoeier en varsgemaalde swartpeper by, elk tot 1/4 teelepel. Dien die speserymengsel op die oppervlak van die hoender, en rooster dan die hoender na smaak.
Stap 3. Maak 'n klassieke marinade uit 'n mengsel van suurlemoen en kruie
Meng 60 ml olyfolie, fyngekapte 3 knoffelhuisies, 2 eetlepels in 'n klein bak. gekapte vars roosmaryn, 2 eetlepels. vars tiemie gekap, 1 suurlemoen saam met gerasperde vel en 'n knippie sout en peper uitgedruk. Giet die geurmiddelmengsel in 'n plastieksak en plaas die hoender daarin. Bêre dan die hoender en die marinade vir 2 tot 8 uur in die yskas, dan rooster of braai die hoender oor matige tot hoë hitte tot gaar.
- Die hoeveelheid bestanddele wat gelys word, kan gebruik word om ongeveer 1 kg hoender te geur.
- As jy nie die smaak van roosmaryn hou nie, probeer om dit te vervang met basiliekruid of oregano.
Stap 4. Maak die marinade uit die mengsel van lemoene en suurlemoene
Meng 120 ml lemoensap, 120 ml suurlemoensap, 1/4 teelepel in 'n bak. gekapte salieblare, gekapte 1 cm vars gemmer, 1 eetlepel. sojasous, gekap 3 knoffelhuisies en 1/4 teelepel. pittige sous. Giet dan al die bestanddele in 'n plastieksak en sit die hoender daarin. Bêre die hoender en die marinade vir 'n paar uur tot oornag in die yskas. Nadat die speserye opgeneem is, rooster of rooster die hoender totdat dit heeltemal gaar is.
Stap 5. Maak die marinade uit 'n mengsel van heuning en suurlemoen wat soeter smaak
Meng die sap van 1 suurlemoen, 1 eetlepel in 'n klein bak. heuning, 1 eetlepel. olyfolie, en 'n knippie sout en peper. Giet dan die marinade in 'n plastieksak en sit die hoenderstukke daarin. Plaas die sak gekruide hoender vir 15 tot 60 minute in die yskas en braai die hoender tot gaar.
Stap 6. Maak die marinade uit 'n mengsel van verskillende soorte kruie
Meng 1 eetlepel in 'n klein bak. asyn, 2 tot 3 eetlepels. gedroogde kruie, 1 tot 2 eetlepels. knoffel- of uiepoeier, 60 ml ekstra olyfolie en 1 tot 2 eetlepels. mosterd. Giet dan die geurmiddelmengsel in 'n plastieksak en sit die hoender daarin. Hou die hoender en marinade vir 'n paar uur in die yskas. Nadat die speserye opgeneem is, kan die hoender na smaak direk gebraai of gebraai word.
- Vir asyn kan jy appelasyn, balsamiese asyn of gegiste rooiwyn gebruik.
- Vir gedroogde kruie kan jy lourierblaar, roosmaryn of tiemie in poeier gebruik.
- Hoender kan tot 2 weke in die marinade gevries word.
Stap 7. Marineer die hoender in die teriyaki -speserye
Meng in 'n klein bakkie 240 ml sojasous, 240 ml water, 180 ml witsuiker, 60 ml Worcestershire -sous, 3 eetlepels. gedistilleerde wit asyn, 3 eetlepels. groente -olie, 2 teelepels. knoffelpoeier, en 1 teelepel. vars gerasperde gemmer. Nadat die suiker opgelos is, gooi al die bestanddele in 'n plastieksak en sit die hoender daarin. Bêre dan die hoender en marinade vir 'n paar uur tot oornag in die yskas. Nadat die speserye geweek het, kan die hoender direk gebraai of gebraai word.
Stap 8. Weet wanneer om 'n braaisous te gebruik
Terwyl braaisous die perfekte aanvulling is op gegrilde hoender, beteken dit nie dat u dit lukraak kan gebruik nie! As dit te vroeg bygevoeg word, kan die smaak van die hoender oorweldigend wees. As dit egter te laat bygevoeg word, kan die smaak van die hoender flou smaak. Probeer daarom om hierdie riglyne te volg om maksimum resultate te kry:
- As die hoender gebraai of gebraai word, voeg die braaisous by die laaste stap, net nadat die hoender gaar is.
- As die hoender in 'n stadige oond kook, voeg die braaisous by terwyl die hoender nog half gaar is.
- Probeer 'n bietjie heuning en mosterdmengsel by jou braaisous voeg om die smaak te verbeter.
- As die hoender gebraai gaan word, kan braaisous ook as marinade gebruik word.
Metode 2 van 3: Geur die gebraaide hoender
Stap 1. Bedek die oppervlak van die hoender met die vars kruiemengsel
Meng 1 eetlepel in 'n bak. gekapte vars tiemie, 1 eetlepel. gekapte vars salie, 1 eetlepel. gekapte vars roosmaryn, 1 teelepel. swartpeper, 1 teelepel. sout, teelepel rooi chilipoeier en 2 knoffelhuisies gekap. Dien die mengsel dan op die oppervlak van die hoender wat gebraai of gebraai moet word.
Die hoeveelheid in die resep kan gebruik word om ongeveer 1,4 kg hoender te geur. As jy nie soveel hoender het om te kook nie, sit die oorblywende geurmiddels in 'n lugdigte houer en bêre dit tot 'n week in die yskas
Stap 2. Maak die marinade uit 'n mengsel van heuning, suurlemoen en salie
Vul eers 'n groot kastrol met 120 ml heuning, 140 gram sout, 950 ml water, 2 knoffelhuisies en 60 ml olyfolie. Trek dan die vel van die hoender saggies en sit 6 stukke salieblare en 6 snye suurlemoen agterop. Plaas dan die hoender in 'n kastrol saam met die marinade, en plaas die pan dan 'n paar uur in die yskas. Haal die hoender na 'n paar uur uit die yskas en bedek dit met olyfolie voordat dit gebraai word.
- As u hoenderborsies sonder vel gebruik, moet u die hoender 2 uur in die marinade marineer.
- Marineer die hoender vir 4 uur in die marinade as u hoenderstukke met ontbeende stukke gebruik.
- As u 'n heel hoender gebruik, moet u die hoender 4 uur tot oornag in die marinade marineer.
Stap 3. Maak die marinade uit 'n mengsel van sout en suiker
Meng in 'n groot kastrol 4 liter koue water, 140 gram kosher sout en 135 gram ligbruinsuiker. Week die hoender vir maksimum 2 uur in die mengsel. Nadat die soektyd verby is, spoel die hoender uit en kook dit volgens die gewenste metode.
Het u nie kosher sout nie? Gebruik eerder 70 gram tafelsout
Stap 4. Maak 'n marinade van karringmelk om die hoendervleis sagter te maak
Meng in 'n groot kastrol 950 ml karringmelk, 4 teelepels. kosher sout, en 1 teelepel. gemaalde vars swartpeper. Plaas dan die hoender in die marinade, bedek die pot en sit dit 4 uur in die yskas. As dit op die punt staan om te kook, dreineer die karringmelk. Hierdie maat kan gebruik word om 'n heel hoender te geur.
Nadat u die speserye geweek het, kan u die hoender braai met 2 dun skyfies suurlemoen, 4 gerasperde knoffelhuisies en 60 gram gekapte vars dille
Stap 5. Maak 'n basiese marinade om die vog en geur van die hoender te verhoog
Meng in 'n kastrol 4 liter warm water, 210 gram sout, 150 gram suiker, 180 ml sojasous en 60 ml olyfolie. Verhit die mengsel oor matige hitte totdat die sout en suiker opgelos is, en verkoel dan die marinade tot kamertemperatuur. Week die hoender daarna in die speserye en plaas die pan 2 tot 4 uur in die yskas. Spoel en droog die hoender voordat dit gebak word.
Metode 3 van 3: Geur gebraaide hoender
Stap 1. Maak swart speserye (swartmaak speserye) as jy hoender in 'n pan wil kook
Meng in 'n aparte bak 'n knippie chilipoeier, 'n knippie sout en peper, rooipeperpoeier, gekruide sout en knoffelpoeier. Bedek dan die hoenderoppervlak met die geurmiddelmengsel en kook die hoender in die pan.
Stap 2. Geur die hoender wat in die pan gebraai word met die gekapte knoffel
As jy wil, kan jy ook genoeg suurlemoensap byvoeg om die hoender varser te laat smaak.
- Moenie bekommerd wees as die knoffel blou word as dit gaar is nie. Hierdie verandering is eintlik 'n normale ensiemreaksie.
- As die smaak van vars knoffel te sterk is, probeer gemaalde knoffel of 'n sout- en knoffelmengsel.
Stap 3. Gebruik 'n mengsel van olyfolie en speserye
Bedek eers die oppervlak van die hoender met olyfolie. Besprinkel dan met een van die volgende speserye: rooipeperpoeier, knoffelpoeier, peper en suurlemoenmengsel, gemaalde peperkorrels, roosmarynpoeier, sout of gemaalde tiemie. Die kombinasie van hierdie speserye pas ook perfek by geroosterde hoender of geroosterde hoender.
Stap 4. Gebruik die mees basiese kombinasie van geurmiddels, naamlik sout en peper
Besprinkel die hoender se oppervlak met sout en peper na smaak, en kook dan die hoender na smaak. As u wil, kan u ook 'n peper- en suurlemoenmengsel in plaas van gewone peper gebruik om die hoender 'n bietjie meer tert te laat smaak. As u probleme ondervind om hierdie produkte op die mark te vind, kan u ook suurlemoensap op die hoender se oppervlak voeg, en dan sout en peper na smaak besprinkel. Hierdie kombinasie is ook geskik vir die geur van gegrilde of gebraaide hoender.
Stap 5. Maak die hoender smaakliker deur chilipoeier by te voeg
Geur eers die hoender met 'n knippie sout, 'n knippie peper en 'n knippie suurlemoen. Sprinkel dan ook 'n knippie rissiepoeier om die hoender pittiger te laat smaak. Die kombinasie is ook heerlik vir die geur van gegrilde of gebraaide hoender.
Wenke
- Aangesien gedroogde kruie eintlik meer smaakvol is as vars kruie, moet die hoeveelheid wat u versoek, met die helfte verminder word as die resep wat u volg, vars kruie benodig, maar slegs gedroogde kruie.
- As u die vel van die hoender met geurmiddels wil bedek, moet u ook die speserye onder die hoender sit sodat die geure beter in elke vesel van die vleis kan dring.
Waarskuwing
- Maak seker dat die hoender heeltemal gaar is voordat dit geëet word. As die binnekant nog pienk is, kook die hoender nog vyf minute en kyk dan weer.
- Sommige mense beweer dat die sout van die vleis droog kan word deur sout by te voeg voordat die hoender gaar is. As u wil hê dat die tekstuur van die hoendervleis sagter en klam moet wees, moet u by die laaste stap sout byvoeg.
