Gepekelde eiers is 'n algemene kroeggereg in die Verenigde State of Brittanje. Hierdie kos is in die vorm van gekookte eiers wat in speserye gemaak word. U kan tuis leer hoe u eiers kan piekel, en u kan hierdie kos vir 1 of 2 weke in die yskas stoor.
Stap
Metode 1 van 5: Eiers kook
Stap 1. Kies die eiers wat u versigtig sal kook
Die volgende gids kan u tuisgemaakte gepekelde eiers nog lekkerder maak.
-
Probeer eiers vars of direk van die plaas af vind. Hoe beter die kwaliteit van die eier, hoe lekkerder sal dit smaak. Besoek u plaaslike boeremark vir vars eiers.
Maak gepekelde eiers Stap 1 Kogel 1 -
Aangesien die eiers in die yskas gestoor word, moet u eiers kies wat relatief vars is. Maar maak seker dat dit minstens 'n paar dae oud is, want dit kan moeilik wees om vars eiers te skil.
Maak gepekelde eiers Stap 1Bullet2 -
Kies klein tot medium eiers. Dit sal die speserye makliker in die eiers laat sak, sodat dit heerliker sal smaak.
Maak gepekelde eiers Stap 1Bullet3
Stap 2. Plaas 6 tot 8 eiers in 'n medium kastrol
Stap 3. Voeg water by
Maak seker dat die water die eier week totdat dit 2,5 tot 5 cm bo dit bly.
Stap 4. Giet 'n bietjie wit asyn in die water
Dit sal die eier help om in sy dop te bly as dit breek.
Stap 5. Verhit die eiers tot medium -hoë hitte tot kookpunt
Eiers wat draai as die water kook, kan hul doppe kraak.
Stap 6. Bedek die pot, skakel die hitte af en plaas dit in 'n ander brander
Stap 7. Laat die eiers 15 minute lank in warm water sit
-
Sommige mense verkies om eiers vir 15 tot 20 minute in kookwater te kook. Dit hang af van u smaak, aangesien sommige mense die sagter eiergeel lekkerder vind.
Maak gepekelde eiers Stap 7 Kogel 1 -
Verwyder alle eiers wat tydens die kookproses breek. Hierdie eiers maak nie lekker piekels nie en moet dadelik geëet word.
Maak gepekelde eiers Stap 7Bullet2
Metode 2 van 5: Steriliseer die houer
Stap 1. Was die groot houer en deksel met warm seepwater
Stap 2. Voorverhit jou oond tot 107 grade Celsius
Stap 3. Sit die houer oop, maak dit oop en plaas dit oop op die rooster
Plaas die deksel onderstebo langs dit.
Stap 4. Sit 35 minute in die oond
Haal uit en laat afkoel op die kombuistoonbank.
Metode 3 van 5: Was met yswater
Stap 1. Vul 'n groot bak met 'n paar koppies ys
Stap 2. Giet koue water in 'n bak
Stap 3. Plaas die hardgekookte eiers in die yswater
Laat dit vir ongeveer 5 minute week.
Stap 4. Verwyder die eiers uit die bak met yswater
Breek en skil versigtig. Herhaal hierdie proses vir die ander eiers.
Stap 5. Week die eiers terug in die yswater om enige kleeffragmente te verwyder
Stap 6. Plaas die geskilde eiers in die houer wat u gesteriliseer het
Metode 4 van 5: Maak soutwater
Stap 1. Giet 6 koppies (1.4L) water in 'n groot kastrol
Voeg 1/2 koppie (0.1L) appelasyn en 1/4 koppie (49g) kristalsuiker by.
U kan ook bietensap by die water voeg om die intensiteit van die eierkleur te verhoog
Stap 2. Voeg die geursel by wat jy wil
As dit die eerste keer is dat jy ingelegde eiers maak, probeer 1 eetlepel (18 g) sout, 3 eetlepels (18 g) gedroogde pepers en 6 peperkorrels.
- Vir 'n kerrie -eierpiekel, probeer om 1 eetlepel (6g) kerriegeelpoeier, 1 eetlepel (2g) mosterdsaad, 3 kardemomsade en 1/2 koppie (100g) suiker by te voeg.
- Miskien moet u die hoeveelheid asyn in u soutoplossing verhoog totdat dit 'n verhouding van 1 koppie water tot 1 koppie asyn bereik.
Stap 3. Bring hierdie mengsel tot kookpunt oor hoë hitte
Stap 4. Voeg 1 klein gekapte rooi beet by
U kan vars beet of geblikte beet gebruik.
Stap 5. Verlaag die hitte
Laat die mengsel vir 10 minute kook.
Stap 6. Verwyder hierdie oplossing van die stoof
Syg deur 'n fyn sif.
Metode 5 van 5: Gepekelde eiers
Stap 1. Giet die mengsel in 'n glashouer, oor die eiers
Vul die houer so vol as wat jy kan.
Stap 2. Draai die deksel styf
Stap 3. Plaas die houer in die yskas vir 3 dae voor opdiening
Hierdie eiers sal vir 1 tot 2 weke heerlik wees.
