Voordat dit gebak word, moet die brooddeeg eers rus totdat dit groter word. Oor die algemeen duur hierdie proses baie lank en is dit nie ideaal vir diegene met 'n baie beperkte tyd nie. Gelukkig is daar 'n paar wenke wat u kan gebruik om die rysproses te bespoedig, soos om die deeg in die mikrogolfoond te sit of dit met 'n klam handdoek te bedek. Gewapen met die ekstra hitte en humiditeit, kan die proses van brood bak versnel word sonder om die kwaliteit daarvan te beskadig!
Stap
Metode 1 van 4: Gebruik 'n nat handdoek
Stap 1. Voorverhit die oond tot die temperatuur wat jy sal gebruik om die brood te bak
Oor die algemeen word brood gebak by 176-260 ° C. Lees die resep vir die vereiste temperatuurreëls!
Stap 2. Maak 'n handdoek of kombuispapier nat met warm water
Die hele handdoek moet baie klam wees, maar nie so nat dat die water in alle rigtings drup nie. As die handdoeke te nat is, probeer dit oor die wasbak draai.
Stap 3. Bedek die deeg met 'n nat handdoek
Maak seker dat die hele oppervlak van die deeg goed bedek is, ja! Sny dan die handdoek af sodat die vier ente natuurlik aan die kante van die bak of bakplaat wat die deeg gevoer het, hang. Die klamheid van die handdoek sal waarskynlik help om die deeg te rys.
As die deeg groot genoeg is, kan u dit met twee handdoeke bedek
Stap 4. Plaas die deeg naby die voorverhitte oond, nie daarin nie
U kan dit byvoorbeeld op 'n leë kombuistafel plaas. Die hitte wat uit die oond kom, sal vermoedelik die ontwikkelingsproses versnel.
Stap 5. Laat die deeg rys totdat dit verdubbel het
Kontroleer die toestand van die deeg na 30 minute om seker te maak dat dit gereed is om te bak. As die deeg nie die ideale grootte het nie, bedek dit weer met 'n klam handdoek en kyk na 10-15 minute na die toestand.
Metode 2 van 4: Gebruik die mikrogolfoond
Stap 1. Vul 'n hittebestande bak met 240 ml water
Maak seker dat die bak nie te groot is om in die mikrogolfoond te pas nie.
Stap 2. Verhit 'n bak water vir twee minute hoog in die mikrogolfoond
Na twee minute, maak die mikrogolfdeur oop en skuif die bak sodat daar genoeg ruimte is om die bak met die deeg te plaas. As die temperatuur van die bak te warm is, moet u nie hittebestande handskoene dra om dit oor te dra nie.
Stap 3. Plaas die deeg in 'n aparte bak
Maak seker dat die bak nie te groot is om in die mikrogolfoond te pas nie. Om hierdie metode te gebruik, hoef u nie 'n spesiale hittebestande bak te gebruik nie, want die mikrogolf kan nie aanskakel terwyl die deeg rus nie.
Stap 4. Sit die deegbak in die mikrogolfoond en maak die deur toe
Plaas die deegbak in die mikrogolfoond en plaas dit langs mekaar met die bak met water. Die kombinasie van kookwater en die hitte van die mikrogolfoond sal vermoedelik 'n warm, klam omgewing skep sodat die deeg vinniger kan rys. Moenie die mikrogolfoond in hierdie stadium aanskakel nie!
Stap 5. Laat die deeg 30-45 minute rus
Na 30 minute, kyk na die toestand van die deeg om seker te maak dat dit gereed is om te bak. Die deeg is veral gereed om te bak as dit in grootte verdubbel het. As u nog nie die punt bereik het nie, laat die deeg 15 minute in die mikrogolf rus.
Stap 6. Verhit die gebruikte water as die deeg nie tot sy maksimum gestyg het nie
As die deeg na 45 minute nie verdubbel het nie, probeer dit dan uit die mikrogolfoond te haal. Verhit dan die bak water vir twee minute hoog en sit die deegbak terug sodra die water verhit is. Laat die deeg weer vir 10-15 minute rus totdat dit heeltemal rys.
Metode 3 van 4: Die gebruik van die oond
Stap 1. Voorverhit die oond vir twee minute tot die laagste temperatuur
Installeer indien nodig 'n timer sodat u nie die tydsduur misloop nie. Terwyl u wag totdat die oond verhit word, kook die water op die stoof. Skakel die oond af nadat twee minute verby is.
Stap 2. Vul 'n medium of groot hittebestande glasbak met kookwater
Giet water totdat dit ongeveer 2,5 tot 5 cm onder die oppervlak van die bak is.
Stap 3. Sit die bak kookwater in die oond en maak die deur toe
Laat die bak in die oond terwyl die deeg werk. Die warm temperatuur wat uit die oond kom en 'n bak met water, sal vermoedelik die ideale omgewing skep vir die deeg om behoorlik te rys.
Stap 4. Plaas die deeg in 'n hittebestande bakplaat en sit dit in die oond
Maak die oonddeur styf toe.
Stap 5. Laat die deeg in die oond totdat dit verdubbel het
Na 15 minute, kyk na die toestand van die deeg om seker te maak dat dit gereed is om te bak. As die deeg nie verdubbel het nie, laat dit weer rus en doen 'n tweede ondersoek na 15 minute.
Metode 4 van 4: Gebruik onmiddellike gis
Stap 1. Berei 'n pakkie kitsgis voor
Oor die algemeen het kitsgis kleiner korrels as droë gis. As gevolg hiervan vind die aktiveringsproses in die deeg vinniger plaas. U kan kitsgis maklik by die naaste supermark vind, en word gewoonlik met die woorde "kitsgis" of "gis met vinnige rys" gemerk.
Stap 2. Meng 'n pakkie kitsgis met al die droë bestanddele
Kitsgis hoef nie soos gewone droë gis in water opgelos te word nie. Daarom kan u die kitsgis onmiddellik in die hoeveelheid in die resep vermeng met meel en ander droë bestanddele.
Stap 3. Slaan die eerste deegrusproses oor en vorm die deeg onmiddellik na knie
As die resep vereis dat u die deeg twee keer laat rus, pas die tweede proses toe, want die deeg hoef slegs een keer te rus as dit met kitsgis gemaak word. As gevolg hiervan kan die koekmaakproses in die helfte gesny word, nie waar nie?
Stap 4. Laat die deeg rys voor dit gebak word
Plaas die bak met die deeg op 'n warm, klam plek sodat dit vinniger kan rys. Onthou dat deeg wat slegs water en meel bevat vinniger rys as deeg wat suiwelprodukte, eiers, sout en vet bevat.
Wenke
- 'N Warm en vogtige omgewing versnel die fermentasieproses wat in die deeg voorkom. As gevolg hiervan, sal die deeg vinniger rys.
- Berei 'n klein bak voor. Gooi die gis en 'n bietjie suiker in 'n bak en giet dan 'n bietjie warm (nie warm) water daaroor. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Sodra die suiker opgelos is, laat die gis minstens 15 minute staan. Giet die gisoplossing in die meel en voeg indien nodig 'n bietjie water by. Knie dan die deeg totdat die tekstuur sag is en perfek meng. As u die bogenoemde stappe toepas, moet die deegontwikkelingsproses vinniger plaasvind.
