As mense aan okra dink (waarvan die vrugte soos 'n vrou se skraal vingers lyk), dink hulle dikwels aan okra as 'n slymerige, moeilik om te eet groente en vermy dit gewoonlik. Alhoewel die tekstuur van okra 'inderdaad' 'n bietjie slymerig is, weet diegene wat weet hoe om dit behoorlik voor te berei, dat hierdie groente die moeite werd is om te eet en te geniet.
Baie sjefs vind nie meer uit oor okra nie, vanweë hul slegte ervarings met hierdie groente, of miskien omdat dit beïnvloed word deur ander mense se opinies. Maar as u leer hoe om okra voor te berei, sal u mening oor hierdie heerlike groente heeltemal verander. In hierdie artikel leer u hoe u okra berei.
Bestanddele
- Okra
- Eier
- Sout
- Peper
- Mieliestysel
Stap
Metode 1 van 3: Verkryging en keuse van Okra
Stap 1. Kry okra
U kan okra by baie vrugte- en groenteverskaffers koop. Maak net seker dat die okra wat u kies nog vars is.
Alhoewel dit moeilik kan wees om okra te oes wat u self verbou, is dit steeds moontlik, en dit sal ook nie duur wees nie
Stap 2. Kies okra wat 'n egalige groen kleur het en ongeveer 5 - 10 cm lank is
Okra wat te lank is, sal 'n sagte smaak hê en te moeilik wees om te eet, terwyl okra wat te klein is, moeilik is om te kook.
- Vermy okra, wat rimpel en sag lyk as dit ingedruk word.
- Okra moet makliker breek as buig.
Metode 2 van 3: Basiese voorbereiding vir Okra
Stap 1. Sny die punte van die stamme
Maak die snitte sonder om die okra -vel self te beseer. Die keëlvormige stingel wat aan die okra-dop geheg is, kan versigtig om die omtrek gesny word om dit van die okra te verwyder, indien verkies. Skil 'n dun laag okra met jou vingers af. Deur dit te doen, kan die hele okra geëet word, alhoewel dit 'n bietjie langer sal neem.
Stap 2. Verwyder okra -pluis
Dit is nie nodig om okra te vryf voordat u jong okra kook nie. Dit gesê, hier is hoe u van ou okra ontslae kan raak:
- Verwyder okra -pluis onder lopende water. Skrop die okra -vel saggies met 'n sagte nylonborsel, weefsel- of groenteborsel.
- Druk die okra droog met 'n skoon lap of plaas dit in die buitelug.
Stap 3. Voorkom dat okra slymerig word terwyl dit kook
Dit kan gedoen word deur asyn by die okra te voeg, alhoewel u dit vooraf goed moet doen.
- Giet 'n halwe koppie asyn in 'n bak vir elke 500 g okra.
- Sprinkel die asyn liggies oor die oppervlak van die okra totdat dit al die okra in die bak bedek het.
- Laat die okra 30 minute lank in die asyn sit.
- Verwyder okra en spoel deeglik af. Droog en gebruik volgens die resep.
Stap 4. Weet hoe om okra voor te berei vir verskillende geregte
Daar is verskillende maniere om okra voor te berei, afhangende van hoe dit gaargemaak word:
- Sny okra in stukke van dieselfde grootte vir Cajun- en Creoolse bredies (soos gumbo) wat met okra verdik word nadat dit aan die einde bygevoeg is.
- Sny dit in stukke of laat dit heel om dit te braai (sien stappe hieronder).
- Laat heel (maar skoon en berei) okra vir bredie en oondbak as die resep dit vereis. As okra heeltemal gaar is, kan dit nie sy klewerige verbindings vrystel nie.
- As jy dit as verdikking gebruik, week eers die hele okra. Kap die okra en sit dit 10 minute voor die gaarmaaktyd in die skottel sit.
Stap 5. Gooi knoffel en geur met okra
Okra smaak heerlik saam met eiervrug, uie, rissies en tamaties.
Metode 3 van 3: Braai Okra
Stap 1. Sny die stamme
Hierdie deel is 'n taai deel met 'n swak smaak. Sien instruksies hierbo.
Stap 2. Sny die okra in stukke van 6,35 mm
As u dit te breed sny, sal dit langer neem voordat die okra ryp word.
Stap 3. Klits die eiers en week die okra vir 5 tot 10 minute daarin
Stap 4. Terwyl die okra week, sit ongeveer 'n koppie mielieblom in 'n bak saam met die sout en peper
Moenie koringmeel gebruik nie, want dit klonter en die okra word pap.
Stap 5. Doop die okra -stukke na 'n rukkie in die mieliestysel en bedek die hele oppervlak eweredig
Stap 6. Verhit ongeveer 1/2 koppie olie in 'n braaipan oor medium tot hoë hitte
Stap 7. As die olie warm is, voeg die okra versigtig daarby
Stap 8. Roer om te verseker dat die okra nie brand nie
As die okra goudbruin word, verwyder en plaas dit op papierhanddoeke om die oorblywende olie te absorbeer. Geniet dit!
Stap 9. Klaar
Wenke
- Okra word gebruik in baie soorte kombuise, soos Creoolse, Cajun, Indiese, Karibiese, Suidoos -Asiatiese en Midde -Oosterse kombuis.
- Okra kan in sop gebruik word.
- Probeer die gebakte okra -resep in hierdie artikel voordat u ander okra -resepte probeer. Hierdie manier om okra te kook, is 'n goeie manier om gewoond te raak aan die smaak en tekstuur van okra, en dit is dikwels die beste manier om okra voor te berei.
- As dit nie onmiddellik geoes word nie, kan die bokante van die okra houtagtig word. As u okra alleen eet, kan u hierdie deel as 'n handvatsel gebruik, die okra tot bo byt en dit dan weggooi.
Waarskuwing
- Wees versigtig as u okra in warm olie gooi. Die olie kan spat en jou beseer.
- Berei okra liggies voor.
