Vars broccoli kaassop is 'n heerlike gereg om op 'n koue winternag te eet. U kan dit maak met vars of bevrore broccoli en enige kaas wat goed smelt. Hierdie resep vereis skerp cheddarkaas en 'n hoop vars groente. Lees verder vir resepte en basiese metodes.
Bestanddele
- 1 eetlepel gesmelte botter
- 1/2 medium ui, gekap
- 1/4 koppie gesmelte botter
- 1/4 koppie meel
- 2 koppies half-en-half
- 2 koppies hoenderaftreksel of sous
- 1/2 pond (226, 8 g) vars broccoli, gekap
- 1 koppie wortels, in dun skywe gesny
- Sout en peper na smaak
- 1/4 teelepel neutmuskaat (opsioneel)
- 8 onse (26,8 g) gerasperde skerp cheddarkaas
Stap
Metode 1 van 3: Berei die sopbasis voor
Stap 1. Soteer die uie
Smelt die botter in 'n klein pannetjie. As dit verhit word, voeg die gekapte uie by. Kook die uie totdat dit helder is, verwyder dan die koekpan van die hitte en sit eenkant.
Stap 2. Smelt die botter in 'n kastrol
Plaas dit in 'n swaar pot of in 'n Nederlandse oond, plaas dan die pan op die stoof en op medium hitte. Laat die botter warm word totdat dit smelt en begin sis.
Stap 3. Voeg meel by om 'n roux te maak
Gebruik 'n klitser om die meel in die botter te meng en laat die meel die botter tot 'n effens bruin kleur verdik. Roer die mengsel aanhoudend sodat dit nie te donker word nie. Die mengsel word gaar wanneer dit goudbruin is. Hierdie proses sal 3 tot 5 minute duur.
Stap 4. Voeg vloeistof by
Sodra die roux gereed is, voeg die half-en-half- en hoenderaftreksel by terwyl jy aanhou klits. Klits totdat die mengsel heeltemal gemeng is.
Stap 5. Bring die sopbasis tot kookpunt
Laat dit totdat hierdie toestand bereik is. Kook teen hierdie koers vir 20 minute terwyl u die res van die bestanddele voorberei.
- Moenie dat die sopbasis kook nie; Verlaag die hitte as die sop te warm word.
- As jy van 'n pittige sous hou, voeg swartpeper en 'n bietjie chilipoeier by hierdie sopbasis.
Metode 2 van 3: Kook broccoli en groente
Stap 1. Voeg broccoli, wortels en uie by
Voeg dit by die sopbasis en meng goed. Kook die groente oor lae hitte tot sag. U benodig ongeveer 25 minute om dit te doen.
- Maak weer seker dat die sop nie kook nie.
- Proe die sop om te bepaal of jy nog speserye wil byvoeg.
Stap 2. Kook die sop totdat dit verdik
Na 25 minute moes die sop verdik het; Verwyder van die hitte as die sop 'n tekstuur het wat jy wil.
Stap 3. Probeer die sop
Voeg op hierdie punt sout en peper na smaak by; voeg ook neutmuskaat en ekstra speserye by waarvan u hou. Roer hierdie speserye goed deur.
Stap 4. Maak van die sop 'n dik sop soos pap
Plaas die sop in 'n blender en maal tot glad. Doen dit geleidelik. As die sop goed gemeng is, plaas dit terug in jou groot kastrol en draai die hitte tot matig.
- As jy die broccoli en groente in jou sop wil hou, kan jy dit in puree verander of net die helfte van die sop in 'n blender gooi.
- Gebruik 'n staafmenger as jy een het, sodat jy nie die sop uit die pot hoef te haal nie.
Metode 3 van 3: Maak die sop klaar
Stap 1. Voeg die kaas by
Voeg gerasperde kaas by warm sop. Gebruik 'n lepel om te roer en laat dit heeltemal smelt. Probeer die sop smaak. Die sop is klaar wanneer die kaas gesmelt is en die geure ook ingemeng is.
Stap 2. Bedien die sop
Skep in 'n bak en sit voor met 'n sny brood, rys of 'n vars groen slaai.
