Om alle dele van die hoender te kook, is 'n effektiewe oplossing om geld te bespaar en 'n heerlike ete vir die gesin te bedien. Behalwe dat u die heerlike hoendervleis kan geniet, kan hoenderbene ook vir sous gebruik word as u sop kook. As u hoender in kwarte sny, moet u die ligte en donkerkleurige vleis skei, met die resultaat in 4 stukke van dieselfde grootte wat gebraai, gebraai of gekook kan word.
Stap
Deel 1 van 2: Berei die hoender voor
Stap 1. Haal die hoender uit die wikkel en skei die binnegoed
Die meeste hoender wat in die mark verkoop word, word in dik plastiek verpak, sodat u 'n mes nodig het om dit oop te maak; u moet die hoender ook kort in die wasbak week om dit skoon te maak. Gooi die plastiekwrap weg.
- Hoenderafval is gewoonlik in die holte van die hoender, toegedraai in plastiek of binne gelaat. Vind die plek en verwyder dit van die hoender. U kan die afval by die kook gebruik of weggooi.
- In teenstelling met die algemene opvatting, hoef u nie rou hoender te was voordat u dit voorberei nie. Deur hoender met water te was, kan die bakterieë wat in die hoender voorkom, na u skoon kombuis versprei en die risiko van siektes verhoog. Kook of sit die hoender in die oond op 74 ° C, dit is 'n kragtige manier om bakterieë in die hoender dood te maak. Solank u die hoender behoorlik kook, hoef u dit nie eers te spoel nie.
Stap 2. Berei 'n snyplank voor
Sny die hoender op 'n skoon, stewige snyplank. Maak seker dat u u snyplate en messe skoonmaak voordat u ander bestanddele sny.
Stap 3. Gebruik 'n skerp en sterk slagmes
Om die hoender in kwarte te sny, moet u ook die bene sny, daarom is dit belangrik om 'n skerp, sterk mes te gebruik. Dit word sterk aanbeveel om 'n sjefmes of kapmes te gebruik, aangesien dit die hoenderstukke makliker kan sny. Slyp u mes voor gebruik, en maak seker dat dit skerp genoeg is voordat u dit sny.
Deel 2 van 2: Maak die snit
Stap 1. Skei die bene van die hoenderliggaam
Sny elke beengewrig met 'n slagmes en sny deur die vel. Dit sal die been losmaak sonder om dit eintlik te breek.
Trek daarna en draai die hoenderbeen totdat die gewrig vry is van die hoender, en sny dan die onderkant van die gewrig weer af as die been en dy nie geskei het nie
Stap 2. Skei die bene in die boonste dye en onderste bobene of wat dikwels 'n trommelstok genoem word
Plaas die boonste en onderste dye na onder. Gebruik 'n kapmes om die onder- en bo -dye van mekaar te skei.
U kan ook die bene en dye bymekaar laat vir 'n groter snit (as u wil)
Stap 3. Skei die bors en vlerke van die hoenderliggaam
Plaas die bors na onder met die nekholte na u toe. Sny die hoender van agter deur die ribbes tot by die nekholte met 'n slagmes of 'n groot skêr. Sny daarna die borsbeen om die hoender in twee helftes te sny.
- Verwyder ongewenste vet en been deur die ribbes teen die bors te sny en die ruggraat te skei; gooi weg of hou as jy wil. Skei ook die borsbeen en die werwels wat dit verbind.
- Alternatiewelik kan u kies om die bors eers te skei deur in die middel van die bors te druk om die kraakbeen te vind en dan die punt van 'n mes in een van die helftes te steek. Sny dit daarna tot die einde toe. Om die hoender in twee helftes te skei, doen dit min of meer op dieselfde manier en gooi dan die ongebruikte ribbes weg.
Stap 4. Sny die vlerkgewrigte om die bors en vlerke te skei
Druk met die rand van die mes op die hoender se lyf, trek aan die voue om die vellaag te openbaar en sny die deel met 'n mes.
Wenke
- Om die sop te maak, sny die ribbes tussen die borsbeen en die ribbes. Hierdie twee beenhelftes sal genoeg wees om in die pot te sit om die sous te maak.
- Die proses om hoender te sny, kan voor of na die kook gedoen word. Sommige resepte, veral dié vir kook op die stoof, vereis dat die hoender gesny en gekruid word voordat dit gekook word, sodat die hoender in die pan kan pas.
- Oorweeg dit om plastiekhandskoene te gebruik wanneer u rou hoender sny om te voorkom dat bakterieë na u hande oorgedra word. Handskoene kan ook u hande teen die hitte beskerm as die hoender pas uit die oond gehaal is. Maak ook seker dat u u handskoene weer was na gebruik.
