Kook jy gereeld geroosterde of geroosterde vis? As u verveeld is met dieselfde metode om vis te kook, probeer om dit te kook deur warm melk te stroop. Stropery is 'n maklike manier om vinnig enige soort vis gaar te maak. Hierdie metode kan die smaak van die vis verryk, sowel as 'n romerige vloeistof wat direk op die gaar vis gegooi kan word. U hoef net die visfilet van u keuse, volmelk en 'n knippie sout voor te berei. Daarna kan u dit op die stoof, oond of selfs mikrogolf kook.
Bestanddele
Kook vis met warm melk
- 500 ml volmelk
- 'N Knippie sout
- 2 visfilette sonder vel, elk 150 gram.
Stap
Metode 1 van 3: Kook vis deur stropery op die stoof
Stap 1. Kies die vis
Terwyl u enige soort vis kan gebruik, kies vis wat goed pas by die smaak van die melk. Witvleisvis is geskik vir gebruik. U kan ook filette van die volgende vis gebruik:
- Bas
- Kabeljou
- Skelvis
- Heilbot
- Salm
- syvisse,
- Tilapia
Stap 2. Verhit die melk en sout in 'n braaipan
Kies 'n pan wat breed genoeg is en plaas dit op die stoof. Giet 500 ml volmelk en 'n knippie sout. Skakel lae hitte aan en verhit die melk tot dit effens skuimerig is.
- Die melk moet net effens bruisend wees as dit warm is.
- U kan ook melk vervang deur klappermelk, visaftreksel of ander aftreksel.
Stap 3. Voeg vis by en kook met melk
Plaas twee visfilette in 'n pan met warm melk. Elke filet moet 150 gram weeg. Die melk moet genoeg wees om die helfte van die visfilet te bedek. Verhit die melk en vis vir ongeveer 5-8 minute op die stoof.
- Kies 'n filet of vis van dieselfde grootte. Dit sal verseker dat albei filette eweredig kook.
- U hoef nie die gaar vis om te draai nie. Dit kan dit eintlik laat verkrummel of te gaar word.
Stap 4. Gaan die vis na of dit gaar is
Neem 'n bamboes- of metaalpen en plak dit in die dikste deel van die filet. Hierdie ding moet maklik wees om in en uit die visvleis te kom. As dit nog ferm is, kook die filet weer. As jy met 'n vurk op die oppervlak van 'n gaar filet krap, sal die vleis maklik afkom.
Kook die vis 'n rukkie en kyk weer. Vis kook baie vinnig. Kontroleer dus so gereeld as moontlik
Stap 5. Verwyder en bedien die gaar vis
Gebruik 'n voedselfilter om die vis uit die melk te haal. Bedien visfilette met vars groente, gebakte aartappels, rys of 'n bykos van jou keuse.
U kan gebruikte kookmelk as 'n bestanddeel in roomsous gebruik. Verdik die melk met roux, kaas of groente (soos blomkool)
Metode 2 van 3: Kook vis deur stropery in die oond
Stap 1. Berei die bestanddele voor en verhit die oond voor
Voorverhit die oond tot 190 C. Giet 500 ml volmelk en 'n knippie sout in 'n vlak pan. Roer die sout totdat dit in die melk oplos. Berei twee visfilette sonder vel, elk 150 gram, en plaas dit in die bak sodat die onderste helfte in melk gedompel word.
Maak seker dat u 'n hittebestande bakplaat vir hierdie doel gebruik
Stap 2. Bak die vis tot die vleis maklik afskil
Plaas die pan saam met die vis in die oond en bak vir 10 tot 15 minute. Bedek die visfilette met waspapier of perkamentpapier om te verhoed dat die vloeistof verdamp. Kontroleer die visvleis met 'n vurk om seker te maak dat dit sag is. As dit nog stewig is, kook die vis 'n paar minute en kyk dan weer.
- U kan bevrore vis braai. Verhoog net die kooktyd met 10 minute.
- Moenie die vis draai nie. Die vleis kook steeds eweredig in die oond.
Stap 3. Rooster die vis en sit voor
U kan vis direk uit die oond bedien met 'n bykos. U kan dit ook 'n paar minute hoog bak voor dit bedien word. Hierdie metode gee die vis 'n goudbruin kleur.
'N Eenvoudige versiering op vis wat in melk gekook word, bevat gewoonlik pepers, pietersielie, suurlemoenwiggies en botter
Metode 3 van 3: Kook vis deur in die mikrogolf te stroop
Stap 1. Berei die bestanddele voor
Giet 500 ml volmelk en gooi 'n knippie sout in 'n vlak pan. Roer die melk totdat die sout opgelos is. Plaas twee visfilette, elk 150 gram, in die pan. Die melk moet genoeg wees om die helfte van die kante van die visfilet te bedek.
Afhangende van die grootte van die vis wat u gebruik, kan u 'n 8x8 -pan gebruik. Maak net seker dat die item hittebestand is en in die mikrogolf pas
Stap 2. Bedek die pan en kook die vis in die mikrogolfoond
Bedek die pan met vis en melk met kleefplastiek. Neem 'n mes en maak 'n gaatjie in die plastiek. Kook die vis in die mikrogolfoond vir 3 minute op hoë hitte.
U kan ook 'n silikoonbedekking of 'n mikrogolfoortreksel gebruik in plaas van plastiek
Stap 3. Haal die vis uit die mikrogolfoond en kyk of dit gaar is
Laat die vis vir 1 minuut sit en kook dan nog 'n minuut lank op hoog. Verwyder die kleefplastiek saggies sodat die stoom u nie seermaak nie. Neem 'n vurk en vryf dit oor die oppervlak van die vis. As dit gaar is, val die vleis maklik af. As dit nie die geval is nie, mikrogolf dit vir 30 sekondes en kyk dan weer.
