Klewerys is 'n lekkerny wat 'n aanvulling kan wees op 'n verskeidenheid Asiatiese geregte, meestal Thaise of Indonesiese hoofgeregte. Sticky rys staan ook bekend as soet rys of taai rys. Die taai tekstuur van hierdie tipe rys word verkry nadat dit gekook is. Klewerys is die kos van die meeste mense en word gewoonlik met die hand geëet. Hierdie artikel verduidelik hoe u dit kan verbeter.
Bestanddele
- 225 gram Thaise klei -rys: vir die rekord is 225 gram klei -rys genoeg om 2 porsies te maak.
- 250-375 ml water
- rysstoomboot
Stap
Metode 1 van 3: Glutinous Rice
Stap 1. Berei die klewerige rys voor
Bepaal die hoeveelheid rys in die pot of stoompot. As die hoeveelheid rys groter is, moet u nie meer as 125 tot 250 ml water per 225 gram klei -rys bykom nie.
Stap 2. Was die klewerige rys indien nodig
Deur die klewerige rys te was, verwyder die voedingstowwe en styselkomponente uit die kleefrys. Vanweë die smaak is hierdie proses egter opsioneel. Om kleinerige rys te was, voeg water by 'n bak rys, vryf die rys, dreineer die melkwit water, voeg nuwe water by en herhaal die proses totdat die water skoon is.
Was of nie rys, hang af van waar u woon en waar die rys verkry word. In die meeste ontwikkelende lande hoef rys nie gewas te word om dit skoon te maak nie
Stap 3. Week die klei -rys
Voeg water in 'n houer rys en week vir 4 uur tot oornag. Hoe langer die rys geweek word, hoe klewer sal die tekstuur wees.
Stap 4. Stoom die klewerige rys
Dreineer die ryswater met 'n filterbak. Plaas 'n Thaise bamboes -rysmandjie of 'n geperforeerde draadhouer bo -op die stoompot om die klewerige rys te stoom.
-
Draai die rys toe in moeseliendoek en stoom vir 15 minute.
Draai die pakkie om en stoom nog 15 minute. Die taai rys moet nie te gaar word nie, want dit word pap. Die tekstuur moet taai wees, maar nie loperig nie, en moet by mekaar bly.
Metode 2 van 3: Gewone rys
Het u nie taai rys nie? Probeer hierdie manier:
Image Stap 1. Berei die rys voor en was dit soos hierbo beskryf
U moet ruimte laat vir 125 ml water per 225 gram rys, byvoorbeeld 450 gram rys en 625 ml water.
Alternatiewelik, gooi suurlemoenpampoen op die rys in plaas van water, aangesien die suikerinhoud in die drank gekombineer met die rysstyselinhoud die rystekstuur klewerig sal maak
Maak taai rys Stap 6 Stap 2. Week die rys 30 minute lank in die gespesifiseerde hoeveelheid water
Image Stap 3. Kook die rys
Daar is twee maniere om hierdie rys te verwerk: 'n pot gebruik en 'n elektriese rysstoof.
- Elektriese rysstoof: Plaas die water wat voorheen gebruik is om die rys vir 15-30 minute in die rysstoof te week. Voeg 'n knippie sout by die rysstoof en roer liggies. Skakel die rysstoof aan.
- Pot: Voeg 250 tot 375 ml rys en water by. Week die rys vir 20 minute tot 4 uur.
- Voeg by teelepel sout in die kastrol.
- Bring die pot tot kookpunt en verlaag die hitte sodra dit kook.
- Kook die rys vir 10 minute.
- Maak die deksel effens oop sodat die stoom kan ontsnap (as die pan nie gate het nie).
Image Stap 4. Gaan die gaar rys na
As daar nog water is, kook nog 5-7 minute. As die water op is, word die rys gaar.
Metode 3 van 3: Bediening van taai rys
Image Stap 1. Kies die beste bedieningsmetode om die kos wat u bedien, aan te vul
'N Paar idees wat gebruik kan word, is:
- Sit die taai rys in 'n opdienbak.
- Draai die taai rys in 'n piesangblaar toe vir 'n outentieke bedieningsstyl.
- Druk die taai rys in 'n bak of ander vorm en draai dit dan op 'n opdienbord.
- Bedien die taai rys op 'n groot opdienbord en nooi jou gaste om dit met skoon hande te eet (hou 'n bak water op die tafel om hande skoon te maak nadat hulle geëet het, want die hande sal ook taai word).
Wenke
- Om die maksimum resultate van taai rys te verkry, word dit aanbeveel om Thai klei -rys te gebruik. Jasmynrys word ten minste aanbeveel omdat die ryskorrels nie soos taai rys kleef nie, behalwe dat die smaak ook anders is. Gewone rys sal 'n sagter en natter tekstuur hê as Thaise taai rys.
- Moenie vergeet om die rys onderstebo te draai deur die mandjie 10 minute aan elke kant op te lig sodat die totale kooktyd 20-25 minute is nie. Hoe langer die rys gestoom word, hoe klewer sal die taai rys wees (hoe klewerig jy hou). Kyk bietjie na die taai rys, kan dit gerol en taai word? Indien wel, beteken dit dat die taai rys gaar is. Indien nie, bly stoom vir 'n paar minute, en kyk dan weer. Wees versigtig, die taai rys is baie warm! Klewerys word die beste warm bedien, so laat dit 'n paar minute in 'n bamboesmandjie afkoel om 'n mooi tekstuur te kry.
- Klewerys kan op baie maniere geniet word; die eenvoudigste manier is om dit te rol en in 'n sous soos sojasous of chilisous te doop. As jy hou van taai rys wat op hierdie manier gemaak word, hou jy ook van sushi -rolle.
- Verander taai rys wat sag is, in taai rys met lekkergoed. Tydens die verkoeling, voeg 100 gram heuning, melasse of agavesiroop by vir elke 450 gram taai rys. Bedek die taai rys vir 5 minute. Maak dan die deksel na vyf minute oop en geniet die rys met lekkergoed!
- 'N Stoomboot en 'n bamboesmandjie is nuttig om taai rys te maak. Toerusting soos hierdie is beskikbaar in Asiatiese voedselwinkels en aanlyn.
Waarskuwing
- Pasop vir die warm stoom!
- Moenie sout byvoeg nie; want die sout sal die klewerige ryskorrels nie taai maak nie.
