Tuisgemaakte appelmoes is maklik om te maak, veral as dit in 'n ou stadige oond (crockpot) gekook word. U hoef net u appels te sny, saam met 'n paar ander bestanddele in die ou kookpot te sit en te laat staan. Jou appelmoes kan binne 'n paar uur kook. Hier is die belangrike stappe wat u moet neem wanneer u appelmoes in 'n ou kookpot kook.
Bestanddele
Lewer ongeveer 3 koppies (750 ml)
- 8 medium appels
- 2 teelepels (10 ml) suurlemoensap
- 1/4 koppie (60 ml) palmsuiker
- 1/2 koppie (125 ml) water
- 1 eetlepel (15 ml) gemaalde kaneel
- 1 teelepel (5 ml) vanielje -ekstrak
Stap
Deel 1 van 2: Berei die appels voor
Stap 1. Was die appels
Spoel die appels onder koue of warm lopende water af, spoel deeglik af met 'n skoon dik lap.
- Selfs as u die appelskil wil verwyder, moet u dit nog steeds was vir vuil of vuil voordat u iets anders doen. Vuil op die vel van die appel kan na die vleis onder beweeg as dit geskil word.
- Die appels moet soeter as suur wees, dus Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp en Golden Delicious appels is goeie keuses.
- Gebruik 'n verskeidenheid appels vir die rykste en komplekse geure.
Stap 2. Skil die appels
Gebruik 'n groenteskiller of 'n fyn vrugtemes om elke appel te skil.
U kan ook een instrument met drie funksies gebruik: skil, kern verwydering, sny. Dit is 'n instrument wat met die hand gebruik word om drie funksies tegelyk uit te voer. Maak die appel vas aan die basis en draai die appel teen die klein lemme wat dit skil. Terwyl die middel die kern van die appel verwyder en 'n ander lem die appel sny
Stap 3. Verwyder die kern van die appel en sny dit in skywe
Verwyder die kern met 'n appelskern en sny die appel in agt stukke met 'n mes.
- As u nie 'n appelskern het nie, kan u die kern met 'n mes sny of die kern uit verskeie stukke sny nadat u die appel gesny het.
- Daar is ook verskeie kombinasie -gereedskap vir kernsnyers en snyers. Hierdie gereedskap het 'n ronde middellem wat deur die kern van die appel sny, en 'n kleiner lem wat deur die appel sny as u daarop druk.
Stap 4. Sny die appels
Gebruik 'n skerp mes om elke sny in kwarte of kleiner te sny.
Tegnies kan jy appelmoes in 'n stadige kookpan maak sonder om appels so klein te sny. solank jy dit skil en sny, kan jy steeds appelmoes maak. As u die appels kleiner sny, sal u 'n gladder appelsous kry
Deel 2 van 2: Kook appelsous
Stap 1. Sit die appels in die ou kookpot
Druk die appelskywe plat in die ou oond, druk die appels saam sonder om dit te verpletter.
- Vir hierdie hoeveelheid appels kan u 'n 3 liter -pot gebruik. As jy 'n 5 liter -pan gebruik, is die appels halfvol. 'N Nog groter pot sal te groot wees vir hierdie resep.
- Appelsous brand nie op die mure van die pot nie, maar as jy ekstra versigtig wil wees, kan jy 'n spesiaal ontwerpte plastiek gebruik om ou kookpanne uit te voer om dit maklik skoon te maak. U kan ook die pan met kleefwerende sproei bespuit voordat u die appels byvoeg.
Stap 2. Sprinkel suurlemoensap
Sprinkel die suurlemoensap direk oor die appels en roer die appels met 'n houtlepel om dit eweredig met die suurlemoensap te bedek.
Die hooffunksie van suurlemoensap is gewoonlik om te keer dat appelskywe te bruin word. Omdat appels natuurlik bruin word tydens kook, slaan baie kokke hierdie stap oor en ag dit nie nodig nie. Maar suurlemoensap kan ook die soetheid van appels en ander bestanddele balanseer, dus word hierdie stap steeds aanbeveel
Stap 3. Voeg die speserye en water by
Sprinkel appels met kaneel, palmsuiker en vanielje. Giet water stadig oor en om die appels en vul die leë spasies tussen hulle.
- U hoef nie die hele appel in water te week nie. Omdat dit waterige appelmoes kan produseer, word dit nie aanbeveel nie.
- U kan die geurmiddels ook met water meng voordat u dit oor die appels gooi. Op hierdie manier sal die speserye eweredig oor elke sny appel versprei word, maar omdat die kookproses baie stadig is, versprei die smaak steeds eweredig, selfs as u dit net bo -op die appel se oppervlak plaas.
- Sommige kokke kies ook om kaneel, suiker en vanielje aan die einde van die kookproses by te voeg. Deur hierdie bestanddele saam met die appels te kook, dring die geure dieper in die appels in, en die geure is dalk nie so diep of ingewikkeld asof jy die speserye net aan die einde van die kookproses bygevoeg het nie.
Stap 4. Kook vir 6 uur op lae hitte
Bedek die pot en kook die appels totdat dit in 'n pulp breek.
- Die presiese kooktyd wissel. Sommige resepte neem slegs 4 uur, sommige neem 12 uur. Tegnies kan u die appels oornag uitlaat sonder om die appelmoes te verwoes, alhoewel dit nie nodig is nie. Meer appels moet moontlik vir ten minste 8 uur op 'n lae temperatuur of 4 uur op 'n hoë kookpunt kook, maar vir die hoeveelheid appels in hierdie resep sal 4 tot 6 uur voldoende wees.
- As die appelmoes loperig lyk, verwyder die deksel en kook nog 30 minute om die hoeveelheid water te verminder.
Stap 5. Pureer die appelmoes indien verkies
As u die appels gaargemaak het, kry u 'n nie-so-gladde appelmoes. Jy kan dit maal as jy 'n gladder appelmoes wil hê.
- U kan die appelmoes verlaat as u dit minder glad wil hê, of u kan dit saggies met 'n metaallepel stamp, sodat die appelskywe effens kleiner word.
- As jy gladde appelmoes verkies, gebruik 'n menger of blender om die appelmoes tot 'n gladde mengsel te maak. U kan die sous pureer terwyl dit nog in die ou kookpot is.
Stap 6. Bedien
Jou appelmoes is nou gereed. U kan dit geniet terwyl hulle nog warm is of in die yskas afkoel voordat u dit eet.
