Die drukkoker is die jagluiperd van die kookwêreld - dit werk baie vinnig. Die drukkoker is perfek as u vinnig wil kook terwyl u die vitamien- en minerale inhoud van die voedsel behou, wat gewoonlik met ander metodes verlore gaan. Dit kan egter 'n rukkie neem om hierdie hulpmiddel volledig te leer, dus as u 'n drukkoker vir die eerste keer gebruik, is dit belangrik om eers te weet hoe u dit veilig kan gebruik. Deur die meganika van drukkook te leer, kan u onveilige stelsels identifiseer en bevredigende resultate lewer as u drukkoker begin gebruik.
Stap
Metode 1 van 4: Bestudeer die drukkoker
Stap 1. Weet hoe 'n drukkoker werk
As hierdie pan aangeskakel word, sal die hitte stoom genereer wat die kos vinniger kook deur die kookpunt te verhoog. Daar is twee soorte drukkoker. Die eerste is 'n ouer drukkoker met 'n 'boonste skok' of 'n geweegde drukreguleerder bo die ontluchtingspyp in die deksel. Die tweede tipe is die nuutste model wat 'n veerklep en 'n geslote stelsel gebruik.
Stap 2. Kontroleer die pan om seker te maak dat daar geen duike of krake in is voor gebruik nie
Kyk ook of daar nog oorblyfsels is. Gebarste drukkoker is baie gevaarlik omdat dit warm stoom vrylaat en kan brand.
Stap 3. Leer hoe om 'n drukkoker te vul
Daar moet altyd 'n soort vloeistof in die pan wees voordat iets daarin gaargemaak word. Daarom gebruik die meeste resepte bygevoegde water. Die vloeistof moet nie meer as die pot gegooi word nie, want daar moet ruimte oor wees vir die stoom om op te vang.
- Vir potte met 'n skudblad: Ten minste een koppie water moet altyd aan die bokant van die skudder beskikbaar wees. Hierdie hoeveelheid water is gewoonlik voldoende vir 'n gaarmaaktyd van 20 minute.
- Vir geventileerde panne: Die minimum hoeveelheid vloeistof wat in kleppanne gebruik word, is beker.
Stap 4. Identifiseer die stoommandjie en die rits
'N Drukkoker word voorsien van 'n stoommandjie vir die bereiding van groente, seekos en vrugte wat gereeld met hierdie toestel gekook word. Die trivet is die basis vir die stoommandjie. Die onderkant van die drukkoker word geplaas en die stoommandjie word bo dit geplaas.
Metode 2 van 4: Berei die kos voor wat u wil kook
Stap 1. Berei die kos voor wat jy wil kook
Drukkoker se verpakkingskaste bied gewoonlik gidsresepte vir die bereiding van verskillende soorte kos.
-
Vleis en pluimvee voorberei: U kan die vleis eers geur voordat u dit in die pot sit. Kook die vleis eers tot dit bruin is om die maksimum geur te verkry. U kan dit doen deur 'n klein hoeveelheid olie, soos canola-olie, in 'n drukkoker oor medium-hoë hitte te verhit. Moenie die omslag tydens hierdie proses aantrek nie. Plaas die vleis in 'n kastrol en kook tot bruin. U kan die vleis ook vooraf in 'n braaipan kook voordat u dit in die drukkoker plaas.
Gebruik 'n drukkoker Stap 5 Bullet 1 -
Voorbereiding van seekos: Was eers die seekos. Plaas die seekos in 'n stoommandjie wat met 'n 3/4 koppie (175 ml) vloeistof op 'n stoofpot geplaas is. Moenie vergeet om altyd 'n bietjie groente -olie in die mandjie te gooi as u die vis kook nie, sodat dit nie by die mandjie bly nie.
Gebruik 'n drukkoker Stap 5Bullet2 -
Berei die gedroogde boontjies en kekerertjies voor: Week die boontjies vir 4 tot 6 uur in water. Moenie sout by die geweekwater voeg nie. Dreineer en gooi dit dan in 'n drukkoker. Voeg 1-2 eetlepels (15 tot 30 ml) groente-olie by die water wat by die drukkoker gevoeg word as u 'n ouer drukkoker gebruik.
Gebruik 'n drukkoker Stap 5Bullet3 -
Berei rys en korrels voor: week die volgraanbessie en pêrelgars vir vier uur in warm water. Moenie rys en hawermout week nie.
Gebruik 'n drukkoker Stap 5Bullet4 -
Berei groente (vars en bevrore) voor: Ontdooi bevrore groente. Was vars groente. Plaas die groente in die mandjie. Gewoonlik word groente gaar deur 1/2 koppie (125 ml) water in die bodem van die pot te gooi as die groente slegs 5 minute moet kook. Gebruik 1 koppie (250 ml) water as die kooktyd 5 tot 10 minute is. Gebruik 2 koppies (500 ml) water as die kooktyd 10 tot 20 minute is.
Gebruik 'n drukkoker Stap 5Bullet5 -
Berei die vrugte voor: Was al die vrugte voordat u die pan gebruik. Plaas die vrugte in die mandjie. Gebruik 1/2 koppie (125 ml) water vir vars vrugte. Gebruik 1 koppie (250 ml) water vir gedroogde vrugte.
Gebruik 'n drukkoker Stap 5Bullet6
Stap 2. Bepaal die hoeveelheid water wat in die pan geplaas moet word
Raadpleeg die handleiding in die verpakking vir riglyne oor die tipe voedsel en die hoeveelheid water wat benodig word. U kan ook aanlyn na gidse soek. Elke hoeveelheid gekookte kos benodig 'n sekere hoeveelheid water.
Metode 3 van 4: Gebruik 'n drukkoker
Stap 1. Plaas die voedsel wat gaar moet word in die drukkoker
Voeg die benodigde hoeveelheid water by om die kos wat jy wil kook, gaar te maak.
Stap 2. Verwyder die veiligheidsklep of geweegde drukreguleerder en maak die pot goed toe
Maak seker dat u die deksel vroeër sluit. Plaas die pot op die stoof op 'n taamlik hoë hitte. Stel die stoof op hoë hitte. Die pot begin die water in stoom verander.
Stap 3. Wag totdat die drukkoker begin druk kry
Die druk sal in die pan begin toeneem. As die druk die veiligheidslimiet bereik, begin die pot die kos kook.
- Vir 'n klep met 'n skok aan die bokant, sal stoom uit die boor ontsnap en die geweegde drukreguleerder begin wankel (daarom word dit 'n skok aan die bokant genoem). Plaas die veiligheidsklep op die spuitkop wanneer u stoom uit die spuitstuk sien kom.
- Vir nuwer drukkoker is daar 'n merkie op die klepstang wat die druk in die pan aandui. 'N Teken verskyn wanneer die druk begin toeneem.
Stap 4. Verlaag die hitte tot 'n laer vlak sodat die pot nie prut nie
Tel die tyd op hierdie punt volgens die resep wat u gebruik. Die doel is om die druk gedurende die kooktyd te handhaaf. As die hitte -toevoer nie verminder word nie, sal die druk aanhou toeneem en die dooiegewig- of veiligheidsklep sal oopgaan ('n klinkende geluid), wat stoom vrylaat en verhoed dat die druk toeneem. 'N Veiligheidsklep word voorsien om te verhoed dat die pan breek. Let daarop dat dit nie 'n aanduiding is van die kooktyd nie.
Metode 4 van 4: Verwydering van voedsel uit die potpers
Stap 1. Skakel die hitte af as die kos gereed is vir die tyd wat in die resep gespesifiseer word
As u dit langer kook, sal die tekstuur van die kos soos babakos wees. Moenie dat dit gebeur nie.
Stap 2. Verlaag die druk in die pan
Moenie die pan se deksel probeer verwyder nie. Die resep sal bepaal hoe u die druk kan vrystel. Daar is drie maniere om dit te doen.
-
Natuurlike vrystellingsmetode: Hierdie metode word gebruik vir lang gekookte kosse, soos braaivleis wat sal kook terwyl die druk geleidelik afneem. Hierdie metode is die langste van die beskikbare metodes en duur gewoonlik 10 tot 20 minute.
Gebruik 'n drukkoker Stap 12Bullet1 -
Vinnige losmaakmetode: Die meeste ouer drukkoker, en alle nuwe drukkoker, het 'n snelknoppie op die deksel. As hierdie knoppie loskom, word druk stadig binne -in die pan vrygestel.
Gebruik 'n drukkoker Stap 12Bullet2 -
Metode vir vrystelling van koue water: Dit is die vinnigste manier om druk vry te stel. Moenie hierdie metode gebruik as u 'n elektriese drukkoker gebruik nie. Lig die drukkoker en plaas dit onder die wasbakkraan. Gooi koue water oor die deksel totdat die druk daal. Moenie water direk op die drukreguleerder of klep laat loop nie. Dit is die vinnigste manier om die druk vry te stel.
Gebruik 'n drukkoker Stap 12Bullet3
Stap 3. Kontroleer of alle druk vrygestel word
Beweeg die drukregelaar op die skok bo. As daar geen geluid van stoom uitkom nie, beteken dit dat alle druk vrygestel is. Beweeg die klepstang op nuwe modelle. As daar geen stoomgeluid uitkom nie, beteken dit dat daar geen druk oor is nie.
Stap 4. Maak die deksel van die pot versigtig oop
Haal die gaar voedsel uit die drukkoker.
Waarskuwing
- Moet nooit die drukkoker se deksel oopmaak as daar nog stoom binne is nie. Jy kan verbrand word.
- Selfs as dit veilig is om die deksel oop te maak, lig die deksel van u gesig af, want die inhoud sal stomend warm wees.
