Wil u peuselhappies eet, maar sukkel u om dit oral te vind? Waarom nie probeer om dit self te maak nie? Heel waarskynlik is die nodige bestanddele reeds in u huiskombuis beskikbaar. As dit nie die geval is nie, kan u dit maklik by die kruidenierswinkel of groot supermarkte vind. Deur u eie te maak, kan u natuurlik die smaak, vorm en tipe moci -vulsel bepaal. Interessant reg? Het u nog steeds die behoefte om moci by die supermark te koop?
Bestanddele
- 160 gram Mochiko (rysmeel of moci -meel
- 180 ml water
- 400 gram suiker
- Mieliestysel om die deeg te vorm
- Kinako (sojaboonpoeier) om op die oppervlak van die deeg te strooi
Sal 20-50 stukke moci produseer, afhangende van die grootte.
Stap
Metode 1 van 2: Maak tradisionele Moci
Stap 1. Meng moci meel met water tot 'n sagte deeg
Giet 160 gram mociomeel in 'n hittebestande bak en gooi 180 ml water daarin. Roer al die bestanddele met 'n houtlepel totdat die meel heeltemal opgelos is en 'n sagte, donsige deeg vorm.
- Onthou, hierdie resep werk slegs as u moci -meel gebruik, nie ander meelsoorte nie. Moet nie moci -meel vervang met klei -rysmeel nie, want dit sal moeilik wees om die deeg te bevat wat rysmeel bevat en die stoomresultaat is nie perfek nie.
- As die meel nog droog lyk nadat die water bygevoeg is, voeg 1 eetlepel by. water geleidelik totdat die gewenste tekstuur bereik is.
Stap 2. Plaas die stoompot op die stoof
Vul dan die bodem van die pot met water tot 'n hoogte van 5-7 cm en skakel die stoof aan om te kook. Plaas daarna die stoommandjie in die pot en stel die hitte op medium tot hoog. Die water moet stadig kook.
Maak seker dat die onderkant van die stoommandjie nie die oppervlak van die water raak nie. Die stoommandjie moet ook groot genoeg wees om in 'n bak mocodeeg te pas
Stap 3. Plaas die bak mocodeeg in die stoommandjie en stoom die deeg vir 20 minute
Sodra die water in die pot stadig kook, plaas die beslagbak in die stoommandjie en bedek die oppervlak met 'n skoon lap wat groter is as die deursnee van die mandjie. Bedek dan die pot en bind die oortollige rande van die stof oor die deksel. Stoom die mocodeeg vir 20 minute.
- As u nie 'n stoommandjie het nie, bedek die bak en mikrogolf die deeg vir 3 1/2 minute.
- 'N Skone lap kan die waterdamp wat gevorm het, absorbeer sodat dit nie agter die pan se deksel verdamp en op die deeg kan drup nie.
Stap 4. Verwyder die deeg en plaas dit in 'n kleiner pan
Skakel die stoof af en verwyder die bak versigtig met die moci -mengsel. Plaas dan die gestoomde moci -mengsel in 'n kleiner kastrol en plaas die pan op die stoof.
Die deeg moet op hierdie stadium 'n baie taai tekstuur hê
Stap 5. Kook die deeg op medium hitte terwyl suiker geleidelik bygevoeg word
Berei 400 gram suiker aan die kant van die stoof, en kook dan die deeg op medium hitte terwyl 1/3 van die suiker bygevoeg word. Hou aan roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg daarna die oorblywende suiker in twee fases by terwyl die mengsel geroer word totdat die suiker opgelos is.
- Die ideaal is dat dit ongeveer 10 minute neem om die hele porsie suiker geleidelik by te voeg en te wag totdat dit oplos.
- In hierdie stadium moet die tekstuur van die moci -deeg taai, rekbaar en sag voel.
Stap 6. Besprinkel die oppervlak van die bakplaat met mielieblom, en plaas die moci -deeg daarop
Plaas 'n geriffelde bakplaat op die kombuistoonbank en strooi dan genoeg mielieblom oor die oppervlak. Plaas daarna die warm moci -deeg op die bakplaat.
Mieliestysel maak dit maklik om 'n taai moci -deeg te verwerk en/of te vorm
Stap 7. Sny die moci -deeg in klein stukkies
Rol die mocodeeg voorheen so plat as moontlik uit of probeer dit met die hand plat druk met u handpalms wat met mielieblom gesmeer is. Sny daarna die moci in klein blokkies of reghoeke wat ewe groot is. Sprinkel dan die sojapoeier op die oppervlak van die moci en plaas dit op 'n opdienbord.
- Onthou dat moci in klein stukkies gesny moet word om die risiko van verstikking te voorkom. Onthou dat moci wat te groot is, maklik in die keel kan vassteek. Boonop kan die taai tekstuur die moci moeilik maak om te sluk.
- As u wil, kan u 'n bietjie deeg, ongeveer 2,5 cm dik, knyp en dit dan met behulp van albei hande in 'n bal vorm.
Stap 8. Stoor moci tot 2 dae, indien nodig
Die hoë suikerinhoud kan eintlik voorkom dat die moci droog word of kraak nadat dit gevorm is. Aangesien die risiko egter voortduur, probeer om die moci so gou as moontlik te voltooi. As u dit vir 'n kort tydjie wil stoor, plaas die moci in 'n lugdigte houer en plaas die houer by kamertemperatuur vir hoogstens 2 dae.
Metode 2 van 2: Die wysiging van die Moci -resep
Stap 1. Voeg 'n paar druppels kunsmatige geursel by die moci -mengsel
As u wil, kan u 'n paar druppels van u gunsteling geur, soos aarbei -uittreksel, druiwe -uittreksel, amandelekstrak of suurlemoen -uittreksel, by die mossiemengsel voeg. As jy byvoorbeeld 'n matcha -gegeurde moci wil maak, voeg net 1 teelepel by. matcha -poeier of Japannese groen tee in die moci -meel.
Om moci met sjokoladegeur te maak, meng 45g gesmelte sjokoladeskyfies by die mengsel terwyl suiker bygevoeg word
Stap 2. Rol en sny die moci in dekoratiewe vorms
As u die moci in 'n meer interessante of ongewone vorm wil bedien, hoef u net die moci te maak volgens die resep hierbo, rol dan die mocodeeg in 'n plat vorm met 'n deegroller of druk dit met u handpalm wat met mielieblom gesmeer is. Doop daarna die deegdrukker in die mielieblom en gebruik dit onmiddellik om die deeg te druk. Nadat die deeg gedruk is, lig die deegdrukker op en druk die moci uit. Bedien dadelik die moci wat volgens smaak gevorm is!
Sny die moci byvoorbeeld in 'n groot vierkant of 'n klein driehoek. As u wil, kan u dit selfs in die vorm van 'n ster, hart of blaar druk
Stap 3. Draai rooiboonpasta toe met moci -deeg om daifuku te maak
Maak 'n paar moci, koop dan anko (rooiboonpasta) by die naaste supermark. Rol of druk die mocodeeg totdat dit plat is, en plaas die anko in die middel. Draai daarna die mocodeeg weer vas totdat die anko nie meer sigbaar is nie. Bedien moci dadelik!.
Stap 4. Vul die moci -balletjies met gekapte sjokolade of vrugte om die moci nog meer luuks te laat smaak
As jy 'n bord moci wil maak wat nog meer spesiaal smaak, probeer om 'n paar moci te stoom en vul dit dan met stukke vars aarbeie of bloubessies. Bedek daarna die gaatjie weer met die moci -deeg. As u 'n ander maar nie minder heerlike vulsel wil hê nie, probeer dan om sjokoladeganache te maak of te koop, vries die sjokolade liggies en draai dit in deegdeeg.
As jy wil, kan jy 'n lepel karamel vries vir 'n moci -vulsel
Stap 5. Draai die roomys in moci om 'n bord koue nageregte te maak
Die truuk: neem jou gunsteling roomys met 'n spesiale lepel en vries die roomysbal in die vrieskas totdat die tekstuur regtig stewig is. As die ys gevries het, draai dit onmiddellik in moci en vries dit dan weer vir 2 uur voor opdiening.
- Laat die moci -roomys 5 minute by kamertemperatuur sit sodat die tekstuur 'n bietjie sag word voordat dit geëet word.
- Moci roomys kan vir maksimum 2 maande in die vrieskas gebêre word.
Wenke
- Koop moci -meel by groot supermarkte of aanlynwinkels.
- Wil u kleurvolle moci maak? Probeer 'n paar druppels voedselkleursel by die onvormige mocodeeg voeg.
