In sy rou toestand bevat heuning baie voordelige ensieme wat 'n gesonde soet smaak bied vir diegene wat nie van verwerkte voedsel en lekkers hou nie. Met verloop van tyd sal die heuning verdik en digte kristallyne klonte vorm. Dit is 'n natuurlike proses en beïnvloed glad nie die smaak van die heuning nie. Sodra die heuning uitgekristalliseer is, is daar verskeie maniere om dit in 'n syagtige, vloeibare toestand terug te bring.
Stap
Metode 1 van 3: Heuning smelt in die 'mikrogolfoond'
Stap 1. Gebruik die mikrogolf versigtig wanneer die heuning gesmelt word
As u heuning wil hê wat die "rou" voordele van heuning behou, gebruik die mikrogolf versigtig. Mikrogolfsmelting vernietig maklik voordelige ensieme as dit te warm is, alhoewel dit 'n vinnige en doeltreffende proses is.
Stap 2. Plaas die heuning met 'n lepel uit die plastiekhouer in 'n glaspot
Behalwe dat dit 'n gesondheidsgevaar is, dra plastiekhouers nie hitte sowel as glashouers oor nie. Die uiteinde: u werk word vinniger en veiliger as heuning in glasflesse eerder as in plastiekhouers geplaas word.
Stap 3. Verhit die heuning 30 sekondes in die mikrogolfoond op die ontdooi -instelling
Die tyd om te smelt hang af van die hoeveelheid heuning wat gesmelt word, die aanvanklike temperatuur van die heuning, die suikerinhoud en die krag van die mikrogolfoond. Dit is die beste om 'n lae omgewing en 'n kort opwarmingstyd te gebruik. Dit verg meer siklusse en 'n ekstra minuut of twee, maar die smaak van die heuning mag nie beskadig word nie, of die doeltreffendheid van die goeie ensieme in die heuning mag nie belemmer word tydens die smeltproses nie.
Eksperimenteer om uit te vind wat die beste in u omgewing werk, maar doen dit met omsigtigheid. As die temperatuur bo 38ºC is, sal die smaak van heuning verander; as die temperatuur hoër is as 49ºC, begin die voordelige ensieme in heuning afbreek en word dit ondoeltreffend
Stap 4. Gaan die heuning na 30 sekondes na, veral naby die oppervlak van die pot
As die heuningklonte begin smelt, roer die heuning by om die hitte te versprei. As die heuning nog nie begin smelt het nie, bly dit 30 sekondes in die mikrogolf verhit totdat die kristalle begin smelt.
Stap 5. Opwarm met die byvoeging van tyd vir 15-30 sekondes, roer die heuning na elke verhitting
Gaan voort totdat die heuning amper gesmelt is, roer dan totdat die proses voltooi is.
As die meeste heuning gesmelt het, maar daar nog 'n paar ongesmelte heuningkristalle is, moet u hierdie proses voltooi deur die heuning sterk met die hand te roer in plaas daarvan om dit te verhit
Metode 2 van 3: Smelt heuning met warm water
Stap 1. Smelt die heuning in 'n waterbad as u die natuurlike ensieme in die heuning wil bewaar
Baie mense gebruik heuning in hul dieet omdat dit ensieme bevat wat vertering bevorder en algemene gesondheid bevorder. As u een daarvan is en die heuning wat u kry, kristalliseer, gebruik 'n warm waterbad vir maksimum resultate.
Soos hierbo genoem, kan die smelt van heuning in die mikrogolf nie net die smaak van die heuning beïnvloed nie, dit kan ook die heuning beskadig deur die ensieme af te breek. Aangesien dit makliker is om die temperatuur van die waterbad te beheer, is die kans baie min om die voordelige dele van die heuning met hierdie metode te verloor
Stap 2. Plaas die heuning indien nodig in 'n glaspot
Vermy plastiekhouers as u kan; Hulle is nie net vlakker nie (dit is baie waarskynlik dat 'n houer omgeslaan word), maar dit is ook moeilik om hitte oor te dra.
Stap 3. Vul 'n groot pot met water en verhit dit stadig tot 35-40ºC
Haal die pot van die stoof af sodra die water 40ºC bereik het. Die water sal aanhou verhit selfs nadat die hittebron verwyder is.
- As u nie 'n termometer het om die temperatuur van die water akkuraat te meet nie, kyk dan na borrels aan die kante van die pan. Klein borrels begin by 40 ° C vorm. U kan u vinger steeds veilig by water by 40 ° C dompel.
- By die verhitting van water moet die temperatuur nie 46 ° C oorskry nie. As daar twyfel bestaan oor die temperatuur van die water, laat die water afkoel en begin weer. Heuning wat bo 46 ° C verhit word, word nie meer as rou beskou nie.
Stap 4. Week die gekristalliseerde heuning in warm water
Maak 'n pot heuning oop en sit dit versigtig in warm water. Wag totdat die warm water die glukosekristalle aan die kante van die heuningpot begin afbreek.
Stap 5. Roer die heuning gereeld om die smelt te bespoedig
Gekristalliseerde heuning is 'n swak geleier van hitte; Deur die heuning te roer, sal die hitte meer eweredig van die kante na die middel van die heuning versprei word.
Stap 6. Verwyder die heuning uit die waterbad wanneer dit heeltemal gesmelt is
Aangesien die waterbad wat uit die hittebron verwyder word, koud sal wees, is dit nie gevaarlik om die heuning te verhit deur dit in die warmwaterbad te laat nie. Roer af en toe vir maksimum resultate; anders sit dit net neer en vergeet dit.
Metode 3 van 3: Voorkoming van kristallisasie
Stap 1. Roer die heuningkristalle om wrywing te veroorsaak
Om die heuning met 'n sterk lepel te roer, veroorsaak wrywing. Almal wat wrywings ondervind het, weet uit eie hand dat dit baie vinnig hitte veroorsaak om twee oppervlaktes aanmekaar te vryf. Hierdie hitte sal help om die heuning te smelt. As u dus klonte gekristalliseerde heuning het en nie 'n mikrogolfoond of stoof het nie, of iets nuuts wil probeer, roer dit vir 30 minute tot 1 minuut sterk en kyk of die probleem opgelos is.
As u in die eerste plek probeer om kristallisasie te voorkom, bepaal die tipe heuning wat u het, hoe vinnig die heuning kristalliseer. Heuning met 'n hoë glukose -inhoud kristalliseer vinniger as heuning met lae glukose. Dus, lusern-, katoen- en loopheuning sal vinniger kristalliseer as salie-, longan- of tupelo -heuning. Om hierdie tipe heuning te roer, is slegs 'n taktiek om kristallisasie te vertraag
Stap 2. Sy die rou heuning deur 'n fyn geperforeerde sif om deeltjies te behou wat die kristallisasie versnel
Klein deeltjies soos stuifmeel, wasspikkels en lugborrels word 'sade' van kristallisasie as dit in die heuning gelaat word. Verwyder hierdie deeltjies met 'n poliësterfilter en verleng die lewensduur van die gesmelte heuning.
As u nie 'n gleuffilter het nie, oorweeg dit om 'n sagte nylon doek te gebruik of as 'n filter oor die filter te gaas
Stap 3. Moenie heuning in 'n koue kas of yskas bêre om die heuningvloeistof langer te hou nie
Die ideale bergingstemperatuur vir heuning is tussen 21-27 ° C. Hou heuning in 'n omgewing met 'n goed gereguleerde temperatuur.
Stap 4. Maak stadig warm om kristallisasie te voorkom as suikerkristalle sigbaar is
Smelt die heuning sodra kristalle vorm. Die eerste kristalvorming begin stadig, maar dit sal versnel as die kristalle nie belemmer word nie, dus wees waaksaam en u sal nie te veel gekristalliseerde heuningklonte hê as dit sou voorkom nie.
Waarskuwing
-
Moenie water by gegranuleerde heuning voeg nie. Verhit dit eerder stadig (soos beskryf in die stappe hierbo).
As water per ongeluk binnedring, sal die heuning fermenteer en 'n alkoholiese drank word
