Groen sint -jakobsschelpe is heerlike skulpvisse wat op verskillende maniere gestoom, gekook, gebraai, gebraai of gekook kan word. Groen mossels smaak heerlik as dit alleen geëet word, vergesel van patat of knapperige brood of gemeng met ander seekosgeregte. As u wil weet hoe om groen kammossels te kook, volg hierdie stappe.
Stap
Metode 1 van 5: Die voorbereiding van die groen kammossels
Stap 1. Koop die varsste groen mossels
Koop groenmossels in betroubare markte. Jy moet lewendige groen mossels koop; kyk na die dop wat nog styf gesluit is. Gooi groen mossels weg wat hul skulpe oopgemaak het nadat hulle huis toe gebring is, of groen mossels wat doppe het. Onthou dat groen kammossels wat nie oopgemaak word na kook nie, weggegooi moet word. Dit beteken dat die mossels dood is voordat jy dit kook.
Stap 2. Was die groen kammossels onder koue lopende water
Skrop die dop om seewier, vuil of ander kleefdeeltjies te verwyder. Was die groen mossels een vir een en verwyder die vesels soveel as moontlik.
Stap 3. Trek die groen mosselvesels
Om die vesels van elke groen kammossel skoon te maak, knyp met jou duim en wysvinger, vee links en regs en trek hard. Groen sint -jakobsschelpe is onskadelik en eetbaar, maar dit smaak nie baie lekker nie; moenie bekommerd wees as jy nie al die mossels kan skoonmaak nie. Sommige groen mossels bevat moontlik nie vesels nie, dus hoef u nie bekommerd te wees as daar groen mossels is wat nie vesel het nie. U kan ook 'n mes gebruik om hierdie vesels te verwyder.
Metode 2 van 5: Gekookte groen kammossels
Stap 1. Berei die bestanddele voor
Hier is die bestanddele wat u benodig om gekookte groen kammossels te maak:
- 1800 gr groen mossels
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel gekapte rooi ui
- 2 knoffelhuisies, in skywe gesny
- 4 stukke vars tiemie
- 118 ml droë witwyn (witwyn wat geen suiker bevat nie)
- 1 suurlemoen, neem die water
- 236 ml hoenderaftreksel
Stap 2. Sit die hoenderaftreksel en al die speserye in 'n groot kastrol
Giet 118 ml droë witwyn en 236 ml hoenderaftreksel in die kastrol. In 'n koekpan gesmeer met 2 eetlepels olyfolie, soteer 1 fyngekapte rooi ui, 2 gekapte knoffelhuisies en 4 vars tiemiestukkies vir 2-3 minute en plaas dit dan in die kastrol.
Stap 3. Sit die groen kammossels in 'n kastrol en kook 6-8 minute oor matige hitte
Sit 1800 gram groen kammossels in 'n kastrol en kook tot die meeste skulpe oop is. Gooi alle groen mossels weg waarvan die skulpe nie oopgaan nie.
Stap 4. Giet die kookwater uit en hou eenkant
Stap 5. Bedien
Bedien gekookte groen kammossels met suurlemoenwiggies en gooi soveel kookwater as wat jy wil. U kan dit ook saam met patat of knapperige brood bedien.
Metode 3 van 5: Geroosterde groen kammossels
Stap 1. Berei die bestanddele voor
Hier is die bestanddele wat u nodig het om gegrilde groen kammossels te maak:
- 1350 gr groen mossels, was en vryf die skulpe
- 1/2 stukkie ongesoute botter
- 3 eetlepels gekapte pietersielie
- 1 suurlemoen, gehalveer
- Sout om geur by te voeg
- Peper om geur by te voeg
Stap 2. Verhit die rooster oor matige hitte
Maak die rooster skoon en smeer 'n bietjie kookolie op die rooster.
Stap 3. Smelt die botter in 'n klein kastrol oor matige hitte
Smelt ongesoute botter, verwyder van die hitte, meng 3 eetlepels gekapte pietersielie en roer. Sit hierdie botter- en pietersieliemengsel opsy.
Stap 4. Rangskik 1350 gram groen mossels wat in een laag op die rooster gewas en uitgedop is
Doen hierdie proses in groepe as u nie al die groente in die rooster kan kry nie.
Stap 5. Rangskik die suurlemoene wat gehalveer is en met kookolie op die rooster bestrooi is
Rangskik die suurlemoene op die rooster. Die gesplete deel is onderaan.
Stap 6. Bak die groen kammossels vir 5 minute totdat die skulpe oopgaan
Op hierdie stadium voel die suurlemoen warm en bruin.
Stap 7. Plaas die uitgedopte groen kammossels op 'n groot bord
Gebruik 'n tang om die groen mossels op te tel. Gooi alle groen kammossels weg wat nie oopmaak nie, wat beteken dat hulle dood was toe hulle begin kook het.
Stap 8. Bedruip die botter- en blaarkruidmengsel oor die groen kammossels
Sprinkel dan met sout en peper om geur te gee.
Stap 9. Bedien
Bedien hierdie heerlike geroosterde groen kammossels met suurlemoen terwyl hulle nog warm is.
Metode 4 van 5: Geroosterde groen kammossels
Stap 1. Berei al die bestanddele voor
Hier is die bestanddele wat u nodig het om gegrilde groen kammossels te maak:
- 900 gr groen mossels, maak die vesels skoon en was
- 2 gram heel amandels
- 3 eetlepels ongesoute botter
- 1 eetlepel gekapte rooi ui
- 2 knoffelhuisies gemaal
- 6 eetlepels droë witwyn
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- teelepel gekapte tiemieblare
- 1 eetlepel gekapte seldery
- Sout om geur by te voeg
- Peper om geur by te voeg
- Korsagtige brood as aanvulling op die gereg
Stap 2. Voorverhit die oond tot 204ºC
Stap 3. Rooster heel amandels
Rangskik die amandels eweredig op die bakplaat. Plaas die bakplaat in die oond en rooster die amandels vir vyf minute tot geurig.
Stap 4. Sny die amandels in skywe
Laat die amandels afkoel, kap dit dan met die hand of gebruik 'n voedselverwerker om dit fyn te maak.
Stap 5. Plaas 'n ongeveer 5 liter gietyster -bakplaat oor matige hitte op die stoof
Voeg 1 eetlepel botter in die pan en smelt vir 30 sekondes.
Stap 6. Voeg die ui en knoffel by
Soteer 1 teelepel gekapte ui en 2 knoffelhuisies tot 2-3 minute deurskynend.
Stap 7. Voeg die wyn en suurlemoensap by en bring tot kookpunt
Voeg 6 eetlepels droë witwyn en 1 eetlepel suurlemoensap by die pan en verwyder die pan van die hitte as dit kook.
Stap 8. Voeg die kruie en amandels in die pan
Voeg 1 eetlepel gekapte pietersielie, teelepel gekapte tiemie en 1 eetlepel gekapte seldery by die pan met sout en peper vir geur.
Stap 9. Verhoog die oondtemperatuur tot 232ºC
Stap 10. Rangskik die groen kammossels op die bakplaat
Rangskik 900 gram vars groen mossels wat skoongemaak en gewas is, nie meer as twee lae nie.
Stap 11. Voeg 2,5 eetlepels botter oor die groen kammossels
Kap die botter en plaas dit eweredig oor die groen kammossels.
Stap 12. Bak die groen kammossels tot die skulpe oopgaan
Gooi die mossels om elke 3-4 minute met botter te bedek totdat die skulpe oopgaan en die sous heerlik en romerig word.
Stap 13. Bedien
Bedien die geroosterde groen sint -jakobsschelpe onmiddellik met die skulpe op of sit voor saam met brood as bykos.
Metode 5 van 5: Roerbraai groen kammossels
Stap 1. Berei al die bestanddele voor
Dit is die bestanddele wat jy nodig het om geroosterde groen kammossels te maak.
- 1350 gr klein groen kammossels
- 5 knoffelhuisies gemaal
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 onse gekapte kruisementblare
- 2 onse basiliekruid
- ons scallion
- 1 rooi soetrissie, in klein stukkies gesny
- 1 eetl vissous
- 1 eetlepel canola -olie
- Peper om geur by te voeg
Stap 2. Skrop, was en verwyder die groen mosselvesels
Dreineer die groen kammossels nadat dit gewas is.
Stap 3. Sny ons uie in uittreksel in lengtes van 2,5 cm
Stap 4. Sny 1 rooi soetrissie
Sny die rooi soetrissie in dun repies.
Stap 5. Kombineer vissous, suiker en peper
Meng 1 eetlepel vissous, 1 eetlepel suiker en swartpeper na smaak.
Stap 6. Soteer 5 fyngekapte knoffelhuisies met 2 eetlepels olyfolie vir 30 sekondes oor hoë hitte in 'n groot pan
Stap 7. Voeg 1350 gram klein groen kammossels in die pan en soteer vir 3-5 minute tot die skulpe oopgaan
Stap 8. Voeg die vissousmengsel by en kook tot al die groen kammosselskulpies blootgestel is
As daar nie groen kammossels oopgaan nie, gooi dit weg.
Stap 9. Voeg kruisementblare, ui-uie en gesnyde rooipeper by en kook vir 1-2 minute
Soteer 2 onse gekapte kruisementblare, 2 gram basiliekruid, ui, en 1 gesnyde rooi soetrissie, met groen kammossels.
Stap 10. Bedien
Bedien groen kammossels met wit rys of geniet dit net.
Wenke
- Maak 'n mengsel van witwyn en suurlemoengeur en drup oor groen kammossels, strooi fetakaas, gryp 'n kant van Franse brood, en jy sal in die hemel wees.
- Een gewilde groen kammosselresep is moules la marinière. Meng eers die gekapte ui met botter, meng die groen kammossels en 'n eetlepel meel (sodat die sous dikker word), voeg witwyn by (soos witwyn tipe) Sauvignon blanc ' goedkoop), kook dan. As dit gaar is, voeg die gekapte pietersielie by.
