Stel u belang om 'n resep te gebruik wat gemaalde beesvleis as een van die hoofbestanddele gebruik? As dit die geval is, sal die meeste resepte oor die algemeen vereis dat u eers die olie- of vetinhoud in die rou beesvleis verminder sodat die gevolglike gereg gesonder is vir verbruik. Om dit te kan doen, moet u eers die vleis braai totdat al die vet of olie uitkom, en dit dan met 'n lepel of sif dreineer. Aangesien warm olie in die wasbak gegooi word, loop die risiko dat die riool verstop raak, en sorg dat u altyd die olie op die regte manier weggooi!
Stap
Metode 1 van 2: Vermindering van vet in gemaalde vleis met behulp van 'n braaipan
Stap 1. Soteer beesvleis vir 10 minute op medium hitte
Plaas die rou gemaalde beesvleis in 'n kleefvrye pan en plaas die koekpan op die stoof. Skakel die stoof aan op medium hitte, soteer die vleis vir ongeveer 10 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
- Die kleur van die vleis word vermoedelik geleidelik bruin as dit gebraai word.
- Geur die vleis met sout, peper en ander speserye om die smaak te verbeter.
Stap 2. Druk die beesvleis aan die een kant van die pan
Druk met 'n vurk of lepel die vleis aan die een kant van die pan en kantel dan die pan totdat die olie of vet wat ontsnap na die ander kant van die pan vloei.
Maak seker dat die posisie van die pan nie te skuins is sodat die olie nie op die stoof of kombuistoonbank mors nie
Stap 3. Plaas die olie in 'n leë bak of blikkie met behulp van 'n lepel
Gebruik 'n groot metaallepel om die olie wat uit die vleis ontsnap het in 'n bak te plaas. As u huiwerig is om te veel skottelgoed of bakke te was, kan u olie in 'n leë blikkie gooi wat nie meer gebruik word nie? Het u nie 'n ou leë blikkie nie? Voer 'n bak of koppie met aluminiumfoelie uit en giet die olie daarin.
Om 'n bak of beker met aluminiumfoelie te bedek, sal die skoonmaak van die olie makliker maak, hoewel dit nie verpligtend is nie
Stap 4. Drink die olie met die kalkoenbaster in plaas daarvan om dit met 'n lepel op te skep
As u 'n kalkoenbaster het wat u deesdae maklik in baie aanlynwinkels kan koop, gebruik dit asseblief. Die truuk, u hoef net op die pipet te druk en dan die punt op die oppervlak van die olie te plaas. Laat dan u druk los sodat die olie in die pan in die druppelaar gesuig word.
Maak seker dat die warm olie nie die pipethandvatsel tref sodat die area nie smelt nie
Stap 5. Week die olie met 'n papierhanddoek om die behoefte aan borde of bakke tot 'n minimum te beperk
Neem 2-3 kombuispapierhanddoeke en druk dit liggies op die olieoppervlak totdat dit heeltemal geabsorbeer is. As daar nog olie oor is, herhaal hierdie stap met 'n nuwe papierhanddoek totdat die pan heeltemal droog is. Onthou, moenie aan die metaaldele van die pan raak nie, sodat u nie u hande seermaak nie!
Na gebruik, laat die papierhanddoeke vir 1-2 minute sit totdat dit afkoel, voordat u dit in die asblik gooi
Stap 6. Bevries enige olie of vet wat in 'n bak of blik opgehoop het
Laat die olie 10-20 minute afkoel en plaas dit dan in die vrieskas. Die tekstuur van die olie moet binne 1-2 uur verhard word. As olie in 'n blikkie geberg word, gooi die blikkie weg nadat die olie gestol het. As die olie intussen in 'n bak gebêre word, skep die geharde olie met 'n lepel en gooi dit in die asblik.
As u wil, kan u ook bevrore olie in plaas van botter of varkvet gebruik tydens kook
Metode 2 van 2: Vermindering van vet in gemaalde vleis met 'n sif
Stap 1. Braai die vleis vir 10 minute in 'n braaipan
Voeg die rou maalvleis by die pan en soteer oor matige hitte tot ligbruin, sowat 10 minute.
Stap 2. Plaas die vergiettes oor 'n glasbak en giet dan die vleis oor die vergiettes
Doen dit totdat al die olie in die vleis in die bak gedrup het.
Moenie plastiekbakke gebruik nie, aangesien baie warm olie dit kan smelt
Stap 3. Giet warm water oor die oppervlak van die vleis
Vul 'n koppie met warm water en giet die water oor die vleis om die oorblywende olie af te was.
Indien nodig, herhaal hierdie stappe om seker te maak dat die vleis heeltemal sonder olie of vet is
Stap 4. Laat die olie vir 10-20 minute staan totdat dit afkoel, en plaas die bak olie in die yskas
Laat veral die bak met olie 10-20 minute op die toonbank sit en sit dan 1-2 uur in die yskas. Na 1-2 uur moet die olie stol en van die water skei.
Moenie die olie uit die yskas haal as dit nog nie verhard is nie
Stap 5. Haal die bak olie uit die yskas, verwyder dan die geharde laag op die oppervlak en gooi dit in die asblik
Nadat al die olie verwyder is, gooi die oorblywende water in die wasbak.
