Die braaipan bied 'n soortgelyke ervaring as braai. Hierdie koekpan is baie handig, veral vir diegene wat in woonstelle woon. Die gebruik van hierdie roosterpan verskil egter van kook met 'n gewone braaipan. Daar is 'n paar dinge wat u nodig het om kos behoorlik gaar te maak en verkoolde lyne en 'n braaiplek te hê. Deur u wok en kos voor te berei, die stappe te doen om u kos behoorlik te rooster, u kos behoorlik op te kikker en u pan op te slaan, kan u die beste uit u braaipan put.
Stap
Deel 1 van 4: Kies 'n braaipan
Stap 1. Kies 'n pan met konvekse lyne wat redelik hoog uitsteek
Oor die algemeen is 'n hoë-gevoerde bakplaat 'n beter keuse as 'n skuins rooster. Hoe meer prominent die lyne is, hoe beter sal die brandlyne wees. Hoe groter die lyn, hoe meer lyk u kos na 'n braai. Soek 'n braaipan wat meer as 0,5 cm in lyn is.
Stap 2. Kies 'n gietysterpan
Gietysterpanne hou meer hitte as panne met 'n kleefvrye oppervlak. Gietyster -panne lyk ook meer soos 'n braaipan as 'n kleefvrye pan. 'N Gietyster -braaipan sal ook kos beter kook.
- Alhoewel dit makliker is om skoon te maak, kook braaipanne nie -stysel nie op dieselfde manier as 'n gietysterpan nie.
- Moenie 'n gietysterpan gebruik as u stoofhouer van keramiek gemaak is nie.
Stap 3. Kies 'n reghoekige roosterpan
U kan ook 'n ronde pan gebruik, maar 'n ronde pan het 'n smaller oppervlak as 'n reghoekige pan. Met 'n reghoekige rooster het u meer ruimte om u gunsteling vleis en groente te kook.
Stap 4. Soek 'n braaipan met ferm lyne as u 'n goeie roosterresultaat wil hê
Sommige braaipanne word verkoop met perse met soortgelyke strepe. U kan hierdie pers gebruik om voedsel af te druk en die gegrilde, roosteragtige lyne te gee. Kos sal nog steeds verskroeide lyne kry, selfs sonder die pers, maar die resultate is miskien nie so duidelik en gelyk soos die lyne van die pers nie.
Stap 5. Koop 'n pan met 'n deksel as jy wil hê dat die kos soos 'n braai proe
As u met 'n braairooster kook, word die rooster gewoonlik gesluit om die hitte, rook en aroma van die kos te behou. Die bedekking van die braaipan sal 'n soortgelyke effek hê.
Deel 2 van 4: Berei die braaipan en kos voor
Stap 1. Spoel en droog die pan
Was die pan met warm water voordat dit vir bak gebruik word. Die warm water spoel stof wat op die oppervlak opgehoop het terwyl die pan gestoor word. Na afwas, droog die pan met 'n skoon lap.
Stap 2. Sny die kos in dun repies
Om hierdie roosterervaring soortgelyk aan braai te maak sonder om die kos te verbrand, sny die kos in dun skywe. Op hierdie manier kry die kos verkoolde lyne en 'n rokerige smaak, maar dit sal nie aan die buitekant brand as dit oorgebak word nie. Sommige van die kosse wat u in 'n pan kan braai, is:
- Hamburgers, hoenderskywe of dun steaks.
- Spek en eiers.
- Groente in skywe gesny, soos courgette, aartappels, wortels, paprika of uie.
Stap 3. Dien olie op die kos toe
Voordat jy kos op die pan sit, smeer olie versigtig op die kos. Deur olie op die kos aan te smeer - nie die pan nie - sal die kos nie kleef nie en die olie verbrand nie tevergeefs op die pan nie.
- Gebruik 'n olie met 'n hoë rookpunt, soos grondboontjie -olie, canola -olie, avokado -olie of soja -olie. Moenie olyfolie met 'n lae rookpunt gebruik nie.
- Moenie olie op die oppervlak van die pan smeer nie, aangesien die olie brand.
Deel 3 van 4: Kos bak
Stap 1. Voorverhit die pan oor medium tot hoë hitte
Laat die pan vir minstens vyf minute verhit word. Deur vooraf te verhit, sal die hele oppervlak van die pan dieselfde hitte hê. Op hierdie manier word die kos eweredig gaar. Daarbenewens sal hierdie verwarming 'n lekker skroeilyn oplewer.
Stap 2. Sit die kos in die pan
Nadat die pan 'n rukkie verhit is, plaas die kos versigtig daarop. Doen dit met 'n tang of 'n ander rooster. Laat ongeveer 1 cm tussen groot voorwerpe (soos hoender of steak). Plaas die kos oor die rooster sodat jy 'n braaivleis kry.
Stap 3. Maak die pan toe
Alhoewel roosterpanne selde 'n deksel het, bedek die pan met iets om die braaiproses te bespoedig. Deur die pan te bedek, verhoog die rook/versengende smaak ook. Plaas die deksel versigtig op die pan of gebruik die gietysterbak onderstebo oor die braaipan.
Stap 4. Laat die kos ongeveer 'n minuut staan
Nadat die kos op die pan geplaas is, moet u dit nie vir 'n minuut draai of skuif nie. As u dit aanhou, sal dit verkoolde lyne veroorsaak en die kos meer soos 'n braai laat lyk.
Stap 5. Draai of skuif die kos na 'n minuut of twee indien nodig
As jy dink die kos is verkool of oneweredig gebak, gebruik 'n tang om dit effens om te draai. Miskien moet u eksperimenteer om vas te stel hoe gereeld voedsel verskuif moet word, afhangende van die tipe kos wat gebak word, die tipe pan of die stoof.
Onthou dat as die voedsel gedraai word, die skroei -lyn rombes in plaas van reguit lyk
Stap 6. Draai die kos om
Nadat die kos omgedraai en gebak is vir 'n paar minute, draai dit nou om. U moet dit omdraai sodat die kos eweredig gaar word. As u die kos omdraai, kan dit ook verhoed dat dit brand.
- As jy 'n 1-duim-dik steak kook, braai dit vir 3-5 minute aan die een kant voordat jy dit oorskakel of omdraai.
- As jy 2 cm dik hoender kook, braai dit vir 5-10 minute aan elke kant.
- Rooster die vark vir 6-7 minute aan die een kant voordat jy dit omdraai.
- Draai burgervleis om na 3 minute.
- Kook die bratwurst vir 5 minute voordat jy dit omdraai.
- Laat die garnale 2-3 minute lank sit voordat u dit omdraai.
- Bak die groente 3-4 minute aan die een kant voordat jy dit omdraai.
- As die kos te verbrand is, draai dit dadelik om. As dit nog gebraai moet word, verminder die hitte op die stoof.
Stap 7. Kontroleer die temperatuur van die kos
As u vleis kook, moet u die temperatuur kontroleer voordat u die vleis uit die pan haal. Op hierdie manier kan u verseker dat die binnekant van die vleis 'n minimum temperatuur bereik het wat veilig is vir verbruik. As u nie met 'n termometer kyk nie, kan u net raai of die vleis gaar en veilig is om te eet.
- Kammossels moet tot 63 ° C gaargemaak word.
- Pluimvee moet tot 74 ° C gaargemaak word.
- Beesvleis, vark, kalfsvleis en bok moet tot 63 ° C gekook word.
- Gemaalde beesvleis moet tot 71 ° C gaargemaak word.
Deel 4 van 4: Die braaipan skoonmaak en bêre
Stap 1. Maak die braaipan skoon met warm water
Nadat die pan afgekoel het, spoel dit deeglik af met warm water. Neem dan 'n skoon lap, week dit in warm water en vee die pan versigtig af. Maak die groewe tussen die lyne skoon. Om dit deeglik skoon te maak, gebruik u vinger, draai u vinger met 'n lap en vee dit dan langs die vore. Was die lap as dit vuil word en spoel die pan uit totdat dit heeltemal skoon is.
Nadat u die braaipan skoongemaak het, droog dit met 'n lap. As u dit alleen laat droog word sonder om af te vee, kan dit roes veroorsaak
Stap 2. Smeer 'n gietysterpan met olie
Voordat die braaipan gestoor word, smeer 'n bietjie groente -olie met 'n papierhanddoek oor die oppervlak. Plaas daarna die pan in die middel van die oondrak en draai die oond op 190 ° C. Bak die pan 'n uur, skakel dan die oond af en laat die pan afkoel.
Om die pan na elke gebruik te smeer, verhoog die doeltreffendheid van kook en verleng die lewensduur van die braaipan
Stap 3. Bêre die pan op 'n droë plek
As u 'n gietysterpan wil stoor, moet u seker maak dat die plek droog is. As u dit op 'n klam plek plaas, soos in 'n stoorplek buite, loop die wok die gevaar om te roes. Bêre die pan dus in die kombuis of op 'n ander koel, droë plek.
