Prei is houtagtige groente met 'n sagte ui-agtige smaak. Hierdie groente kan rou geëet word, by sop gevoeg word en ingesluit word in vegetariese en vleisgeregte. Prei lyk dalk taai om te sny as gevolg van die taai blare, maar met 'n skerp mes en die regte tegniek kan jy dit net so maklik hanteer as enige ander groente. U kan dit selfs in eenvormige julienne -vorms sny (dun lengtes soos vuurhoutjies). Moenie vergeet om dit deeglik te was voordat u dit in die skottel gooi nie!
Stap
Metode 1 van 2: Sny preie in eenvoudige skywe
Stap 1. Verwyder die wortels en blare
Plaas die preie in die lengte op die snyplank en sny dan die wortelvesels met 'n skerp mes af. Sny daarna die punte van die blare op die prei -stamme. U kry 'n wit of geel middel van 'n prei en 'n ligte groen aan die einde waar u die blare sny.
Die preie is so taai dat jy dit kan weggooi nadat jy dit gesny het, tensy jy dit in sous wil kook
Stap 2. Sny die prei -stingels in twee lengtes in die lengte
Steek die punt van 'n mes in die bokant van die prei -stam. Sny dan die stingel afwaarts in die middel sodat die prei in die helfte verdeel. U kry twee vatvormige prei-skywe in twee gesny.
Stap 3. Sny nog 'n helfte van die prei in twee helftes
Plaas die twee prei -helftes plat op die bodem. Sny 'n mes in die lengte deur die middel van die prei. As u dit doen, gee u 'n kwart van die prei.
Slaan hierdie stap oor as u die prei in halfmaande wil sny. Om dit in halwe mane te sny, sny die prei in repe van ongeveer 3 mm (of kleiner, indien verkies.)
Stap 4. Sny 'n kwart van die prei in klein stukkies
Maak kort skywe van ongeveer 3 tot 6 mm oor die breedte van die stam, afhangende van hoe fyn jy die prei wil sny. Werk van onder na bo en stop waar die stingel liggroen begin word indien verkies.
Die liggroen stingel (die deel naby die blaar wat u afgesny het) kan gebruik of verwyder word, afhangende van die resep wat u verkies
Stap 5. Skei die gekapte preie met jou vingers
Skei die gekapte preie met u vingers. U kan dit ook skei deur die preie in 'n vergiettes te plaas en 'n bietjie te roer.
Stap 6. Maak die gekapte preie skoon
As die preie vuil lyk, moet u dit in 'n bak of wasbak vol skoon water week. Week die preie vir 10 tot 15 minute. Vuil sal aan die onderkant van die wasbak of bak kom.
- Na week, spoel die prei -skywe af en laat dit op hul eie droog word, of droog dit met 'n papierhanddoek.
- As dit klaar is, sal die preie die vorm hê van 'n sny wat perfek is om te braai, te kook, te braai en vir ander dinge te gebruik.
Metode 2 van 2: Sny preie in Julienne -vorms
Stap 1. Sny die preiwortel met 'n skerp mes
U moet ook die gedeelte van die blaar wat aan die punt van die prei is, wit of liggeel van kleur afsny en begin groen word.
As die blare gebruik word om sop en gebraai te geur, moet u dit in 'n plastieksak hou en dit in die vrieskas plaas vir later gebruik, eerder as om dit weg te gooi
Stap 2. Sny die prei in twee gelyke lengtes
Tegnies is 'n sny van julienne ongeveer 8 cm. Die gemiddelde prei -steel is 13 tot 15 cm groot, sodat u makliker snye julienne kan maak deur die prei in twee te sny.
Dit maak nie saak of die stuk stuk julien meer as 8 cm is nie. Volg die resep of u kreatiwiteit om die snye julienne volgens die gewenste gereg te sny
Stap 3. Berei 'n stuk prei van 8 cm voor en sny dit dan in twee lengtes in die lengte
Begin deur 'n mes in die preiestam te druk. Sny die prei in die lengte totdat dit in twee helftes verdeel word.
Stap 4. Plaas die preie met die plat kant na onder op die snyplank
Die afgeronde kant moet bo -op wees. Dit is om te voorkom dat die preie gly terwyl u dit sny. As u egter ervaring het met 'n skerp mes, kan u enige kant van die prei op die bodem plaas.
Stap 5. Sny die preie in dun, lang skywe
Begin deur die mes op die langwerpige rand van die prei te plaas. Sny die prei versigtig ongeveer 3 mm in lengte (of meer, na wens). Hou aan om lang skywe prei te maak, van die een lang punt na die ander.
Stap 6. Skei die prei -skywe indien nodig
Die prei -snye kan vanself loskom sonder dat u dit uitmekaar hoef te haal. As sommige snye egter nog vasgemaak is, roer liggies met u vingers om dit te skei.
Stap 7. Maak jou prei -julienne -skywe skoon
As daar nog vuil is nadat u die preie gesny het, moet u dit moontlik in 'n wasbak of bak vol water week. Week die preie vir 10 tot 15 minute. Vuil sal aan die onderkant van die wasbak of bak kom.
- Na week, spoel die prei -skywe af en laat dit op hul eie droog word, of droog dit met 'n papierhanddoek.
- Nou is u prei in dun skywe gesny en gereed om te kook. U kan dit braai om op vleis of ander geregte te versier, of dit meng met ander groente wat ook in julienne -vorms gesny is.
Waarskuwing
- Gebruik 'n antislip snyplank om skade aan die tafelblad te voorkom.
- Alhoewel dit nie nodig is nie (as u 'n ervare kok is), kan u irisbestande handskoene dra om beserings te voorkom.
