Gesplete rooi lensies is lensies wat vinnig gaar is en wat tot 'n heerlike dik sop gemaak word. Gedroogde rooi lensies is eintlik oranje van kleur, en word soms ook Egiptiese lensies genoem. Lees verder om te leer hoe om gewone rooi lensies, rooi kerrie lensies of dal, 'n tradisionele rooi lensiesop, te kook.
Bestanddele
Gewone Rooilensies
- 1 koppie gesnyde rooi lensies
- 2 1/2 koppies water
- Sout en peper na smaak
Rooi lensies kerrie
- 3 eetlepels canola -olie
- 2 eetl vars gekapte gemmer
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 1 eetlepel kerriepoeier
- 4 wortels, gekap
- 1 groot ligbruin aartappel, geskil en gekap
- 1 koppie rooi boontjies
- 4 koppies groente -aftreksel
- Sout en peper na smaak
Rooi lensies Dal
- 1 koppie rooi lensies
- 3 koppies water
- 3 pruimtamaties (pruimvormige tamaties)
- 2 teelepels canola -olie
- 1/2 koppie knoffel of geel, gekap
- 3 knoffelhuisies, gekap
- 2 teelepels Bengali 5 speserye mengsel (masala)
- 1/2 teelepel fenegriek sade
- 1 teelepel borrie
- 1 teelepel sout
Stap
Metode 1 van 3: Kook gewone rooi lensies
Stap 1. Was droë lensies
Giet die gesplete rooi lensies in 'n sif of 'n fyn sif. Geskeurde rooi lensies is berug omdat dit baie vuil bevat, dus maak dit goed skoon. Spoel onder lopende water en verwyder groot stukke sigbare vuil.
Stap 2. Giet die gewaste gesplete rooi lensies in die kookpot
Voeg water by die pot.
Stap 3. Bring die water tot kookpunt
Stap 4. Verlaag die hitte wanneer dit die kookpunt bereik en laat dit kook
Roer af en toe om te verhoed dat dit aan die pan vasklou.
Stap 5. Verwyder die lensies na die kook van die hitte
Gekapte rooi lensies kook binne ongeveer 25 minute. U sal weet dat die lensies ryp is deur waarneming - dit word 'n dik pulp of puree.
Stap 6. Geur na smaak met sout en peper
Stap 7. Gebruik lensies vir geregte wat dit benodig
Rooi lensies word gewoonlik by ander geregte gevoeg, maar kan reguit geëet word as jy wil. Probeer lensiesgeregte met hierdie idees:
- Gebruik dit om sop en oondvaste geregte te verdik.
- Voeg by groente- of vleiskerrie.
- Gekook in kofte.
Metode 2 van 3: Kook rooi lensieskerrie
Stap 1. Was die lensies
Giet in 'n sif en spoel deeglik af.
Stap 2. Verhit die olie in 'n groot kastrol
Sit op medium hitte en laat die olie baie warm word.
Stap 3. Voeg gemmer en knoffel by
Kook die lensies ongeveer twee minute tot sag.
Stap 4. Voeg kerriepoeier by
Stap 5. Voeg aartappels en wortels by
Hou aan kook vir nog 5 minute.
Stap 6. Roer die lensies, sous, sout en peper by
Stap 7. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut
Roer die kerrie af en toe by.
Stap 8. Kook die kerrie vir 20 minute
Die gereg is gereed wanneer die lensies en groente sag is.
Stap 9. Bedien die kerrie
Dit is heerlik saam met limoenwiggies, naan (rysbrood) en rys.
Metode 3 van 3: Kook rooi lensies Dal
Stap 1. Was die lensies
Plaas in 'n vergiettes en spoel 'n minuut of twee met water.
Stap 2. Kook die lensies
Plaas in 'n kastrol met 3 koppies water. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en kook die lensies tot sag, sowat 12 minute.
Stap 3. Skil die tamaties
Krap die bokant met 'n "x". Bring nog 'n pot water tot kookpunt, doop dan die tamaties 30 sekondes in kookwater en verwyder dit dan. Nadat dit 'n bietjie afgekoel het, skuif u vinger onder die vel by die "x" en trek dit langs die pad.
Stap 4. Sny die geskilde tamaties fyn
Stap 5. Verhit die olie in 'n groot kastrol
Verhit oor matige hitte tot die olie regtig warm is.
Stap 6. Soteer die uie
Soteer die uie vir ongeveer 5 minute tot deursigtig.
Stap 7. Voeg die knoffel by
Hou aan kook vir nog 'n minuut.
Stap 8. Roer die Bengali vyf speserye en borrie by
Stap 9. Giet die gaar lensies in
Giet direk in die pot, water en alles. Kook vir nog 10 minute.
