As u pas spruitjies uit u tuin geoes het of grootmaat teen 'n afslag by die kruidenierswinkel gekoop het, wil u dalk weet hoe u dit alles gaan eet voordat dit sleg gaan. Gelukkig kan u hierdie groente tot 'n jaar in die vrieskas stoor, sodat u meer tyd het om dit te geniet. As u wil hê dat die smaak en voedingsinhoud van spruitjies langer moet hou, blancheer (dit wil sê 'n metode om groente voor te berei om te vries of verder te kook deur dit kortliks in kookwater te dompel) voordat u dit in die vrieskas stoor.
Stap
Metode 1 van 2: Vries sonder om te blansjeer
Stap 1. Pak die Brusselse spruite uit die stamme
As die spruitjies afgekom het, kan u hierdie stap oorslaan. Indien nie, neem 'n spruitjie en ruk dit van die stam af. As al die Brusselse spruite gepluk is, verwyder die stamme.
Stap 2. Week die spruitjies vir 10 minute in warm water
Deur spruitjies te week, is dit 'n maklike manier om dit skoon te maak voordat dit in die vrieskas geplaas word. Die water spoel vuil of ander deeltjies onder elke blaar af.
Stap 3. Spoel die spruitjies in koue water af, droog dit dan af
Gebruik elke lap om elke spruitjie versigtig te droog. Dit is belangrik om dit heeltemal te droog voordat dit in die vrieskas gestoor word, anders kan daar yskristalle op die spruitjies vorm.
Stap 4. Sit die spruitjies in 'n plastiekklem
Miskien benodig u verskillende velle plastiek, afhangende van die hoeveelheid spruitjies wat u het. As die plastiek vol is, blaas die lug uit die plastiek met jou hande en bedek die plastiek.
U kan tot 1 porsie spruitjies in elke plastieksak hou. Sodra u gereed is om dit te kook, gryp u 'n plastiekklem sonder om dit weer te weeg
Stap 5. Skryf die opbergdatum op die plastiek met 'n permanente merker
Deur die datum waarop die spruitjies op 'n plastiekklip gestoor is, te skryf, kan u onthou hoe lank die spruitjies in die vrieskas was. U kan ook die vervaldatum op die plastiek skryf, sodat u nie die maande hoef te tel elke keer as u spruite wil hê nie.
Stap 6. Stoor die plastiekgevulde spruitjies tot 12 maande in die vrieskas
Na 12 maande kan die spruitjies hul smaak en tekstuur begin verloor. As die spruitjies uitdroog of van kleur verander as u dit uithaal, kan dit 'n teken wees dat die spruitjies gevries het. Spruitjies soos hierdie is nog steeds eetbaar, selfs al smaak dit nie so lekker soos dit moet wees nie.
As jy nie wil hê dat jou spruitjies van kleur, smaak of langer hul voedingswaarde in die vrieskas moet verloor nie, is dit 'n goeie idee om dit te blansjeer voordat jy dit vries
Metode 2 van 2: Blansjeer en vries
Stap 1. Bring 'n pot water tot kookpunt en skei die spruitjies volgens grootte
Verdeel die Brusselse spruite in drie groepe volgens grootte, klein, medium en groot. Elke groep benodig 'n ander tyd om te blancheer.
As die spruitjies ewe groot is, sit dit almal bymekaar
Stap 2. Berei 'n groot bak yswater voor
U sal die gekookte spruitjies na die kookwater na die yswater oordra om die blansieringsproses te voltooi. Vul 'n groot bak driekwart vol en voeg een ysblokkiebak by.
Stap 3. Kook klein spruitjies vir drie minute
As die water in die pot kook, voeg die klein spruitjies stadig by. Laat die pan onbedek en stel die timer vir drie minute.
Stap 4. Plaas die klein spruitjies uit die pot in 'n bak met yswater
Gebruik 'n lepel om die spruitjies uit die kookwater te verwyder. Gooi die spruitjies dadelik in die yswater en laat dit vir drie minute afkoel.
Stap 5. Verwyder die spruitjies uit die yswater en druk dit droog met 'n lap
Jy moet die spruitjies heeltemal droog maak voordat jy dit vries. As die spruitjies droog is, is die blansieringsproses voltooi en die spruitjies is gereed om te vries.
Stap 6. Herhaal hierdie stap met nog 'n bondel Brusselse spruite, maar laat langer prut
Kook mediumgrootte spruitjies vir 4 minute, en groot vir vyf minute. Gooi dit onmiddellik in yswater wanneer dit klaar is, en laat dit afkoel so lank as die vorige kooktyd. Haal uit yswater en droog met 'n lap.
Stap 7. Plaas die geblansjeerde spruitjies in 'n plastiekklip
U hoef dit nie afsonderlik volgens grootte te stoor nie. As jy in die plastieksak is, blaas die lug met jou hande uit en verseël die plastiek styf.
Stap 8. Skryf die opbergdatum op die plastiek met 'n permanente merker
Op hierdie manier sal u weet hoe lank die spruitjies in die vrieskas is. U kan ook die vervaldatum op die plastiek skryf, sodat u makliker kan bepaal of die spruitjies vars is.
Stap 9. Berg spruite tot 12 maande in die vrieskas
Die smaak en tekstuur van spruitjies sal tot 12 maande in die vrieskas nie verander nie. As die spruitjies langer gestoor word, kan die spruitjies vries en sal dit nie meer lekker smaak nie. As u sien dat u spruitjies uitdroog of van kleur verander as u dit uit die vrieskas haal, kan dit 'n teken wees dat u spruitjies vries.
