Die smaak van vars ertjies uit die tuin is heerlik. Maar as u ertjieopbrengs groot is en u dit later wil gebruik, vries die boontjies om hul heerlike smaak te behou.
Stap
Metode 1 van 3: Bevrore grondboontjies
Deel 1: Berei die boontjies voor
Stap 1. Kies die peule
Kies ryp peule met 'n egalige groen kleur. Die peule moet vlekvry wees. Verwyder peule met swart kolle of vorm.
Stap 2. Skil die peule
Soos met peule, gooi boontjies weg wat kolle, vorm of ander gebreke het.
Vra iemand anders om te help as daar baie peule is om te skil. Hierdie werk is tydrowend, maar meer pret as u met ander mense kan gesels terwyl u skil. Beweeg die ertjies vinnig om te blansjeer, aangesien die ertjies vars begin raak nadat hulle aan die lug blootgestel is en die vel verhard word. As niks anders help nie, skil slegs 'n paar peule op 'n slag, blansjeer, skil weer, blancheer, ens
Stap 3. Spoel die boontjies af
Gooi die neute in 'n sif. Was onder lopende water, verwyder alle sigbare vuil wanneer die boontjies skoongemaak word.
- Gooi die neute in 'n ander sif en spoel dan die eerste sif uit om vuil te verwyder.
- Spoel weer af. Draai dan die boontjies om en spoel weer af.
Deel 2: Blancheer boontjies
Stap 1. Blansjeer grondboontjiebotter. Ertjies moet geblansjeer word om dit vars en groen te hou. As dit nie geblansjeer word nie, is grondboontjies geneig om te bruin en smaak dit sleg. Om die boontjies te blansjeer:
- Berei 'n groot pot kookwater voor. Vul 'n groot bak met yskoue water en voeg 'n paar ysblokkies by. Rangskik eenkant om die geblansjeerde boontjies te doop.
- Voeg neute in bondels by. As daar baie boontjies is, blansjeer die boontjies in bondels. Die ertjies moet in die vergiettes bly terwyl die handvatsel oor die pot of gaas/ander lap hang en dan in die kookwater laat sak word. Andersins, nadat die blanktyd verstreke is, is dit moeilik om die boontjies weer te versamel.
- Blansjeer die boontjies vir 3 minute. Let op die kookwater sodat dit nie uit die pot vloei nie.
Stap 2. Verwyder die neute
Plaas dit direk in die bak met yswater om die kookproses dadelik te stop.
Stap 3. Laat die bone droog word, hetsy in 'n vergiettes of doek
Druk die boontjies saggies in om oortollige water te verwyder.
Deel 3: Verpakkingsneute
Stap 1. Werk vinnig aan hierdie afdeling
Hoe vinniger die boontjies in die vrieskas kom, hoe groter is die kans dat dit vars en heel bly. Neute wat te lank by kamertemperatuur gelaat word, loop die risiko om pap te word. Plaas die neute in 'n hersluitbare sak of spesiale vrieskas. Pak die neute so styf moontlik om lugruimtes te verwyder. Laat ongeveer 1,5 cm ruimte bo -op die sak om uit te brei tydens vries.
- Druk liggies om oortollige lug uit die sak te verwyder. Giet yskoue water aan die buitekant van die sak om meer lug te verwyder.
- Seël sak, etiket en datum.
Stap 2. Plaas die sak of houer in die vrieskas
Metode 2 van 3: Vries die peule
Die peule kan ook gevries word. Kyk hieronder hoe u peule vries.
Deel 1: Berei die peule voor
Stap 1. Kies die peule
Die peule moet 'n konsekwente groen kleur hê, vry van vlekke of vlekke en nie muf nie.
Stap 2. Spoel die peule af
Sit die peule in 'n vergiettes en spoel onder lopende water. Verwyder enige sigbare vuil. Spoel 'n paar keer deeglik uit.
Stap 3. Verwyder die punte van die peule
Trek as daar drade op die peule is.
Deel 2: Blansjeer die peule
Net soos die boontjies, sal die peule hul varsheid, goeie smaak en groen kleur behou.
Stap 1. Berei 'n groot pot kookwater voor
Hou ook 'n groot bak ysblokkies gereed om die geblansjeerde peule te doop.
Stap 2. Plaas die peule in 'n gaas-/kaasdoek of draadmandjie/sif
Doop die sak of mandjie in kookwater. Blansjeer bone soos volg:
- 1 minuut vir dun tipe sneeu -ertjies
- 1 1/2 tot 2 minute vir die sap tipe suiker -ertjies.
Stap 3. Verwyder die pan van die hitte
Gooi die peule direk in die yswater om die kookproses dadelik te stop.
Deel 3: Die peule inpak en vries
Stap 1. Dreineer die peule
Laat die peule in die vergiettes dreineer. Die peule kan ook vir 'n kort tydjie en nie te lank op absorberende papier geplaas word nie, aangesien die peule mettertyd kan verhard.
Stap 2. Pak die peule in 'n hersluitbare sak of in 'n vriesvaste lugdigte houer
Pak styf om lug te verwyder en druk liggies om meer lug vry te laat voordat dit verseël word. Laat 'n klein spleet van ongeveer 1/5 cm bo -op sodat dit kan uitbrei tydens vries.
Of rangskik die peule in 'n enkele laag bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedek met 'n laag plastiek wrap en vries. Haal uit en pak in gevriesde vorm
Stap 3. Merk en dateer die sak of houer
Stap 4. Sit dit reguit in die vrieskas
Metode 3 van 3: Kook bevrore ertjies
Stap 1. Haal die neute uit die vrieskas
Kies die aantal neute wat u benodig.
Stap 2. Kook die boontjies in kookwater
As slegs die boontjies gaar is, sal dit ongeveer 3-10 minute kook, afhangende van die hoeveelheid. U kan die bone ook 'n bietjie langer stoom as om dit te kook.
U kan botter of olie byvoeg om die neute se smaak te verbeter
Stap 3. Voeg neute direk by jou dieet
Bevrore boontjies kan direk by sop, bredies, braaipan, fritters, ens. wanneer jy die gereg voorberei. Bevrore peule kan ook direk by roerbraai en drank gevoeg word.
