By die stoom van garnale, is die belangrikste ding om te onthou dat hierdie gunsteling seekos vinnig kook en nie te gaar moet word nie. Jy kan garnale op die stoof stoom, maar jy kan dit ook in die oond of mikrogolf stoom. Hier is hoe u dit elkeen moet doen.
Bestanddele
Stoom garnale tradisioneel met behulp van die stoof
Lewer 2-4 porsies
- 450 g garnale, nog in dop
- 1 eetlepel (15 ml) lemmetjiesap (opsioneel)
- 1 teelepel (5 ml) sout
- 1/2 teelepel (2,5 ml) gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier (opsioneel)
- Yswater (opsioneel)
Stoom met behulp van die oond
Lewer 2-4 porsies
- 450 g garnale, nog in dop
- 3 eetlepels (45 ml) gesmelte botter of 2 eetlepels (30 ml) olyfolie
- 1/2 teelepel (2,5 ml) sout
- 1/2 teelepel (2,5 ml) gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier (opsioneel)
Stoom met behulp van die mikrogolfoond
Lewer 2-4 porsies
- 450 g garnale, nog in dop
- 1 eetlepel (15 ml) water
- 1 eetlepel (15 ml) olyfolie
- 1 eetlepel (15 ml) lemmetjiesap
- 1/2 teelepel (2,5 ml) sout
- 1/2 teelepel (2,5 ml) gemaalde swartpeper
- Yswater (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 3: Stoom garnale tradisioneel met behulp van die stoof
Stap 1. Skil en maak die garnale skoon
Die deursigtige vel kan met u vingers afgeskil word en die donker are in die middel van die rug kan met die punt van 'n skerp mes verwyder word.
-
As die kop en bene nog vas is, trek dit met jou vingers af.
Stoomgarnale Stap 1Bullet1 -
Gebruik u vingers om die buitenste vel af te trek, begin aan die agterkant van die kop en werk tot by die stert. Die stert kan as versiering verwyder of gelos word.
Stoomgarnale Stap 1Bullet2 -
Sny die middel van die agterkant van die garnale met 'n mes. Maak klein snitte diep genoeg sodat die are sigbaar is.
Stoom garnale Stap 1 Bullet3 -
Verwyder die aar met die punt van u mes.
Stoom garnale Stap 1 Bullet4
Stap 2. Bring 'n bietjie water tot kookpunt in 'n kastrol
Vul 'n groot kastrol met 2,5 tot 5 cm water en verhit dit hoog op die stoof. Plaas die stoomrak in die pan nadat die water kook.
-
As u wil, kan u limoensap en sout by die water voeg sonder om dit op die garnale te strooi. As u dit doen, sal dit 'n ligter geur tot gevolg hê, sodat die natuurlike geure van die garnale meer uitgespreek word.
Stoom garnale Stap 2 Bullet 1 -
As u nie 'n stoomrek of stoommandjie het nie, kan u 'n gietyster- of draadfilter gebruik.
Stoom garnale Stap 2 Bullet2 -
Die watervlak moet onder die stoommandjie wees. Maak seker dat die water nie by die stoompot kom nie. As dit gebeur, word die garnale gekook in plaas van stoom.
Stoom garnale Stap 2 Bullet 3
Stap 3. Plaas die garnale op die stoomrak
Plaas die garnale in 'n enkele laag op die stoomrak en besprinkel met sout, peper en knoffelpoeier, of enige ander speserye van u keuse.
-
Dit is die beste om die garnale in 'n enkele laag te lê, maar as u ente twee lae ophoop, word die garnale steeds te gaar. Die rypheid kan oneweredig wees, maar gewoonlik is daar nie veel verskil nie.
Stoomgarnale Stap 3Bullet1 -
As gevolg van die gaping onder die stoomrek, moet u die garnale nie gooi sodra hulle gekruid is nie, anders gaan die meeste speserye verlore as u die garnale omdraai.
Stoom garnale Stap 3 Bullet2 - As jy sout in die water gebruik, hoef jy nie die garnale te sout nie.
Stap 4. Stoom die garnale totdat dit ondeursigtig is
Die tyd wat dit neem, hang af van die grootte van u garnale. Garnale van standaardgrootte moet binne ongeveer 3 minute gaargemaak word, bedek nadat stoom in die pan begin opbou het.
-
U moet die deksel van die pan gebruik wanneer u die garnale kook. Dit is die enigste manier om stoom te ontwikkel, en stoom is nodig om die garnale te kook.
Stoomgarnale Stap 4Bullet1 -
Wag totdat die stoom uit die deksel van die pan begin ontsnap, voordat u die tyd begin tel. Hierdie proses self duur 'n paar minute.
Stoomgarnale Stap 4Bullet2 -
Kontroleer die garnale na die eerste 2 minute om te verhoed dat dit gaar word.
Stoom garnale Stap 4Bullet3 -
As jy klaar is, rol die garnale tot die letter C.
Stoom garnale Stap 4Bullet4 - Voeg ongeveer 2-3 minute by vir jumbo of kolossale garnale.
Stap 5. Giet oor na water as dit koud bedien word
As u van plan is om die garnale verkoel te bedien, verwyder dit dan onmiddellik met 'n gaatjieslepel uit die stoompot en doop dit in 'n bak yswater.
Giet 'n bak yswater en verkoelde garnale deur 'n sif om water te verwyder voordat dit bedien word
Stap 6. Alternatiewelik, bedien warm
As u van plan is om die garnale warm te bedien, verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel uit die stoomrak en plaas dit op 'n opdienbord.
U moet die garnale onmiddellik bedien as u dit in die yskas wil bedien. Moenie in die yskas plaas nie en verhit dan weer. As u dit doen, sal die garnale te gaar wees en 'n rubberagtige konsekwentheid hê
Metode 2 van 3: Stoom met behulp van die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit (230 grade Celsius)
Berei 'n klein bakplaat voor deur dit met 'n kleefwerende kossproei te spuit.
U kan die pan met aluminiumfoelie of kleefvrye bakpapier bedek, indien nodig, maar spuit of botter is beter
Stap 2. Maak die garnale skoon
Vir stoom in die oond moet die garnale in die dop bly, sodat jy dit nie hoef te skil nie. U sny eenvoudig 'n klein wig in die vel en verwyder die aar daardeur.
-
Gebruik 'n kombuisskêr om in die vel en effens in die vleis net bokant die agterkant van die garnale te sny.
Stoomgarnale Stap 8Bullet 1 -
Grawe die aar uit met 'n mes.
Stoom garnale Stap 8Bullet2
Stap 3. Spoel en dreineer die garnale
Plaas die garnale in 'n sif en spoel onder koue lopende water. Dreineer oortollige water in die wasbak.
-
Plaas die sif op verskeie lae skoon, droë papierhanddoeke om die oorblywende water te dreineer, en ook sonder om die tafelblad morsig te maak.
Stoomgarnale Stap 9Bullet1
Stap 4. Rangskik die garnale op die voorbereide pan
Plaas die garnale in 'n gelyke laag op u pan.
Een laag is beter omdat dit eweredig kook, maar dit is nie nodig nie. Maak seker dat u garnale eweredig bedek is en dat u nie meer as twee lae garnale op die pan maak nie
Stap 5. Giet gesmelte botter of olyfolie in
Voeg indien nodig sout, swartpeper, knoffelpoeier en ander garnale na smaak by.
-
Draai om met 'n lepel of spatel om elke garnale eweredig met die speserye te bedek.
Stoomgarnale Stap 11Bullet1
Stap 6. Bedek en kook tot pienk
Bedek los met aluminiumfoelie en stoom in die oond vir 7-8 minute, draai een keer na 5 minute. Hou in gedagte dat groter garnale langer kan neem om te kook.
- As jy jumbo of kolossale garnale kook, voeg nog 2-4 minute by.
- Draai of roer die garnale met 'n gaatjieslepel, spatel of tang na die eerste 5 minute.
- Bedek die pan met 'n laag los aluminiumfoelie om meer stoom binne te kry.
Stap 7. Bedien warm
Verwyder oortollige vloeistof en plaas garnale op 'n opdienbord.
Metode 3 van 3: Stoom met behulp van die mikrogolfoond
Stap 1. Rangskik die garnale op 'n mikrogolfplaat
Maak seker dat die garnale in 'n enkele laag is met die stert na binne.
- 'N Ronde glasbak van 12 duim (30,5 cm) word aanbeveel, veral as dit toegerus is met 'n mikrogolfoond. Enige bord wat garnale in 'n enkele laag kan hou, werk egter.
- As u een het, is 'n silikoonstoomboot eintlik 'n ideale keuse, maar dit kan baie moeilik wees om te vind. Hierdie stoomboot skep 'n vakuum waarmee stoom uit die vloeibare voedsel self kan opbou.
- Vermy die gebruik van 'n bord waar u die garnale in lae moet stapel. As dit gebeur, kook die garnale waarskynlik nie eweredig nie.
Stap 2. Voeg water, lemmetjiesap en geurmiddels by
Giet die vloeistof in. Besprinkel met sout en peper of ander geurmiddels en pas die hoeveelheid aan volgens u smaak.
-
U moet slegs 'n klein hoeveelheid vloeistof in die skottel hê, dus moenie ander speserye as die wat hier genoem word, byvoeg nie. As daar te veel vloeistof is, kook die garnale in plaas van stoom.
Stoomgarnale Stap 15Bullet 1 -
Draai die garnale om om dit met die geurmengsel te bedek. As u egter klaar is, moet u seker maak dat die garnale met die stert na binne terugkeer na hul beginposisie.
Stoomgarnale Stap 15Bullet2
Stap 3. Bedek en mikrogolf sodat die garnale pienk en ondeursigtig is
Bedek die bord met 'n mikrogolfbestande plastiek en kook hoog tot gaar. As dit klaar is, moet die garnale in 'n C -vorm sirkel. Let daarop dat die tyd wat dit neem, afhang van die grootte van die garnale.
-
Miniatuur en klein garnale benodig 2 tot 3 minute.
Stoomgarnale Stap 16Bullet 1 -
Medium of standaard garnale neem 3 tot 5 minute.
Stoomgarnale Stap 16Bullet2 - Groot of jumbo garnale duur 6 tot 8 minute.
- Die kolossale garnale duur 8 tot 10 minute.
- Kyk of dit gaar is na die minimum kooktyd.
- Ventileer die plastiekbedekking deur dit met die punt van 'n vurk deur te steek.
- As alternatief, as die skottel 'n deksel vir 'n mikrogolfoond het, bedek dit dan. Maak seker dat u die omhulsel ventileer deur dit op 'n klein hoek op 'n bord te plaas of 'n bestaande opening te open.
- Die gereg moet genoeg bedek wees sodat stoom binne kan opbou, maar nie heeltemal bedek nie. As u dit doen, kan dit te veel druk veroorsaak om binne te bou.
Stap 4. Laat 'n rukkie staan en sit dadelik voor
Laat die garnale 1-2 minute sit voordat u oortollige vloeistof uit die bord trek. Bedien terwyl warm.
- Miniatuur tot medium garnale hoef slegs 1 minuut te prut, terwyl jumbo en kolossale garnale 2 minute benodig.
- Dreineer die garnale deur oortollige vloeistof uit te gooi of verwyder dit met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n opdienbord.
- Aangesien die garnale nie skoongemaak is nie, is dit 'n goeie idee om aan gaste 'n knipmes te gee om die are uit die gaar garnale te dreineer as hulle dit eet. Die eet van are is egter onskadelik, so dit is slegs vir estetiese en tekstuurdoeleindes.
- Alternatiewelik, plaas in die yskas, en bedien koud. As u die garnale verkoel wil bedien, plaas die gekookte garnale in 'n bak yswater om die kookproses te stop. Plaas dit dan vir minstens 30-60 minute in die yskas.
