Dit kan moeilik lyk om hele pampoene te kook, veral as jy nog nooit 'n pampoen gekook het nie. Een van die geheime van pampoenkook is die keuse van klein pampoentert. Hierdie pampoen is soeter, lekkerder en makliker om mee te werk as die groter pampoenvariëteite. 'N Ander geheim is om die pampoen met die vel aan te kook. Die taai vel van die pampoen is makliker om te skil sodra die vleis gaar is. Daar is baie maniere om pampoen te kook, insluitend braai, stadig kook, mikrogolf en stoom.
Stap
Deel 1 van 4: Pampoen was en sny
Stap 1. Was die vel
Spoel die pampoen onder lopende water en skrop die vel om die stam met 'n groenteborsel of 'n skoon lap. Hierdie stap maak die pampoen skoon van enige puin of puin wat oorgebly het tydens die plant- of versendingsproses. Druk die pampoen droog met 'n skoon handdoek.
U hoef nie seep, skoonmaakmiddel of ander skoonmaakmiddels te gebruik om pampoen te was nie
Stap 2. Sny die stamme
Plaas die pampoen op 'n snyplank. Hou dit in een hand en plaas die punt van die skerp mes ongeveer 2 cm van die stam af. Steek die mes in 'n hoek van 45 grade om die gebied rondom en onder die stam te sny. Sny die hele pampoenstam in hierdie hoek en trek dit uit.
Wees versigtig wanneer u 'n skerp mes gebruik. Moenie dit in jou liggaam steek nie
Stap 3. Sny die pampoen in die helfte
Hou die pampoen styf in die een hand vas en gebruik 'n groot sjefmes om dit in twee gelyke dele te sny. Daarom is dit beter om 'n klein pampoen te kies; want dit is makliker om vas te hou en die vleis is makliker om te sny.
Stap 4. Verwyder die pitte en die vleis van die pampoen met 'n lepel
Plaas twee stukke pampoen op 'n snyplank, sny albei kante af. Gebruik 'n groot lepel om die sade en stukkies vleis uit die middel te verwyder. Gooi pittige pampoenvleis weg.
Stap 5. Rooster die pampoenpitte (opsioneel)
Jy kan die pampoenpitte braai as jy wil en dit nie wil weggooi nie. Skei die pampoenpitte van die vleis, spoel af en plaas dit in 'n vergiettes om droog te word. Bak die pampoenpitte vir ongeveer 45 minute by 160 grade Celsius, af en toe roer.
Laat hierdie sade afkoel en geniet dit as 'n peuselhappie, saam met slaaie, of op koeke en brood
Deel 2 van 4: Hele pampoene kook
Stap 1. Bak die pampoen vir 1 uur in die oond
Voorverhit die oond tot 150 grade Celsius. Plaas 2 stukke pampoen in 'n roosterpan en rangskik dit sodat die vel na bo wys. Giet ongeveer 0,5 cm water onder in die pan om die pampoen klam te hou. Plaas die pampoen in die oond en bak ongeveer 1 uur of tot die vleis sag is en met 'n vurk deurboor kan word.
Pampoen in die oond is een van die gewildste kooktegnieke omdat dit die pampoenvleisgeur na vore bring
Stap 2. Kook die pampoen stadig vir 4 uur
Plaas die pampoenstukke in die stadige oond en rangskik die velle na bo. Giet ongeveer 2 cm water in die bodem van die slow cooker om te voorkom dat die pampoen uitdroog. Sit die deksel op die stadige oond en kies 'n hoë temperatuur. Kook die pampoen vir ongeveer 4 uur totdat die vleis sag is.
Hierdie tegniek neem die meeste tyd. Die voordeel is egter dat u die pampoen kan los en iets anders kan doen terwyl u wag
Stap 3. Mikrogolf die pampoen vir 15-20 minute
Plaas die pampoenstukke in 'n mikrogolfbestande bak. Giet ongeveer 2,5 cm water en sit dan op die mikrogolfdeksel. Laat die hoek van die bak oop sodat die vog kan ontsnap. Kook die pampoen vir 15 minute hoog. Kyk of die pampoen gaar is en kook met tussenposes van 5 minute totdat die vleis sag, sag en maklik deurboor kan word met 'n vurk.
Die gebruik van die mikrogolf is die vinnigste tegniek om pampoen te kook
Stap 4. Stoom die pampoen vir 8-12 minute
Plaas die stomende sif in 'n groot kastrol. Plaas die pampoenstukke daarin. Vul die pot met 2-5 cm water. Maak seker dat die water nie in direkte kontak met die pampoen is nie. Sit die deksel op die pot en bring die water tot kookpunt oor medium hoë hitte. Sodra die water kook, gebruik medium hitte en stoom die pampoen vir 8-12 minute tot sag.
- U kan ook 'n spesiale stoomboot gebruik. Vul die bodem van die stoompot met water tot die minimum punt en kook die pampoen vir 8-12 minute.
- Die voordeel van stoom is dat dit die pampoenvel baie water laat absorbeer, wat dit baie maklik maak om te skil.
Deel 3 van 4: Puree -pampoen na kook
Stap 1. Laat die pampoen vir 1 uur afkoel
As die vleis sag en sag is, haal die pampoen uit die oond, stadige kookplaat, mikrogolfoond of stoompot. Beskerm u hande met laphandskoene en plaas die pampoenstukke op 'n afkoelrak. Laat die pampoen 30-60 minute eenkant staan totdat dit koel en veilig is om met u hande aan te raak.
Stap 2. Trek die vel af
Sodra die pampoen koel genoeg is om aan te raak, gebruik u vingers om die vel af te trek. Die pampoenvel kom in die vorm van 'n vel af. Probeer egter om soveel vleis as moontlik te spaar. Gebruik 'n skerp mes om harde, moeilik verwyderbare gebiede weg te trek.
Stap 3. Sny die pampoenvleis in blokkies
Plaas die geskilde pampoenvleis op 'n snyplank en sny die gesnyde kant na onder. Sny in blokkies van 2 cm. U kan hierdie pampoenvleis in blokkies gebruik vir slaaie, sop, gebak en ander geregte, of puree en dit gebruik vir koeke, brood of ander resepte.
Stap 4. Pureer die pampoen met 'n blender tot 'n puree
Plaas die blokkies pampoen in 'n blender om dit te puree. Puree die pampoen vir ongeveer 3 minute tot sag en sonder klonte. Elke pampoen met 'n deursnee van 15 cm bied 2-3 koppies (450-675 gram) pampoenpuree.
U kan ook 'n voedselverwerker, staafmenger, aartappelmaker of voedselmolen gebruik in plaas van 'n blender
Stap 5. Syg die pampoenpuree oornag
Voer die filter uit met 'n weggooibare koffiefilter of 'n skoon kaasdoek. Giet die pampoenpuree in 'n vergiettes en bedek met plastiek. Plaas die sif oor 'n groot bak en plaas dit dan in die yskas. Laat die pampoenpuree oornag.
As u nie die pampoenpuree druk nie, bevat dit te veel water en beïnvloed dit die smaak en verhoudings in die resep
Deel 4 van 4: Gebruik en bêre van pampoen na kook
Stap 1. Voeg by sop of bredies
Pampoen is 'n soort pampoen en pampoensop het 'n tekstuur en smaak wat soortgelyk is aan pampoensop. Jy kan pampoensop van pampoenpuree maak, of jy kan dadelik gekookte pampoenstukke by sop en bredies voeg.
Stap 2. Gebruik vir tertvulsel
Pampoentert is 'n gewilde nagereg vir die vakansie, of dit nou Kersfees of danksegging is (in die VSA, Kanada, ens.) En daar is geen beter manier om 'n spesiale tert te maak as om tuisgemaakte pampoenpuree te gebruik nie. Boonop kan u die speserye wat u wil byvoeg, en sommige van die gewildste is:
- Kaneel
- Allspice
- Knoffel
- Gemmer
- Neutmuskaat
Stap 3. Meng met hawermout
Pampoenpap maak 'n heerlike toevoeging tot hawermout en gee 'n dik, sterk geur aan hierdie ontbytgereg. Meng koppie (ongeveer 60 gram) pampoenpuree in gaar hawermout en geur met wat jy wil, soos bruinsuiker, kaneel, gemmer of melk.
Stap 4. Maak pampoenbolletjies of koeke
Pampoenbolletjies en koeke is veral gewild in die herfs en tydens vakansiedae, soos Kersfees en danksegging. Daar is soveel verskillende brode en koeke wat u van pampoenpuree kan maak, soos:
- Pampoenbrood
- Koekies
- Pannekoek
- Pampoenkoek
Stap 5. Bêre die res tot 1 week in die yskas
Plaas die pampoenpuree of pampoenblokkies in 'n lugdigte houer en plaas in die yskas. Pampoen kan tot 7 dae hou, solank dit by koue temperature gestoor word en uit die lug gehou word.
Stap 6. Vries pampoen vir tot 3 maande
Plaas die pampoenpuree of pampoenblokkies in 'n lugdigte, vrieskas-veilige houer of plastieksak. Vir die gemak van gebruik, verdeel en vries elke 1 koppie (ongeveer 225 gram) pampoen in 'n aparte houer.
