3 maniere om kool te kap

2024 Outeur: Jason Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 10:50

Daar is baie maniere om kool te sny. Sommige resepte, veral dié wat vereis dat die kool gebraai of gebraai moet word, moet u die kool in skywe sny. Al wat u hoef te doen is om die regte kool te kies, te weet hoe om dit in skywe te sny en die regte tegniek te gebruik om ronde en lang kool te sny.

Stap

Metode 1 van 3: Voordat u begin: Aan die gang

Stap 1. Kies 'n vars koolkop

Vars kool kan geïdentifiseer word aan die bros blare. Blare van ronde variëteite moet kompak en styf wees, en slegs effens los vir lang variëteite. Daar moet ook geen tekens van bruin wees nie, en die stamme lyk vars in plaas van droog.

• Groenkool is 'n ronde koolsoort. Die blare moet kompak en styf saam wees en die buitekant donkergroen. Die binneste blare is liggroen.
• Rooikool is ook 'n ronde koolsoort, en die blare moet ook dig en dig wees. Die buitenste blare is hard en alle blare het 'n rooipers kleur.
• Savoykool is ook 'n ronde koolsoort, maar die blare is gerimpel en redelik los in vergelyking met groen en rooikool. Die blare kan tussen donkergroen en liggroen wees.
• Napa -kool is lank en dun, met los, liggroen blare.

Stap 2. Gebruik 'n mes van vlekvrye staal

Gebruik 'n skerp vlekvrye staal kookmes met 'n gladde en stewige lem.

Gebruik slegs vlekvrye staal lemme. Moenie messe van ander metale gebruik nie, aangesien die natuurlike chemikalieë in kool met ander metale kan reageer. As gevolg hiervan kan die kool of mes swart word

Stap 3. Hou die snyplank vas

Plaas 'n klam papierhanddoek tussen die snyplank en die tafel om te keer dat die snyplank verskuif.

• Week 'n weefsel in water en druk die oortollige water uit. Dit veroorsaak spanning in die papierhanddoeke om te keer dat die snyplank verskuif.

  

• Maar moenie dat die weefsel nat bly nie, want deur die weefsel te week, word dit glad.

  

• Let daarop dat doeke nie nodig is as u 'n antislip silikoon snymat gebruik nie.

  

Stap 4. Maak die werkarea en alle toerusting skoon

Maak seker dat u hande, mes en snyplank skoon is voordat u begin.

• Gebruik warm water en seep om u hande skoon te maak en die gereedskap waarmee u kool kap.

  

• Spoel die mes en snyplank af met skoon water om alle seepreste te verwyder. Vee dit af met 'n skoon, droë weefsel.

  

• Moenie die kool eers skoonmaak nie. Kool moet gespoel word nadat dit gesny is, nie voor nie.

  

Metode 2 van 3: Sny koolronde

Stap 1. Vind uit of jou kool tot die ronde variëteit behoort

Rondkool het styf verpakte blare en is rond van vorm. Algemene variëteite van hierdie kool sluit groenkool, rooikool en Savoykool in.

Stap 2. Verwyder die buitenste blare

Gebruik u hande om harde of beskadigde buitenste blare van die koolkoppe te verwyder.

• Ronde koolkoppe met digte blare het dik buitenste blare. Selfs as die blare in 'n goeie toestand is, moet u dit steeds verwyder voordat u die kool sny, aangesien hierdie blare taai en onaantreklik is. Dit is veral waar as u van plan is om rou kool te eet.

  

• Enige verwelkte of verkleurde dele moet ook verwyder word.

  

Stap 3. Sny twee koolkoppe

Plaas die koolkop aan die einde van die kern en verdeel dit in die lengte in die lengte van die boonste middel reguit af en deur die kern.

• Nadat u die kool oopgemaak het en vermoed dat wurms of insekte die binnekant beskadig het, kan u die kool steeds gebruik. U moet die kool egter 20 minute in die pekelwater week, voordat u verder gaan.

  

Stap 4. Sny albei helftes in vier stukke

Plaas elke stuk na onder en sny dan weer in lengte in twee helftes en maak vier stukke.

U kan hier stop, maar die koolskywe kan nog steeds te breed wees om in baie resepte te gebruik

Stap 5. Verwyder slegs die stingels van die kool

Draai die vier koolstukke onderstebo. Sny die wiggies onder in die kern van elke sny. Maar sny slegs die deel van die kern af, nie alles nie.

• Deur 'n deel van die kern met die blaar verbind te hou, sal dit makliker wees om die blaarlae in elke kern vas te hou. As u die kern heeltemal afsny, val die blare af. Die kool is steeds eetbaar, maar die snye sal verkrummel.

  

• Terwyl u na die kern kyk, sny 'n driehoekige wig tot bo -op die kern, maar nie daardeur nie. Sny in groot skywe terwyl 'n dun lagie gelaat word.

  

• As u bekommerd is dat u te veel sny, kan u die kern ook ongeskonde laat. Die kern van die kool is taaier as die blare, maar word sag en eetbaar na kook.

  

Stap 6. Sny indien nodig in agt stukke

As u kleiner skywe wil hê, plaas al vier stukke na onder, en verdeel dan in die lengte in die lengte, van die boonste rand deur die res van die onderste kern.

Die grootte van hierdie kool is gewoonlik die voorkeur. As jy die skywe in kleiner stukkies sny, kan die kool breek

Stap 7. Was die kool

Spoel elke sny kool versigtig onder koue lopende water. Dreineer droog op 'n skoon weefsel.

• Die binnekant van die kool is gewoonlik skoon, maar jy moet dit steeds onder lopende water spoel om veilig te wees.

  

• Hou die koolskywe oor 'n vergiettes indien die blare afval en onder lopende water val. Die filter vang die blare op, maar laat steeds water deur.

  

• Koolblare hoef nie geskrop te word tydens skoonmaak nie.

  

• Om die koolskywe te droog, lê al die snye vir 'n paar minute op 'n paar lae droë papierhanddoeke. Oormaat water sal vanself afval.

  

Metode 3 van 3: Sny kool lank en dun

Stap 1. Vind uit of jou kool tot hierdie variëteit behoort

Langkool het effens los blare en is ietwat in die vorm van 'n stam. Die algemeenste variëteite is byvoorbeeld napa -kool..

Stap 2. Verwyder die buitenste blare

Gebruik jou hande om die beskadigde blare bo -op die koolkop af te trek.

Langkool met los blare het minder dik buitenste blare as ronde kopkool. Op hierdie manier hoef u slegs verwelkte, verkleurde of beskadigde blare te verwyder

Stap 3. Verdeel die koolkoppe in die lengte

Plaas die koolkop aan die kant en deel in die lengte in die lengte van die bokant van die kop deur die kern.

U hoef nie die kern te verwyder as u langkool sny nie. Dit is eintlik voordelig as die snye nog 'n kern het. Die kern hou die blare bymekaar, wat beteken dat die snye ook ongeskonde bly

Stap 4. Sny elke helfte in die helfte

Draai die twee helftes om sodat die snykant na die snyplank kyk. Sny nog twee snye in die lengte sodat dit kwarte word.

As gevolg van die lang, dun vorm van die kool, kan snye dunner as dit veroorsaak dat die blare van die kern loskom

Stap 5. Sny die kool dwars, indien verkies

U kan stop nadat u die kool in kwarte gesny het, maar as die stroke te lank is, sny die vier helftes dwars om die lengte van elke sny te halveer.

Dit is egter opmerklik dat snye wat nie by die kern hou nie, meer geneig is om af te kom, hoewel die kool natuurlik steeds eetbaar is as die snye verkrummel

Stap 6. Spoel die kool af

Spoel elke sny kool versigtig onder koue lopende water. Dreineer die kool op 'n skoon papierhanddoek.

• Alhoewel die binnekant van die kool gewoonlik skoon is, moet u dit steeds onder lopende water spoel om dit veilig te hou.

  

• Hou die koolskywe oor 'n vergiettes indien die blare afval en onder lopende water val. Die filter vang die blare op, maar laat steeds water deur.

  

• Koolblare hoef nie geskrop te word tydens skoonmaak nie.

  

• Om die koolskywe te droog, plaas al die snye vir 'n paar minute op 'n paar lae droë papierhanddoeke. Oormaat water sal vanself afval.

  

Wenke

• As jy die kool wil stoor nadat dit gesny is, vryf die oppervlak van die gekapte kool met 'n knippie suurlemoen om te verhoed dat dit verkleur.
• Kap die kool net as jy dit wil gebruik. Nadat die koolkoppe gesny is, verminder die vitamien C -inhoud daarin 'n bietjie vinnig. Die enigste manier om optimale voeding van koolkoppe te kry, is om dit so vinnig as moontlik te gebruik.
• Bêre heel kool in die yskas. Hele groen- en rooikool kan twee weke duur, terwyl heel savoykool een week kan hou. Na sny moet kool styf toegedraai word in plastiekwrap, in die yskas gebêre word en binne 'n paar dae gebruik word.

Dinge wat jy nodig het

• Kool
• Sny bord
• Sneesdoekie
• Water
• Seep
• Mes van vlekvrye staal
• Filter