Vir baie mense is sagte roomys 'n lekkerny wat gereeld in kitskosrestaurante bedien word, maar selde tuis bedien word. Glo dit of nie, jy kan dit tuis maak. As u 'n roomysmaker het, kan u slegs 'n paar bestanddele sagte roomys maak. Anders kan u 'n elektriese staafmenger en droë ys gebruik vir dieselfde resultaat. Die tweede metode produseer roomys met 'n sagter en meer 'outentieke' tekstuur, maar verg meer moeite.
Bestanddele
Eenvoudige sagte roomys
- Tuisgemaakte roomysmasjien (bevat ys, rotsout, ens., Afhangende van die produkinstruksies)
- 1900 milliliter volmelk
- 2 koppies suiker
- 1 pak (225 gram) slagroom wat gereed is om te gebruik
- 1 pakkie (225 gram) kitspoeding met vanielje -geur
- 2 eetlepels vanielje geur
Heerlike sagte roomys
- Elektriese staanmenger met paddle -bevestiging
- 1 kg droë ys
- 950 milliliter volmelk
- 1/2 koppie swaar room
- 1 1/8 koppie suiker
- 3/4 koppie melkpoeier
- 1 eetlepel vanielje -ekstrak
- 'N Knippie sout
Stap
Metode 1 van 3: Eenvoudige sagte roomys (met roomysmaker)
Stap 1. Berei die roomysmasjien vooraf voor
Roomysmasjiene kom in verskillende modelle voor, maar byna alle masjiene het 'n tweelaags bak met koelmiddel tussen die lae. Om roomys te maak, moet hierdie bak koud gebruik word. Laat die bak dus ongeveer 'n uur of twee in die yskas staan voordat die roomys gemaak word. Bestudeer die instruksies van die masjien vir die regte afkoeltyd. Sommige modelle benodig afkoeling vir oornag of langer.
Draai die bak in plastiek wrap voordat dit in die yskas geplaas word om rypvorming te voorkom
Stap 2. Maak die poedingdeeg
Voordat jy roomys maak, maak jy eers poedingdeeg uit kitspoeding. Volg die instruksies op die poedingpakket om dit te maak. Die proses om pudding te maak duur van 5 minute tot 1 uur, afhangende van die tipe poeding wat gemaak word. Vir langer resepte het u meer tyd nodig om te wag totdat die poeding in die yskas verhard word. Terwyl u wag, kan u ander bestanddele voorberei.
Kitspoeding het baie variasies. Oor die algemeen hoef u net die vla met die melk te meng en dit in die yskas te laat afkoel totdat dit verhard word. Lees ons artikel oor hoe om kitspoeding te maak
Stap 3. Kombineer poeding, melk en suiker
Plaas die bestanddele in 'n groot bak en maak seker dat die poeding gestol het voordat dit gemeng word. As u een het, kan u 'n elektriese menger gebruik om al die bestanddele vinnig saam te meng. Gebruik andersins 'n eierklitser.
Roer net al die bestanddele tot glad. U hoef nie die deeg te knie totdat dit roomys word nie
Stap 4. Voeg die geklopte room en vanielje by
Roer liggies terwyl albei bestanddele in 'n bak kom. Roer die deeg verskeie kere tot goed gemeng.
As u nie vanieljegeursel het nie, kan u 1 eetlepel vanielje -uittreksel gebruik (dit is makliker om in supermarkte te vind)
Stap 5. Verwerk die deeg met 'n roomysmasjien
Stel die roomysmaker op deur die bak uit die yskas te haal, te plaas en die bak onder die roerder te sit. Giet die roomysmengsel in 'n bak, bedek dit en skakel die masjien aan. Bestudeer die masjien se instruksies vir die verwerking van roomys. Oor die algemeen produseer byna alle modelle ysmasjiene 20-30 minute sagte roomys.
Sagte roomys is beter as dit dadelik geniet word. Roomys kan in 'n koel houer gebêre word, maar die sagte tekstuur gaan verlore en verander na die tekstuur van gewone roomys
Metode 2 van 3: sagte fyn roomys (met menger)
Stap 1. Meng al die bestanddele (behalwe droë ys) in 'n bak
U kan 'n staanmenger vir hierdie stap gebruik. Gebruik ook 'n eierklitser om die bestanddele met die hand in 'n aparte bak te meng. Jy hoef nie die deeg te knie totdat dit roomys word nie; roer die deeg net tot glad. Bêre dan die deeg in die yskas.
Maak seker dat die klonte melkpoeier heeltemal opgelos is voordat die deeg verwerk word
Stap 2. Jy kan die deeg ook op die stoof warm maak
Hierdie stap hoef nie regtig gedoen te word nie, maar dit sal die roomys sagter maak. Die hitte van die vuur sal die poeiermelk oplos sodat die eindresultaat van die roomys nie klonte veroorsaak nie.
As u hierdie stap doen, plaas die deeg in 'n klein kastrol en verhit dit oor medium-lae hitte totdat dit 80 ° C bereik. Die deeg sal warm genoeg wees, maar nie kook nie. As die deeg die gewenste temperatuur bereik het, verwyder die pan van die hitte, gooi die deeg in 'n ander houer en bêre dit in die yskas voordat dit verwerk word
Stap 3. Druk droë ys fyn
Plaas droë ys in 'n jute sak of sterk sak as dit getref word. Alternatiewelik, draai droë ys in 'n handdoek. Gebruik dan 'n hamer of 'n teflonpannetjie om die droë ys te verpletter. Plaas gebreekte droë ys in 'n Tupperware- of plastiekhouer. Moenie keramiek- of glashouers gebruik nie, aangesien die baie koue temperature van droë ys die houer kan kraak.
Wees versigtig wanneer u droë ys hanteer. Dra handskoene, oondhandskoene of 'n handdoek om droë ys te dra. As die vel vir 'n paar sekondes of langer aan droë ys blootgestel word, brand die vel asof dit aan hitte blootgestel is. Moet nooit droë ys in u mond sit nie
Stap 4. Verwerk die roomysdeeg met droë ys
Plaas die afgekoelde roomysmengsel in die bak van 'n staander. Roer die roomys teen lae spoed met 'n paddle -aanhegsel. Terwyl die deeg verwerk word, voeg die droë ys stadig by die mengsel met 'n eetlepel (1 lepel per insetsel). Die deeg sal begin skuim en klont. Verwerk die roomys stadig. Wag totdat die deeg ophou skuim voordat droë ys bygevoeg word.
Stap 5. Gaan voort met die bereiding van roomys totdat dit 'n gladde tekstuur bereik
Namate die droë ys bygevoeg word, begin die tekstuur van die roomys verdik. Verhoog die snelheid van die menger en voeg dan die droë ys by totdat die bestanddele opraak. Gee in hierdie stap aandag aan die tekstuur van die roomys. Proe 'n bietjie roomys as die tekstuur sag lyk. As jy van die tekstuur hou, is die roomys gereed om te geniet. As jy 'n digter tekstuur wil hê, moet jy voortgaan om te meng deur droë ys by te voeg.
As jy nie dadelik die roomys geniet nie, bêre dit in die yskas. Gebruik 'n lugdigte houer om te voorkom dat die roomys bederf
Metode 3 van 3: Resepvariasies
Stap 1. Gebruik 'n spuitsak vir die klassieke sagte roomys -voorkoms
As u sagte roomys by 'n restaurant geniet, word dit gewoonlik in 'n kegel of 'n bak met 'n sirkelvorm bedien. As u roomys met 'n sirkelvormige voorkoms wil bedien. Gooi die roomysmengsel in die sak (gewoonlik gebruik om koeke te versier) en spuit die roomys uit die gat in die sak in 'n sirkel.
Hou op spuit en gebruik 'n "dompel" beweging om te keer dat die roomys uit die sak kom. Dit vorm 'n kromme bo -op die roomys
Stap 2. Voeg ander bestanddele by vir verskillende geure
Die resep hierbo maak vanielje -roomys, maar u kan dit met ander geure vervang. Hou aan met die basiese bestanddele van roomys, soos melk, room, suiker en ander, en vervang dan die vanielje -geur met 'n smaak volgens smaak. U kan bestanddele soos stroop, gladde vrugte en ander poeierbestanddele byvoeg, want al die bestanddele kan met die roomysmengsel gemeng word.
As u byvoorbeeld sjokolade -roomys wil maak, voeg 'n koppie kakaopoeier by om die vanielje -geur te vervang
Stap 3. Maak jou eie keël
Sagte roomys word perfek bedien met 'n keël. U kan dit by die supermark koop, maar u kan dit ook self maak met heerlike geure en eenvoudige bestanddele. Lees ons artikel oor hoe om keëls te maak. Hou in gedagte dat u 'n kegel of 'n "pizzelle" vorm nodig het. Beide gereedskap is soortgelyk aan 'n plat wafelmaker.
Stap 4. Voeg die vulsel by die roomysmengsel
Een maklike manier om roomys te verander, is om vulsels by te voeg. Hieronder is 'n paar bestanddele wat direk by die roomysmengsel gevoeg kan word voordat die roomys klaar is:
- Sjokoladeskyfie
- Aardbei sny
- Koekiekrummels of koekie deeg
- Mielieskyfies of graan
- Karamel
- Sjokolade fudge
Wenke
- Vir 'n meer outentieke vanieljegeur, gebruik regte vanieljebone in plaas van vanielje -ekstrak. 1 of 2 sade gee reeds 'n ryk smaak vir 'n porsie roomys.
- Sommige alternatiewe resepte (soos hierdie een) bied 'n manier om keëls te maak van maklik beskikbare bestanddele, soos witbrood.
