Salm is 'n veelsydige vis omdat dit 'n sterk geur het en goed pas by 'n verskeidenheid speserye. Hierdie smaaklike vis is reeds heerlik, alhoewel dit net met peper en sout gekruid is, maar daar is baie variasies om dit te smaak. U kan die geurmiddels besprinkel voordat die vis gaargemaak word, of 'n speserye gebruik. U kan ook 'n glans, marinade of dip probeer om die salm te smaak.
Stap
Metode 1 van 3: Sprinkel geurmiddels op vis
Stap 1. Maak 'n eenvoudige geroosterde vis deur olyfolie, sout en peper by te voeg
Giet 'n bietjie olyfolie op die visfilet en maak dit met jou vingers glad. Sprinkel peper en sout bo -oor en sit die vis in die oond.
- Salm is so lekker dat jy soms net 'n eenvoudige geurmiddel nodig het.
- As jy wil, gooi 'n bietjie suurlemoensap op die salm voordat jy dit bedien.
Stap 2. Probeer roosmaryn of tiemie gebruik wanneer jy salm braai of braai
As u dit met een van hierdie metodes kook, sal die salm sterker wees, dus moet u ook sterk geurmiddels byvoeg. Roosmaryn en tiemie kan die sterker geure van geroosterde salm weerstaan.
Besprinkel 'n paar gedroogde kruie met olyfolie, of plaas 'n paar stukkies vars roosmaryn of tiemie onder die salm terwyl jy dit rooster
Stap 3. Voeg gerookte aroma by deur gerookte paprika, chipotle -poeier of komyn te besprinkel
Sprinkel enige of al die bestanddele op die vis wat gebraai moet word om 'n rokerige geur te gee. U kan hierdie geur ook gebruik as u salm braai om die rook wat uit die houtskool kom, meer geur te gee.
Stap 4. Sprinkel die geurmiddelmengsel waarvan jy hou
Salm het 'n taai vleis en kan verskillende soorte geurmiddels weerstaan. Besprinkel met taco -speserye of Italiaanse speserye. Hierdie vis pas ook goed met geurmiddels ('n vleissmaakmiddel uit Jamaika), Cajun -speserye, kerriepoeier, Marokkaanse speserye of Chinese speserye. Sprinkel die gewenste geurmiddels op die vis en kook volgens die gewenste metode, óf deur dit te braai, te braai of te braai.
- As jy nog nie sout in die mengsel het nie, probeer dit 'n bietjie besprinkel om 'n bietjie geur te gee.
- Sprinkel 'n bietjie lemmetjiesap aan die einde om die vis lig te maak.
Metode 2 van 3: Gebruik geurmiddels
Stap 1. Maak 'n basiese vryf met sout, peper, paprika, knoffel en olyfolie
Neem 'n klein bakkie en gooi 1 teelepel. (5 ml) gerookte paprika, 1 teelepel. (5 ml) knoffelpoeier, 1 teelepel. (5 ml) kosher sout en twee korrels gemaalde swartpeper. Voeg 1 eetlepel by. (15 ml) olyfolie, asook die skil en sap van 1 suurlemoen. Roer hierdie mengsel tot goed gemeng.
- Vryf hierdie mengsel in salmfilette van ongeveer 1 kg. Laat die speserye vir 10 tot 15 minute intrek.
- Bak die vis 25 minute in die oond teen 200 ° C.
Stap 2. Probeer 'n soet en pittige vryf maak met bruinsuiker en speserye
Voeg 2 eetlepels by. bruinsuiker in 'n klein bakkie. Giet 1 eetlepel. (15 ml) rissiepoeier en 1 teelepel. (5 ml) komyn. Voeg 'n knippie peper en sout by, roer die mengsel tot goed gemeng.
- Begin met 6 snye salmfilet. Vryf olyfolie oor die vis en vryf dan die gemaalde vryf oor die filette.
- Bak die salmfilette vir 5 tot 6 minute aan elke kant.
Stap 3. Maak 'n speseryvryf met komyn, koljander en venkel
Voeg 1 teelepel by. (5 ml) koljandersaad, 1 teelepel. (5 ml) komynsaad en 2 teelepels. (10 ml) vinkelsaad in 'n speseryblender. Voeg 1 teelepel gerookte paprika, sout en knoffelpoeier by. (5 ml), en 'n bietjie gemaalde swartpeper. Meng die mengsel totdat dit 'n fyn poeier vorm. Smeer die vis met olie en vryf dan die mengsel in. Laat die speserye 'n paar minute week voordat u dit kook.
- Vir 'n ekstra geur, kook die sade 3 tot 5 minute in 'n pan totdat dit ligbruin is voordat jy dit maal. U het nie olie nodig om dit te doen nie, maar hou die proses dop, want dit kan vinnig bruin word.
- As u nie 'n speseryblender het nie, kan u klaargemaakte speserye gebruik.
Metode 3 van 3: Voeg geur by met glase, souse en marinades
Stap 1. Meng lemoene met vars kruie en olyfolie vir 'n heerlike smaak
Sny die vars kruie in die kombuis, soos venkel, pietersielie of iets anders. Sit die gerasperde suurlemoenskil in 'n klein bakkie en voeg die sap by. Voeg 'n bietjie olyfolie saam met vars kruie by.
- U kan ook vars bestanddele gebruik, soos basiliekruid, roosmaryn, koriander, pietersielie of selfs min.
- Sprinkel die kruiemengsel op die vis voor jy dit braai of braai.
- U kan ook pesto (kruiemengsel) gebruik wat in winkels verkoop word.
Stap 2. Maak 'n marinade in Asiatiese styl vir die braai van salm
As dit gebraai word, sal die geur van die salm toeneem, sodat jy 'n sterk geur nodig het om dit te geur. Probeer die salm week in 'n marinade gevul met vars knoffel en gemmer.
- Maak 'n marinade deur gemaalde knoffel met gemmer, 'n bietjie sojasous, 'n paar druppels sesamolie, 'n bietjie ryswynasyn en 'n lepel bruinsuiker te meng. Marineer die salm vir ten minste 2 uur in die marinade.
- As u wil, kan u bruinsuiker met heuning vervang.
- Kook die salm met die geurmiddels in 'n kastrol, of haal die visfilette uit die marinade as jy dit wil braai.
Stap 3. Maak 'n eenvoudige sous deur knoffel, botter en suurlemoensap in 'n aluminiumfoelieverpakking te meng
Voeg die sap van 1 suurlemoen, 3 eetlepels by. (40 ml) gesmelte botter, 2 gekapte knoffelhuisies en 1 tot 2 teelepels. (3 ml) sout vir elke 600 gram salm. Bedek met aluminiumfoelie en kook die salm vir ongeveer 15 minute by 190 ° C. Pak die vis uit en braai dit weer vir 2 tot 3 minute om die proses te beëindig.
- U kan ook 'n bietjie swartpeper, oregano en/of gemaalde rooipeper byvoeg, afhangende van u smaak.
- As u die geurmiddels toedien, plaas 'n klein hoeveelheid van die sous op die vis. As afwerking, besprinkel met 'n paar gekapte vars pietersielie.
Stap 4. Gebruik gegeurde botter aan die einde vir 'n eenvoudige, lekker "sous"
Laat die botter sag word op die kombuistoonbank. Voeg vars kruie of speserymengsel by waarvan u hou. Voeg byvoorbeeld Cajun -speserye of Italiaanse speserye saam met peper en sout by. Sodra die salm gaar is, plaas 'n bietjie botter op die salm totdat dit smelt vir 'n ekstra geur.
- Jy kan ook swartpeper of gerasperde lemoenskil gebruik.
- Probeer 'n bietjie bourbon of whisky en 'n bietjie heuning of bruinsuiker byvoeg.
Stap 5. Maak 'n koue jogurtsous met speserye
U kan crème fraiche (suiwelproduk in die vorm van suurroom), jogurt of selfs suurroom, gemeng met 'n bietjie melk, gebruik. Meng die geurmiddels wat u wil, soos venkel, sout, suurlemoenskil en swartpeper of kerriepoeier.
