Garnale wat geskil en skoongemaak is, kan vinnig en maklik gebraai word. U kan garnale in 'n bietjie olie of botter braai of soteer, of in broodkrummels of gekruide meel braai. Lees die onderstaande gids om meer te wete te kom oor elkeen van die verskillende opsies vir braai.
Bestanddele
Vir gedeeltes van twee tot vier mense
Gewone gebakte garnale
- 450 gram geskilde en skoongemaakte garnale
- 2 eetlepels botter of olie
- Sout en peper, na smaak
- 1 teelepel gemaalde knoffel (opsioneel)
- 45 ml suurlemoen (opsioneel)
Broodmeel gebakte garnale
- 450 gram geskilde en skoongemaakte garnale
- 1 liter olie vir braai
- 1 eier
- 500 ml broodmeel
- Sout en peper, na smaak
Gekruide meel gebakte garnale
- 450 gram geskilde en skoongemaakte garnale
- 1 liter olie vir braai
- 125 ml melk
- 125 ml karringmelk
- 125 ml warm sous (opsioneel)
- 250 ml geurselmeel
- Sout en peper, na smaak
Stap
Metode 1 van 3: Gereelde gebraaide garnale
Stap 1. Smelt die botter oor die teflon
Verhit 2 eetlepels botter oor 'n groot teflon oor medium tot hoë hitte totdat die botter gesmelt is.
- U kan olie in plaas van botter gebruik. Verhit die olie net 'n paar minute oor matige tot hoë hitte totdat die olie glansender lyk. Maar moenie dat die olie rook nie.
- As die botter of olie begin rook, verwyder die teflon uit die stoof en verminder die hitte. Plaas die teflon na 'n paar minute terug op die stoof, voeg nog botter of olie by om die ingedampte botter of olie te vervang, en maak seker dat die olie of botter nie meer rook nie.
Stap 2. Soteer die knoffel
Plaas die gemaalde knoffel in die teflon en soteer dit met 'n hittebestande spatel vir 30 tot 60 sekondes, of tot die uie 'n sterk geur gee.
- Jy benodig twee knoffelhuisies vir hierdie resep.
- U kan ook knoffelpoeier as plaasvervanger gebruik. Voeg die knoffelpoeier saam met die sout en peper by. Gebruik ongeveer 1/4 teelepel knoffelpoeier in plaas van 'n teelepel vars knoffel.
- As u wil (of nie wil nie), kan u glad nie knoffel gebruik nie.
Stap 3. Voeg die garnale by
Sit die garnale in die teflon en geur dit onmiddellik met sout en peper. Kook totdat dit pienk en ondeursigtig word.
-
Sprinkel sout en peper eweredig. Die hoeveelheid is na u smaak, maar om mee te begin, kan u 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper probeer.
Braai Garnale Stap 3 Bullet 1 -
Die tyd wat dit neem om die garnale te braai hang af van die grootte van die garnale. Groot garnale behoort drie tot vier minute te neem, medium garnale moet 2,5 tot 3,5 minute neem, en klein garnale moet slegs twee tot 2,5 minute neem.
Braai Garnale Stap 3 Bullet2 -
Roer die garnale af en toe met jou spatel terwyl hulle braai.
Braai Garnale Stap 3 Bullet3 -
Moenie die teflon te vol maak nie. Die garnale moet met teflon plat kan lê. As u 'n groot porsie gaan kook, moet u beurte maak, indien nodig olie of botter byvoeg.
Braai Garnale Stap 3 Kogel 4
Stap 4. Sprinkel lemmetjiesap oor die garnale
Sprinkel drie tot vier eetlepels kalk op die oppervlak van die garnale wat gekook word. Laat die garnale 'n paar minute prut voordat u dit van die stoof verwyder.
- As u wil (of nie wil nie), kan u die suurlemoen glad nie oorslaan nie.
- Moenie die garnale te lank braai nadat jy die kalk gesprinkel het nie. Sodra die kleur van die garnale ondeursigtig geword het, is die garnale eintlik gereed om te eet. Jy verbrand die garnale as jy dit te lank laat verhit nadat jy dit met kalk bestrooi het.
Stap 5. Bedien terwyl dit warm is
Haal die garnale van die stoof af en sit dadelik voor.
Metode 2 van 3: Gebraaide garnale met broodmeel
Stap 1. Verhit die olie in 'n braaipan
Giet olie in 'n braaipan en verhit dit tot 190 grade Celsius.
- As jy nie 'n braaipan het nie, kan jy 'n groot teflon of pan gebruik. Verhit die olie oor medium tot hoë hitte.
- Kontroleer die olietemperatuur met behulp van 'n termometer. Kontroleer die temperatuur gereeld gedurende die braaiproses om seker te maak dat die olie nie te warm of te warm is nie.
Stap 2. Meng die broodkrummels, sout en peper
Giet al drie in 'n breë bak, roer en proe die meelmengsel met 'n vurk.
- U kan ook 'n bord met 'n hoë rand gebruik as u nie 'n bak het nie.
- U kan ook meer as een tipe broodmeel gebruik as u wil.
- As jy nie seker is hoeveel sout en peper jy moet gebruik nie, probeer om 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper te gebruik.
Stap 3. Doop die garnale in die eier
Doop elke stuk garnale in die eier wat jy gekraak het en meng. Maak seker dat alle dele van die garnale deur die eier bedek is.
-
Voordat dit oorgedra word, hou die garnale oor die eierbak sodat die oortollige eier in die bak kom en nie op die tafel mors nie, sodat die broodkrummels nie by die oortollige eier kan plak nie (nie die garnale nie).
Braai Garnale Stap 8Bullet2 - U kan hierdie stap met u blote hande doen, of 'n tang gebruik om u hande skoon en klewerig te hou.
Stap 4. Bedek die garnale in die broodkrummelmengsel
Nadat u dit met die eier bedek het, bedek u die garnale onmiddellik met die broodkrummelmengsel wat u gemaak het. Maak seker dat alle dele van die garnale eweredig bedek is.
Soos met die eier, hou die garnale oor die broodkrummelsbak sodat die oortollige meel in die bak kan terugval
Stap 5. Braai die garnale twee tot drie minute in warm olie
Plaas 'n paar stukke garnale in die warm olie tot die broodkrummels goudbruin word.
-
Die garnale moet self 'n ondeursigtige kleur hê.
Braai Garnale Stap 10Bullet 1 -
Braai die garnale bietjie vir bietjie sodat die pan nie te vol is nie.
Braai Garnale Stap 10 Bullet2
Stap 6. Bedien terwyl dit warm is
Haal uit die pan en dreineer. Bedien die garnale na 'n minuut of twee.
- Gebruik 'n sif om die garnale uit die pan te verwyder.
- Om die dreinering te bespoedig, plaas die garnale op 'n bord bedek met papierhanddoeke.
Metode 3 van 3: Gekookte meelgebakte garnale
Stap 1. Verhit die olie
Giet olie in 'n braaipan en verhit die olie tot 190 grade Celsius.
- As jy nie 'n pan het nie, gebruik eerder 'n groot teflon of pan. Verhit die olie oor medium tot hoë hitte.
- Monitor die temperatuur van die olie met 'n termometer, moenie dat dit te warm of te warm word nie.
Stap 2. Meng melk, karringmelk en warm sous
Meng hierdie drie vloeibare bestanddele in 'n bak tot glad.
- Maak seker dat die bak breed genoeg is sodat die garnale daarin kan pas.
- As u nie van pittig hou nie, verminder die hoeveelheid warm sous, of gebruik dit glad nie.
Stap 3. Meng die geurselmeel, sout en peper in 'n aparte bak
- Gebruik 'n bak wat breed genoeg is.
- As jy nie seker is oor die sout en peper nie, gebruik drie eetlepels sout en twee teelepels peper.
Stap 4. Voeg die garnale by die melkmengsel
Gebruik u kaal hande of tang om die garnale in die melkmengsel te doop. Bedek die garnale eweredig.
Sodra dit bedek is, skud die garnale effens om oortollige melkmengsel te verwyder
Stap 5. Bedek die garnale met die meelmengsel
Plaas elke garnale wat in die melkmengsel toegedraai is, in 'n bak geurmeel en bedek die garnale met meel tot glad.
Sodra dit bedek is, skud die garnale om oortollige meel te verwyder
Stap 6. Braai die garnale vir twee tot drie minute
Sit die garnale in die pan en braai tot goudbruin.
- Die garnale moet self ondeursigtig van kleur wees.
-
Braai die garnale bietjie vir bietjie. Moenie die pan te vol maak nie.
Braai Garnale Stap 17Bullet2
Stap 7. Bedien terwyl dit warm is
Verwyder die garnale met 'n sif en dreineer. Laat 'n paar minute effens afkoel en bedien dan.
