Franse roosterbrood is 'n heerlike klassieke ontbyt -spyskaart, gemaak van witbrood, eiers, melk en 'n bietjie versoeter. Die doel is om die roosterbrood vol geur en sagtheid te maak met die regte deeg en die brood op die regte temperatuur gebak word tot goudbruin en die eiers gaar is. Hierdie spyskaart is oorspronklik ontwerp om voordeel te trek uit brood wat amper verby is. As u dus brood oor het, is dit 'n goeie geleentheid om dit ten beste te benut. Franse roosterbrood is vinnig en maklik om te maak as jy weet hoe om dit te maak, en jy kan dit binnekort perfek vir jouself maak of saam geniet.
Bestanddele
Klassieke Franse roosterbrood
- 8 snye witbrood
- 4 groot eiers
- 2/3 eetlepel (10 ml) melk
- 1 teelepel (5 ml) vanielje -ekstrak
- 1 teelepel (2,5 gram) kaneel
- koppie (30 gram) meel (opsioneel)
- koppie (30 gram) suiker (opsioneel)
- teelepel (1,5 gram) sout (opsioneel)
- Botter of kleefwerende olie
Vir 8 porsies
Keuse van besprinkel of smeer
- esdoringstroop
- Liefie
- Fyn gegranuleerde suiker
- Kaneelpoeier
- Konfyt
- Vars vrugte
- Sjokoladekonfyt
Stap
Deel 1 van 3: Maak die deeg
Stap 1. Breek 4 groot eiers in 'n groot bak
Breek die eierdop op 'n harde oppervlak, soos 'n kombuistoonbank, en maak dan die dop oor 'n bak oop. Plaas die eiergele in 'n bak en verwyder indien nodig stukkies eierdop.
Eiers sal beter meng as die eiers vir 10-15 minute by kamertemperatuur gelaat word voor die oplossing.
Stap 2. Plaas eiers, vanielje -uittreksel en kaneel in 'n bak
Meet 2/3 eetlepels (10 ml) melk en plaas dit in die bak met die eier. Meng dan 1 teelepel (5 ml) vanielje -ekstrak, plus 1 teelepel (2,5 gram) kaneelpoeier. Dit is 'n goeie idee om die bestanddele afsonderlik by te voeg, aangesien die bestanddele goed in die sagte eierwitte sal meng as u dit een vir een byvoeg.
- Gebruik volmelk wat nog baie vet bevat, as u wil. Hoe meer vet, hoe digter en lekkerder sal die deeg wees.
- As jy 'n soeter smaak wil hê, voeg 'n koppie (30 gram) suiker of 'n bietjie heuning by die geklitste eiers.
- Voeg teelepel (1,5 gram) sout by om die deeg sagter te maak.
Stap 3. Klits die eiers en bestanddele met 'n vurk of 'n eierklitser (klits)
Gebruik 'n vurk of eierklitser in sirkelbewegings om te voorkom dat dit mors of spat. Die dooier breek vinnig, terwyl jy op daardie tydstip moet fokus op die meng van die bestanddele.
- As die deeg klaar is, lyk dit sag en bruin van kleur.
- Maak seker dat jy die eiers goed klits sodat daar geen eierklonte in die mengsel is nie.
Stap 4. Voeg meel by om die deeg digter te maak en die roosterbrood sagter, indien verkies
Klits koppie (30 gram) meel sowel as die res van die bestanddele. U hoef nie klonte meel te verpletter nie, maar maak 'n gladde, egalige mengsel.
U hoef nie meel te gebruik nie, maar Baie restaurante gebruik meel om tekstuur te verbeter.
Die meel maak die roosterbrood minder pap en die tekstuur sagter.
Deel 2 van 3: Brood bak
Stap 1. Plaas 'n gietysterpan op die stoof as u 'n stoof gebruik
Kies 'n plat pan wat breed genoeg is om 2 snye brood in te hou, indien moontlik. As jy 'n groot hoeveelheid roosterbrood wil maak, is 'n breë rooster 'n meer doeltreffende opsie as 'n gewone plat pan.
Stap 2. Voeg 1 eetlepel (15 ml) botter by of spuit die pan met kleefwerende olie
Roer 1 eetlepel (15 ml) botter in die pan sodat dit eweredig versprei terwyl dit smelt. As u spuitolie gebruik, spuit die olie eweredig op die bodem van die pan sodat dit nie vassit nie.
- As u 'n rooster gebruik, is dit die beste om spuitolie te gebruik.
- Botter gee meer geur as bespuitte olie, maar spuitolie verminder die vetinhoud van hierdie swaar gereg.
Stap 3. Stel die stoof op medium hoë hitte of voorverhit die rooster tot 175 grade Celsius
Wag totdat die braaipan of rooster regtig warm is. As u botter gebruik, moet u seker maak dat die botter heeltemal gesmelt is voordat u met die proses voortgaan.
Stap 4. Verlaag die hitte tot medium-laag sodra die botter gesmelt het
As jy botter gebruik, is die pan warm genoeg wanneer die botter smelt. As u 'n elektriese rooster gebruik, let op die temperatuurinstelling en hou aan kook as dit regtig warm is.
- Deur die brood teen hoë temperatuur te bak, sal die brood verbrand word en die binnekant sal nog rou wees.
- As die medium-lae hitte nie warm genoeg word nie, draai die hitte effens op, maar stel nie die temperatuur op medium hitte nie.
Stap 5. Bedek 2 snye brood op 'n slag met geklitste eier
Doop die brood met u hande in die eiermengsel of met 'n tang as u nie aan die beslag wil raak nie. Om 'n ligte laag te kry, doop die brood vinnig 'n paar keer in die geklitste eier, of laat die brood tussen 30 sekondes en 5 minute in die mengsel week en draai die brood om sodra die een kant ondergedompel is.
- As jy brood deurweek, is dit 'n goeie idee om brood te gebruik wat byna verouderd, effens stewig of dik is, maar moenie brood wat dun is, week nie, want dit sal dit te pap maak. Vir gewone witbrood, week net 30-60 sekondes.
- Moenie die brood te lank week nie, sodat dit nie te sag is nie en dit kan uitmekaar val as u kook.
- Gebruik 'n brownie -pan in plaas van 'n groot bak as jy 'n groot hoeveelheid Franse roosterbrood maak.
Stap 6. Plaas elke eierbedekte brood in die warm pan
Gebruik jou hande of tang om die broodplaat in die pan of broodrooster te plaas. Plaas die brood saggies op 'n warm oppervlak sodat u nie die botter spat nie.
Stap 7. Bak brood vir 1 tot 4 minute aan elke kant, of tot goudbruin
Wag totdat die brood aan elke kant bruin is, draai dit dan om met 'n spatel. Kontroleer of daar 'n ongekookte eier aan die binnekant is voordat u aanvaar dat die roosterbrood klaar is.
Sprinkel die suiker oor die brood terwyl dit nog op die pan is voordat jy dit omdraai. Hierdie metode skep 'n knapperige laag gekarameliseerde suiker. As die deeg versuiker is, sal hierdie roosterbrood die sous besprinkel
Deel 3 van 3: Bediening van Franse roosterbrood
Stap 1. Plaas die Franse roosterbrood op 'n opdienbord nadat dit uit die pan gehaal is
Gebruik 'n tang, 'n plat spatel of 'n vurk om die brood van die pan na die bord oor te dra. Bedien die roosterbrood warm vir 'n sterker eiergeur, voordat dit weer koud of pap word.
Stap 2. Giet stroop oor roosterbrood vir 'n klassieke ontbyt
Of jy nou van esdoornstroop of gewone suikerstroop hou, dit is 'n soet en heerlike toevoeging tot Franse roosterbrood. As die Franse roosterbrood aan iemand anders bedien word, hou die stroop aan die kant sodat hulle self kan besluit hoeveel stroop bygevoeg moet word.
As nog 'n bygevoegde versoeter, probeer heuning. Heuning is soet en smaakvol, maar het 'n unieke smaak om by Franse roosterbrood te voeg
Stap 3. Voeg vrugte bo -op vir ekstra geur
Boonop maak gesnyde vars vrugte, bessies, konfyt en warm appelmoes 'n heerlike topping vir Franse roosterbrood. Hierdie smeer of besprinkel kan by enige spyskaart gevoeg word. Meng met kaas vir 'n hartige smaak, of stroop en suiker vir nagereg.
Snye aarbeie, appels, frambose, swartbessies en bloubessies sorg vir 'n heerlike kombinasie van geure in Franse roosterbrood
Stap 4. Strooi kaneel of poeiermelk
Elkeen pas goed by enige bolaag of smeer, en hulle is albei basiese toppings vir Franse roosterbrood. Sprinkel matige hoeveelhede kaneel of gepoeierde suiker as u hierdie roosterbrood bedien met stroop of ander soet bolaag, tensy u dit as nagereg bedien.
Kakaopoeier gee 'n baie goeie sjokoladegeur, gekombineer met vrugte
Stap 5. Smeer die sjokoladesmeer bo -op die roosterbrood
Voeg sjokoladesmeer by om van Franse roosterbrood 'n heerlike nagereg te maak. Smeer sjokoladesmeer op elk van die broodjies met 'n botteragtige mes om soet en lekker sjokolade by die Franse roosterbrood te voeg.
Probeer sjokolade en haselneutkonfyt byvoeg om dinge 'n bietjie op te kikker
Stap 6. Probeer ricottakaas byvoeg vir 'n meer hartige smaak
Ricotta is 'n smeerkaas wat soet en soet smaak, en dit kan 'n baie goeie keuse wees vir Franse roosterbrood. Ricotta -kaas kan 'n nuwe smaak gee aan hierdie roosterbrood wat goed pas by vrugte en hartige bykosse, soos spek of wors.
Wenke
- Kaneelskywe van 'n bakkery maak 'n goeie Franse roosterbrood.
- Wag 3 minute voordat die bestanddele gemeng word sodat die kaneel kan binnedring en 'n heerlike smaak kan skep.
- Gebruik dik brood as jy die brood lank genoeg in die eiermengsel wil week. Probeer byvoorbeeld Texas -brood.
- Die res van die geklitste eier kan gebruik word om roereiers of omelette te maak
Waarskuwing
Kook altyd Franse roosterbrood tot dit eweredig gaar is. U kan siek word as u die rou deel van die eier eet
Die dinge wat u nodig het
- Groot bak
- Plat pannetjie of wok
- Stoof of rooster (rooster)
- Vurk of eierklitser (klits)
- Spatel
- Plaat
