'N Sakkie bevrore garnale kan 'n redder wees vir die spyskaart. As dit egter nie behoorlik voorberei word nie, word u gunsteling seekos smaakloos en waterig. Die sleutel tot die bereiding van bevrore garnale is dat die garnale lank genoeg laat sit om te ontdooi voordat dit met die ander bestanddele gemeng word. Sodra al die vloeistof op is, kan u die garnale in 'n pot kookwater, 'n warm plat pan of 'n voorverhitte oond gooi, en die garnale kook tot perfek.
Stap
Metode 1 van 4: Ontdooi bevrore garnale
Stap 1. Neem 'n sak garnale wat geskil is en van agtervuil skoongemaak is
Om te begin met geskilde garnale wat van die agterkant verwyder is, bespaar voorbereidingstyd. As u verkies, kan u ook heel garnale koop en dit later self skil. Al wat u hoef te doen om die garnale gereed te kry om in die pan, oond of plat pan te kom, is om dit te ontdooi.
- As u bevrore garnale koop, kyk na elke pakket met die simbool "IQF", wat staan vir "Individueel vinnig bevrore". Dit beteken dat elke garnale afsonderlik gevries word, wat die kans verminder om bymekaar te bly en die smaak en tekstuur verbeter.
- Dit is belangrik dat die vuil aan die agterkant van die garnale skoongemaak is. Dit is feitlik onmoontlik om van die vuil aan die agterkant van die garnale ontslae te raak terwyl dit nog gevries is of nadat dit gaar is, en dit is te lank om te wag totdat die garnale heeltemal ontdooi is.
Stap 2. Plaas die garnale in 'n vergiettes of 'n sif
Maak die plastiek toe en verwyder die bevrore garnale in 'n vergiettes of 'n sif. Om die garnale vinnig te ontdooi, breek die groot bevrore stukke saam.
- As u nie 'n sif of 'n draad sif het nie, plaas die verseëlde sak garnale in die wasbak en gooi die kraanwater daaroor om dit te ontdooi. Hierdie metode is tydrowend, maar kan gebruik word.
- U kan ook die hoeveelheid garnale wat u wil kook vooraf in 'n aparte plastieksak sit as u nie die hele sak garnale wil kook nie.
Stap 3. Doop 'n sif of gaas in 'n bak water
Plaas die sif in die bak en sorg dat dit in die bak pas en dat die garnale heeltemal in die water gedompel is. Laat die garnale vir 10-15 minute sit, of totdat al die ys gesmelt het.
Om die ontdooiingsproses te bespoedig, maak die kraan effens oop sodat daar water in die bak drup en die koue water vervang
Waarskuwing:
Moenie warm water gebruik om garnale te ontdooi nie. Dit kan veroorsaak dat die garnale ongelyk smelt, wat die tekstuur beïnvloed.
Stap 4. Plaas die ontdooide garnale op 'n stuk kombuispapier
Dra die sif of draad sif oor en skud 'n paar keer om oortollige water te verwyder, en gooi dan die garnale op papierhanddoeke. Vou die weefsel in die helfte en gebruik die droë deel van die weefsel of gebruik 'n ander weefsel om die oorblywende vloeistof versigtig af te vee of op te neem.
Daar mag geen yskristalle of water op die oppervlak van die garnale wees as die garnale afgevee is nie
Stap 5. Verhit die garnale kortliks om die oorblywende vloeistof te verwyder (opsioneel)
Plaas die ontdooide garnale in 'n kleefvrye kastrol of 'n pot kookwater oor hoë hitte en kook ongeveer 2-3 minute, of tot die garnale ondeursigtig is. Die hitte verminder die grootte van die garnale 'n bietjie sodat al die ongewenste vloeistof uitkom.
Alhoewel die garnale nie vooraf verhit hoef te word nie, is hierdie stap nuttig as u wil seker maak dat die garnale nie pap is nie
Metode 2 van 4: Gaar garnale
Stap 1. Vul die pot met water tot 3/4 van die volume van die pot
Laat 2,5 tot 5 cm ruimte van die bokant van die pot af sodat die water nie oorloop as dit kook nie. Kies 'n kookgerei wat groot genoeg is vir die garnale en water wat u wil kook. Garnale moet nie meer as 1/4 van die volume van die pot wees nie.
- Om tyd te bespaar, draai die warmwaterkraan oop totdat die water wat uitkom warm genoeg is. Vul die pot daarna met warm kraanwater, sodat die watertemperatuur hoog genoeg is wanneer dit gaar is.
- As jy bevrore garnale kook om dit heeltemal te ontdooi, kan jy dit dadelik in dieselfde water kook.
Stap 2. Kook die water totdat dit regtig kook
Plaas die pan op die middelste brander en stel dit op medium hoë hitte. As die water begin kook, voeg die garnale by.
Deur die garnale by te voeg voordat die water kook, kan die temperatuur verlaag word, sodat die garnale langer kook en uiteindelik rubberagtig word
Stap 3. Voeg al die ander speserye en geurmiddels by jou kooksous (opsioneel)
Voeg genoeg kosher sout in die pan om die garnale te geur. Voeg dan die ander speserye by wat u wil gebruik. Vir 250 g garnale, voeg 2-3 lepels (10-15 g) naeltjies of peperkorrels by, of druk en voeg 'n halwe suurlemoen by.
- Vars kruie soos pietersielie, tiemie of koriander kan gebruik word vir 'n stewige, pittige en hartige smaak.
- Kook die speserye ongeveer 5 minute oor lae hitte sodat die geure uitkom.
Stap 4. Prut die garnale vir 2-7 minute, of totdat dit dryf
Klein garnale neem gewoonlik net 2-3 minute om te kook, terwyl groter garnale gewoonlik ongeveer 5 minute neem. Kyk noukeurig hoe sommige van die garnale bo-op die pan begin dryf-dit is 'n teken dat die garnale gaar is.
- Roer die garnale af en toe terwyl dit prut om te verseker dat hulle eweredig verhit word.
- U hoef nie te wag totdat al die garnale dryf nie. As u 'n halfdosyn garnale sien dryf, beteken dit dat hulle van die stoof verwyder kan word.
Wenk:
Garnale wat perfek gekook is, lyk gewoonlik mooi en pienk van kleur.
Stap 5. Dreineer die gekookte garnale deur 'n sif of 'n sif
Skakel die stoof af en gebruik potte of oondhandskoene om die pan versigtig uit die stoof te haal. Giet die garnale in 'n vergiettes of 'n sif, en skud dit dan 'n paar keer om oortollige water te verwyder.
- As jy 'n garnale -skemerkelkie maak of van plan is om die garnale weer te verhit, sit die garnale 'n paar sekondes in die yswater en laat dit dan weer dreineer. Dit is om te voorkom dat die garnale per ongeluk oorgaar word.
- Om die smaak te maksimeer, bedien gekookte garnale met gesmelte botter en 'n knippie Old Bay -geurmiddels.
- As jy nie die garnale eet nie, plaas dit in 'n lugdigte houer en bêre dit in die yskas. Garnale kan tot 3 dae bewaar word.
Metode 3 van 4: Rooster garnale in die oond met die braaiproses
Stap 1. Voorverhit jou braaikuikenoond
Stel die braaikuiken op hoë hitte en laat die braaikuiken minstens 8-10 minute staan totdat die braaikuiken 'n te hoë temperatuur bereik-dit moet lekker warm wees sodat die garnale aan die buitekant knapperig kan wees. Terwyl die braaikuiken verhit word, berei die garnale voor om te kook.
U kan ook 'n konvensionele instelling of 'n konveksie -instelling van ongeveer 200 ° C gebruik, hoewel die braaiproses die garnale 'n beter tekstuur gee en vinniger kook
Stap 2. Sit die garnale in die droë geurmiddels vir ekstra geur
Maak 'n eenvoudige mengsel met 'n teelepel kosher sout, teelepel knoffel en paprikapoeier en teelepel gemaalde swartpeper, chilipoeier en oregano. Meng die speserye in 'n groot bak, voeg dan die garnale by en skud totdat die garnale eweredig bedek is met die speserye.
- Suurlemoenpeper -geurmiddels is nog 'n gewilde speserye -opsie wat gereeld gebruik word vir die braai van garnale en soortgelyke seekosgeregte.
- Die hoeveelheid speserye wat hier vir garnale genoem word, is ongeveer 250 g. As die garnale wat u voorberei minder of meer as dit is, pas die hoeveelheid speserye aan.
Wenk:
As u wil, kan u die gekruide garnale botter voordat u dit braai om die garnale sag en lekker te maak.
Stap 3. Rangskik die garnale op 'n kleefvrye bakplaat
Rangskik die garnale in 'n enkele laag en spasieer ongeveer 1,5 cm tussen die garnale. Maak seker dat daar geen garnale opgehoop word nie.
- Om die garnale ruimte te gee om asem te haal, sal die garnale vinniger en meer konsekwent kook.
- Gebruik 'n spesiale braaipan of pan met hoë rande om te voorkom dat die garnale gly.
Stap 4. Bak die garnale vir 5-8 minute, of totdat hulle die gewenste gaarheid bereik het
Plaas die pan in die oond op die boonste rak, net onder die braaikuiken, en maak dan die oonddeur toe. Garnale hoef nie lank genoeg gaar te word om eweredig te kook nie, veral nie onder 'n baie warm braaikuiken nie.
- Garnale word gaar as dit ligpienk word, en daar word 'n bietjie bruin om die rande.
- As u oond aan die binnekant brand, skakel dit aan sodat u kan sien hoe die garnale kook.
Stap 5. Haal die garnale uit die oond met behulp van oondhandskoene
As die garnale gaar is, maak die oond oop, verwyder die pan versigtig. Plaas die pan op 'n nabygeleë stoof, toonbank of ander hittebestande oppervlak om af te koel.
- Laat die garnale 2-3 minute afkoel voordat dit bedien word. Moenie die pan op daardie tydstip raak nie, want dit is nog baie warm.
- Plaas die ongesuurde garnale in 'n lugdigte houer en plaas dit in die yskas. Garnale hou vir 3 dae.
Metode 4 van 4: Gebraaide garnale
Stap 1. Verhit 1-2 eetlepels olie of botter in 'n groot plat pan
Kantel die pan in alle rigtings terwyl dit verhit word om te verseker dat die olie die oppervlak van die kookgerei eweredig bedek. Wag totdat die olie effens begin kook, en voeg dan die garnale by.
- Vir die beste resultate, kies 'n olie met 'n hoë rookpunt, soos plantaardige olie, canola -olie, grondboontjie -olie of sonneblomolie.
- Pasop dat die pan nie te warm word nie, veral as u botter gebruik. As dit te warm is, kan die kookvet verbrand word, wat 'n verskroeide en skerp smaak tot gevolg het.
- Dit word aanbeveel om 100-250 g garnale te braai sodra dit gaar is.
Stap 2. Voeg knoffel of ander geurige speserye by die olie vir ekstra geur
As u wil, voeg 15-20 g fyngekapte knoffel, gesnyde ui, gekapte pietersielie of ui of gerasperde suurlemoenskil by 'n plat pan as dit warm is. Kook die speserye van u keuse totdat dit effens sag is en deursigtig lyk.
Wees versigtig om nie die smaaklike geurmiddels te gaar te maak nie, aangesien dit u garnale kan verbrand. Die speserye neem gewoonlik 30-45 sekondes om in 'n plat pan te kook
Wenk:
Aromatiese speserye, soos knoffel en sjalot, kan 'n nuwe lekkerny in geroosterde garnale skep.
Stap 3. Sit die garnale in 'n plat pan en soteer vir 4-5 minute
Die garnale begin sis van die hitte sodra hulle die warm oppervlak van die kookgerei raak. Skud die pan of roer aanhoudend om te verseker dat die garnale eweredig verhit word. Binnekort word die garnale pienk-wit en het 'n effense knapperige buitenste tekstuur.
- Op hierdie tydstip kan u die droë speserye byvoeg, naamlik sout, peper, chilipoeier, kerriepoeier en cayennepeper, elk gelyk aan 1/2 teelepel. Of jy kan die garnale na smaak met speserye geur.
- Garnale kook vinnig. Moet dus nie beweeg nie en die pan moet gewag word sodat u garnale nie brand nie.
Stap 4. Verkoel die garnale 1-2 minute voor jy dit eet
Die garnale is baie warm as hulle vars uit die pan gehaal word. Selfs as u dit nie kan eet nie, wag op die garnale totdat die temperatuur veilig is om te eet. Geniet dit!
- Voeg gesmelte botter by voordat u die garnale verwyder, of besprinkel dit met gekapte vars kruie, soos pietersielie, koriander of venkelblare.
- Berg ongesuurde garnale in 'n lugdigte houer en plaas dit in die yskas. Garnale kan nog binne 2-3 dae geniet word.
Wenke
- Hou altyd 'n paar sakke bevrore garnale byderhand, sodat u altyd dadelik 'n heerlike maaltyd kan maak indien nodig.
- Een van die voordele van bevrore garnale is dat dit lank gestoor kan word en nie bederf kan word nie. As dit reg geberg word, kan bevrore garnale tot 'n jaar duur!
