Koekies is groot koekies wat versier is met botterroom sodat dit soos koeke lyk. Hierdie koek is gewoonlik rond met 'n deursnee van 25 cm en 'n dikte van 2,5 tot 5 cm. Anders as gewone koeke, hoef u nie die hele koek met botterroom te versier nie. Om 'n deel van die koekie sigbaar te laat, is 'n kuns op sigself! Hierdie koekies is ideaal vir verjaarsdae, sowel as vir ander geleenthede en vakansiedae.
Bestanddele
Sjokoladeskyfie koekies
- koppie (170 g) ongesoute botter, kamertemperatuur
- 1 koppie (200 g) bleek of donkerbruin suiker
- 1 groot eier + 1 eiergeel
- 2 teelepels vanielje -ekstrak
- 2 koppies (250 g) meel vir alle doeleindes
- 2 teelepels mielieblom of mielieblom
- 1 teelepel koeksoda
- teelepel sout
- 1¼ koppies (220 g) nie-soet sjokoladeskyfies
Vir 1 koek met 'n deursnee van 25 cm
Suikerkoekies
- 1 koppie (225 g) ongesoute botter, kamertemperatuur
- 1½ koppies (340 g) gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 1 teelepel vanielje -ekstrak
- 2½ koppies (250 g) meel vir alle doeleindes
- teelepel ontwikkelingspoeier (bakpoeier)
- teelepel sout
- koppie (80 g) kleurvolle mes
Vir 1 koek grootte 25 cm
Stap
Metode 1 van 3: Maak sjokoladekoekies
Stap 1. Voorverhit die oond tot 175 ° C en smeer 'n 25 cm -vorm
Vir die beste resultate, gebruik kleefwerende olie om die pan met olie te bedek; maar jy kan dit ook met botter smeer.
Gebruik 'n gewone koekpan of tertpan. Moenie 'n springvormige koekpan gebruik nie
Stap 2. Klits die botter vir 1 minuut met 'n menger op medium spoed
Voeg koppie (170 g) ongesoute botter by kamertemperatuur en roer met 'n menger. Roer die botter by medium spoed tot die tekstuur glad en romerig is. Hierdie roering duur ongeveer 1 minuut.
- Meng met 'n handmenger of 'n staander.
- As u 'n staander gebruik, gebruik 'n roer-lem in plaas van 'n klits.
Stap 3. Voeg 1 koppie (200 g) bruinsuiker by en meng weer
Gebruik dieselfde snelheidsinstelling as voorheen, medium spoed. Stop die menger indien nodig, en gebruik 'n silikoon spatel om die ongemengde deeg op te vee en in die bak te plaas.
Stap 4. Roer die eiers, eiergele en vanielje-ekstrak op medium hoë spoed by
Breek 1 eier om te meng. Breek dan die tweede eier en skei die eiergeel. Voeg die eiergele by die menger en sit die blankes eenkant. Voeg 2 teelepels vanielje-uittreksel by en meng al die bestanddele teen medium hoë spoed tot goed gemeng.
- Maak seker dat u die kante van die bak gereeld met 'n silikoon spatel vee sodat geen bestanddele agterbly nie.
- Moenie die eierwitte wat opsy gesit is, weggooi nie. Gebruik vir ander resepte.
- Vir die beste resultate, gebruik eiers by kamertemperatuur. U kan die eiers saam met die botter op die toonbank plaas, of dit vir 5 minute in 'n bak warm water plaas.
Stap 5. Meng meel, mielieblom, koeksoda en sout in 'n aparte bak
Neem nog 'n bak en voeg 2 koppies (250 g) meel by. Voeg 2 teelepels mielieblom, 1 teelepel koeksoda en teelepel sout by. Meng alles met 'n eierklitser.
Maak seker dat u koeksoda gebruik, nie bakpoeier nie
Stap 6. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele teen lae spoed
Moenie die meel gelyktydig by die bottermengsel voeg nie. Dit is 'n goeie idee om die menger teen lae spoed te laat loop terwyl u die meel stadig in die sagte botter gooi.
Hierdie deeg sal verdik en klonter
Stap 7. Roer 1¼ koppies (220 g) nie-soet sjokoladeskyfies by
U kan die sjokoladeskyfies met 'n silikoon spatel roer, of 'n menger vir ongeveer 5 sekondes op lae spoed gebruik.
As jy nie sjokoladeskyfies kry wat nie te soet is nie, probeer donker sjokoladeskyfies. Moenie melk of witsjokolade gebruik nie, want dit kan die koek te soet maak
Stap 8. Druk die deeg in die pan
Verwyder die deeg en sit dit in die voorbereide pan. Druk die deeg met jou hande vas sodat dit die rande van die pan bereik. Maak die oppervlak van die deeg so plat as moontlik; Moenie dat die een deel van die koek dikker is as die ander kant nie.
Moenie bekommerd wees as dit nie te perfek is nie. Dit is goed as die koek effens golwend is as gevolg van die vingerafdrukke
Stap 9. Bak die koek vir 20 tot 25 minute
Koekies word gaar as die bokant blink, goudbruin is. Na ongeveer 25 minute, verwyder die koek en steek deur die middel met 'n tandestokkie. As niks aan die tandestokkie kleef nie, is die koek klaar. As daar nog krummels op die tandestokkies is, bak nog 5 minute.
- Koeke moet 30 minute lank bak.
- As die koek te vinnig bruin is, bedek dit los met aluminiumfoelie as dit half gaar is.
Stap 10. Laat die koeke heeltemal afkoel voordat u dit uit die pan haal
As die koek klaar is, haal dit uit die oond en plaas dit op 'n afkoelrak. Wag totdat die koek heeltemal afkoel, borsel dan die rande met 'n mes en verwyder die koek.
Laat die koek in die pan as jy dit so wil bedien
Metode 2 van 3: Suikerkoekies maak
Stap 1. Voorverhit die oond tot 175 ° C en smeer 'n 25 cm -koekpan
Jy kan 'n bietjie botter gebruik, maar dit is beter om 'n kleefwerende olie te gebruik.
U kan ook 'n gietyster plat pan van 25 cm gebruik. Gebruik 1 eetlepel botter om dit te smeer
Stap 2. Klits botter en suiker vir 4 minute op medium-hoë spoed
Plaas 1 koppie (225 g) botter in die bak van 'n staafmenger en voeg dan 1½ koppies (340 g) suiker by. Klits die 2 bestanddele op medium hoë spoed saam tot die botter lig en romerig is. Hierdie proses duur ongeveer 4 minute.
- Installeer, indien moontlik, 'n mengwaaier van 'n paddle-tipe op die menger. As jy nie 'n staanmenger het nie, gebruik 'n handmenger.
- As u 'n koek- of tertpan met vetvrye olie gesmeer het, verminder die botter met 1 eetlepel.
Stap 3. Voeg eiers en vanielje -ekstrak by
Breek die eiers en doop dit in die bottermengsel en voeg dan 1 teelepel vanielje -ekstrak by. Roer die mengsel 'n paar sekondes op medium-hoë spoed totdat die eiers heeltemal gekombineer is en geen spore van eiergeel voorkom nie.
Vee indien nodig die rande van die bak met 'n silikoon spatel sodat alles eweredig gemeng word
Stap 4. Meng meel, bakpoeier en sout in 'n aparte bak
Giet 2½ koppies (250 g) alledaagse meel in 'n ander bak. Voeg teelepel ontwikkelingspoeier en teelepel sout by en roer alles totdat dit goed gemeng is.
Maak seker dat jy bakpoeier gebruik, nie koeksoda nie
Stap 5. Meng meel met botter op medium-lae spoed
Voeg die helfte van die meelmengsel by die bottermengsel en meng dan op medium-lae spoed. Voeg die res van die meelmengsel by en roer totdat alles gemeng is.
- Moenie die deeg te veel knie nie. As jy geen droë meel sien nie, hou op roer. As jy aanhou roer, is die deeg te sag.
- Gebruik 'n silikoon spatel om die ongemengde mengsel indien nodig oor die rande van die bak te vee.
Stap 6. Voeg koppie (80 g) mielies by as jy dit wil gebruik
Dit is nie verpligtend nie, maar dit kan 'n goeie aanraking wees en sal koekies soos 'Funfetti' verjaardagkoeke maak. Giet eers die mes in die mengsel en roer dan liggies met 'n silikoon spatel.
Wees versigtig om nie te veel te roer sodat die mes nie by die deeg pas nie. Die deeg kan ook te pap wees
Stap 7. Smeer die deeg op die bodem van 'n bakplaat of plat pan
Giet beslag in 'n plat pan of pan met 'n silikoon spatel. Gebruik 'n spatel om die deeg tot by die rande van die pan te versprei.
Stap 8. Bak die koek vir ongeveer 25 tot 50 minute
Hoe lank jy die koek bak, hang af van waarmee jy dit bak. As u 'n gietyster-platpaneel gebruik, moet die koeke binne 45-50 minute gedoen word. As u 'n tertpan gebruik, moet die koeke in ongeveer 25 tot 30 minute gaar wees.
Die koek is gaar wanneer die rande effens bruin is en die bokant goudbruin is
Stap 9. Laat die koek op 'n afkoelrak afkoel voordat jy dit met die botterroom versiersel versier
Suikerkoekies is sagter as sjokoladekoekies, sodat dit nie uit die pan gehaal kan word nie. Plaas die pan eerder vir 10-15 minute op 'n afkoelrak, of totdat dit kamertemperatuur bereik.
- Sodra die koek afgekoel het, versier dit soos jy wil.
- Dit is goed as die middel van die koek effens daal as dit afkoel.
Metode 3 van 3: Koekversiering
Stap 1. Berei die deeg voor vir die botterroom -ryp
Aangesien koekies nie heeltemal met botterroom soos ander gewone koeke versier word nie, berei u die helfte van die resep of 'n kwart van die botterroomresep voor.
- Sjokolade- of vanieljebotterroom kan 'n goeie keuse wees.
- As jy vanielje botterroom maak, voeg 'n bietjie voedselkleursel by om dit interessanter te laat lyk.
Stap 2. Steek 'n stervormige spuit aan die einde van die spuitsak
Probeer om die wye punt te gebruik, sodat u meer van die oppervlak kan bedek. Sny eers die punt van die spuitsak en steek dan die spuit in.
Alternatiewelik kan u die spuitsak aan die koppelstuk heg en dan die stervormige spuit aan die koppelaar heg. Op hierdie manier kan u die spuit makliker verander
Stap 3. Vul die spuitsak met botterroom
Plaas eers die spuitsak op die glas of koppie en vou dan die boonste rand af. Skep die botterroom in die spuitsak met 'n silikoon spatel.
Daarna kan u die bokant van die spuitsak draai en vasmaak, of u kan dit met 'n rekkie vasmaak
Stap 4. Spuit botterroom op die rande van die koek
Plaas die punt van die spuit naby die koek, en druk dan die botterroom terwyl u die punt van die spuit lig. Druk die spuitsak, draai dit en lig die punt van die spuit op. U kry 'n klein stervormige versiering op die koek. Maak so 'n versiering op die rand van die koek.
Alternatiewelik kan u kort, oorvleuelende lyne rondom die koek skep, soos golwe
Stap 5. Gebruik die oorblywende botterroom om iets op die koek te skryf of te teken
Monteer 'n nuwe spuitsak met 'n spuit met 'n groot ronde punt en vul dit dan weer met botterroom. Gebruik die sak om 'n boodskap op die koek te skryf wat geskik is vir die geleentheid, soos 'Gelukkige verjaardag'.
- As u 'n koppelaar gebruik, vervang die stervormige spuit met een met 'n ronde punt.
- As daar nog botterroom oor is, gebruik dit om 'n prentjie te maak wat pas by die sms, soos 'n reeks ballonne.
Wenke
- Koeke word 3 dae by kamertemperatuur gehou. Maak dit egter styf toe met plastiekwrap.
- Kyk na hierdie koekiekoekprente vir inspirasie.
- U kan ook ander vorms gebruik, soos harte of vierkante.
- U kan ook 'n ander koekie resep gebruik; Kies 'n resep wat 'n sagte en matige koek produseer, eerder as 'n harde en knapperige koek.
- As jy sjokolade -skyfies of mes by 'n koekie voeg, gebruik meer om die koek daarmee te versier.
