Patats is koolhidrate wat baie voedingstowwe bevat. Hierdie patats bevat min natrium, vet en cholesterol, maar bevat baie vesel, vitamien A, vitamien B6, mangaan en kalium. As jy 'n gesonde peuselhappie in plaas van aartappelskyfies wil maak, kan jy die patat in die oond of dehidrator droogmaak om 'n knapperige happie te maak.
Bestanddele
- 1 medium of groot patat
- 2 eetlepels. olie (opsioneel)
- Sout, peper en ander geurmiddels na smaak (opsioneel)
Stap
Deel 1 van 3: Berei patats voor
Stap 1. Was die patats
Skrop die buitekant van die patat met 'n groenteborsel om vuil te verwyder. Plaas die patat onder 'n waterstroom en verwyder vuil en ander deeltjies met die hand. Droog die patats deur dit met 'n skoon kombuishanddoek te klop.
Moenie die vel van patats skil nie, want dit kan as ekstra voedingstowwe gebruik word. Daarom, waar moontlik, kies patatvrye patats, waar moontlik
Stap 2. Sny die patat in skywe
Berei 'n mes of skerp vrugtesnyer voor. As jy 'n vrugtesnyer gebruik, sit dit op die dunste sny of sny die patat in rondtes van 2-3 mm dik. 'N Ideale hulpmiddel is 'n vrugtesnyer omdat jy die patat in gelyke diktes kan sny sodat jy dit eweredig kan droog.
Om 'n vrugtesnyer te gebruik, druk die bokant van die patat teen die snyer, skuif dit dan afwaarts om die patat heeltemal te sny. Gebruik 'n groentehouer om te voorkom dat u hande beseer word deur 'n skerp mes wat vrugte sny
Stap 3. Week die patatskywe
Gooi die water by kamertemperatuur in 'n groot bak. Week patatskywe 1-2 uur. Die stysel in die patat sal water in die patat laat insypel. Hierdie week sal egter ook 'n deel van die stysel verwyder, wat die patatskyfies krakeriger maak.
U kan die water verander in die middel van die week, maar dit is nie nodig nie
Stap 4. Droog die patatskywe
Na die week, haal die patat uit die water en plaas dit op 'n papierhanddoek of 'n skoon kombuisdoek. Druk die patats droog voordat jy met die droogproses begin.
Stap 5. Voeg olie by
Plaas die patatskywe in 'n groot bord. Smeer olyfolie of klapperolie op die patats. Plaas ook die patatskywe in 'n bak, voeg die olie daarby en roer die patats totdat dit in olie bedek is.
Om patats te droog, hoef jy nie olie te gebruik nie. Dit kan egter tot bros patatskyfies lei
Stap 6. Geur die patatskywe
U kan patatskyfies hartig of soet maak en geurmiddels byvoeg soos u wil. Enkele bestanddele om te probeer:
- Seesout of Himalaja sout
- Rooipeper of swartpeper
- Kaneel
- Roosmaryn of tiemie
- Sjalotpoeier of gerookte paprika
Deel 2 van 3: droog patats met 'n dehidrator
Stap 1. Rangskik die patatskywe in die dehidratorbak
Maak seker dat u dit in 'n enkele laag rangskik en dat daar geen patatsnitte op mekaar lê nie. Patatskywe sal nie eweredig droog word as jy dit op mekaar rangskik nie.
Stap 2. Stel 'n dehidrator op
Plaas die dehidratorbakke een vir een en stapel dit in 'n stapel. Skakel daarna die dehidrator aan. As u die droogtyd wil bespoedig, stel die dehidrator op 60 ° C.
Vir rou patatskyfies, stel die dehidrator op 45 ° C
Stap 3. Droog die patatskyfies
Vir 'n vinnige metode, droog die patats vir ongeveer 12 uur, of totdat dit die gewenste vlakheid bereik. Vir die stadige metode, droog die patat vir 20-24 uur.
'N Paar uur voordat die geskeduleerde droogtyd eindig, moet u die patatskywe elke uur of wat nagaan om seker te maak dat die patats nie te gaar is nie
Stap 4. Verkoel en bêre die patats
As die droogtyd verby is en die patatskywe bros genoeg is en na u smaak, laat die patats op die skinkbord afkoel. As dit kamertemperatuur bereik, plaas die patat in 'n plastieksak, pot of ander houer wat dig toegemaak kan word.
Droë voedsel wat behoorlik geberg word (veral sonder olie) kan ongeveer 1 jaar duur
Deel 3 van 3: droog patats in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot die laagste temperatuur
Die ideale temperatuur vir rou droog is 45 ° C en laer. U kan die patats ook droog word by 60 ° C. As die laagste temperatuur in u oond nie die getal bereik nie, hou die patatskywe dop en pas die droogtyd daarvolgens aan.
Stap 2. Plaas 'n draadrak (afkoelrak) in die bakplaat
Dit kan as 'n nooddehidrator gebruik word sodat lug onder die patatskywe kan sirkuleer. Rangskik die patatskywe in 'n enkele laag op 'n draadrak.
Stap 3. Droog die patatskywe
Plaas die skinkbord in die oond met die deur effens oop. Gaan die patats elke uur na of die laagste temperatuur in die oond meer as 60 ° C is. As die patat die gewenste vlakheid bereik het, haal die snye uit die oond en bêre.
- As u 'n oond van 45 ° C gebruik, droog die patats vir 20-24 uur.
- In die oond teen 60 ° C, droog die patats vir ongeveer 12 uur.
- As die laagste temperatuur in die oond meer as 80 ° C is, droog die patats vir 3-4 uur. As dit nog steeds nie droog is nie, gaan voort met die droogproses, maar kyk elke 15 minute na die patat.
