Het jy al ooit gehoor van 'n kos wat kippervis genoem word? Kipper is eintlik gerookte haring wat algemeen as die belangrikste proteïen in die ontbytkieslys van die mense van die Verenigde Koninkryk (VK) gebruik word. Terwyl gerookte haring vars of bevrore gekoop kan word in die meeste supermarkte in die Verenigde Koninkryk, in Indonesië self, word die produkte wat in groot supermarkte en aanlynwinkels beskikbaar is, gewoonlik in blikkies verpak en hoef dit nie gekook te word voordat dit geëet word nie. As u egter gerookte of bevrore haring het, moet u seker maak dat die vis vooraf gaar is, soos om in 'n kastrol te braai, soos in die tradisionele resep in glasbakkies te braai, in die oond te braai of in 'n pan te braai.
Bestanddele
Gekookte gerookte haring in 'n pot
- Gerookte haring
- Genoeg water om die vis te week
- Botter, opsioneel
Gekookte gerookte haring in 'n glaspot
- Gerookte haring
- Genoeg water om die vis te week
- Botter, opsioneel
- Vars gekapte pietersielie, opsioneel
- Een sny suurlemoen vir een vis, opsioneel
- 'N Druppel appelasyn, opsioneel
Gerookte haring in die oond of gebraai
- 2-3 eetlepels botter
- Gerookte haring
- Suurlemoenwiggies, opsioneel
- Pietersielie, opsioneel
- Cayennepeper, opsioneel
Gebraaide Gerookte Haring
- 2-3 eetlepels botter
- Gerookte haring
Stap
Metode 1 van 4: Kook gerookte haring in 'n pot
Stap 1. Verhit water in 'n pot
Plaas 'n pot water op die stoof en verhit dit oor hoë hitte totdat dit kook. As u wil, kan u ook 'n pan in plaas van 'n pot gebruik om die vis te kook, veral omdat die pan die water in 'n korter tyd kan kook.
In vergelyking met ander kookmetodes, is hierdie metode eintlik die doeltreffendste om ontslae te raak van die vieslike reuk van gerookte haring wat natuurlik baie sterk is
Stap 2. Skakel die stoof af voordat jy die vis byvoeg
In teenstelling met hoe om vis in die algemeen te kook, hoef haring eintlik net in kookwater geweek te word, in plaas daarvan om gekook te word, sodat die vis nie te gaar word nie en 'n taai tekstuur het. Skakel die stoof dus af nadat die water kook, en sit die vis daarin.
Plaas die vis saggies in die pan met u kaal hande of 'n tang
Stap 3. Kook die vis vir 5 minute
Aangesien gerookte haring baie maklik is om te kook, probeer om dit vir 5 minute te kook. Verhoog die kooktyd as die vis nie daarna gaar is nie. Gekookte visvleis is basies meer krummelrig en makliker om met 'n vurk te skeur.
Stap 4. Dreineer die water na 5 minute
Gebruik 'n vergiettes of mandjie met gate om die visbredie te dreineer. Wees versigtig wanneer u dit doen, want die vleis van die gekookte vis sal baie broos wees en maklik breek. As jy wil, kan jy die vis ook dreineer met 'n gaatjieslepel of tang.
- Bedien vis met roereier en roosterbrood vir ontbyt. As u wil, kan u ook 'n bietjie botter by elke oppervlak van die vis voeg om die smaak te verbeter.
- Bêre die oorblywende vis in 'n lugdigte houer en plaas dit in die yskas. Maak die vis binne 'n paar dae klaar.
Metode 2 van 4: Kook gerookte haring in 'n glaspot
Stap 1. Berei 'n hittebestande glaspot wat groot genoeg is om die hele porsie vis in te hou
As u dit verkies, gebruik potte wat spesifiek ontwerp is om baie warm temperature te weerstaan, soos keramiekbottels of gewone hittebestande glaspanne wat ongeveer 1 liter water kan hou.
- Moenie bekommerd wees as sommige van die visse nie in die water gedompel is nie.
- In werklikheid is die kook van gerookte haring in 'n glaspot die mees tradisionele manier om gerookte haring te kook.
Stap 2. Plaas die vis in die pot, begin met die kop
Rangskik die vis langs mekaar vertikaal. As die pot nie te hoog is nie, kan u die vis eers kantel of die kop en stert eers afsny.
Stap 3. Giet genoeg kookwater om die hele liggaam van die vis te bedek
Maak, indien moontlik, seker dat die vis tot onder die stert gedompel is, alhoewel die haringsterte nie regtig in water hoef te wees nie. Sit dan die deksel op die pot om die baie warm temperatuur binne te hou. As die pot nie met 'n deksel toegerus is nie, bedek die bek van die pot met 'n bord of aluminiumfoelie.
U kan hierdie proses ook aan die etenstafel doen. Glo my, die aanwesige gaste sal beïndruk wees met die kook- en opdientegnieke wat u doen, kyk
Stap 4. Week die vis vir 5-8 minute in kookwater
Aangesien gerookte haring baie maklik is om te kook, probeer dit dan na 5 minute. Die gaar vleis van die vis kan vermoedelik maklik met 'n vurk geskeur word.
Stap 5. Dreineer die water en sit die vis dadelik voor
Dreineer die vis geweekte water in die wasbak, haal dan die vis versigtig uit die pot en plaas dit op 'n warm opdienbord. As jy wil, kan die vis ook met behulp van 'n sif oor die wasbak gedreineer word.
- As die vis direk op die tafel is, gebruik 'n gaatjieslepel om die vis uit te skep en dreineer.
- Bedien die vis met 'n bietjie botter en 'n bietjie suurlemoen. As jy wil, kan jy ook gekapte vars pietersielie sprinkel of 'n druppel appelasyn oor die vis gooi.
Metode 3 van 4: Gerookte haring in die oond braai of braai
Stap 1. Voorverhit die oond en bedek die bakplaat met aluminiumfoelie
Onthou dat die oond baie warm moet wees voordat jy die bakplaat daarin sit. Stel die oond dus op die "braaipan" -instelling, en wag dan totdat die oond heeltemal warm is. Terwyl u wag totdat die oond verhit word, beklee die onderkant van die bakplaat met aluminiumfoelie sodat dit nie besmet raak met die visreuk van vis nie.
In Engelse resepte verwys die term "grilling", wat in Indonesies "gril" beteken, na die proses om kos direk onder 'n oondverwarmer, bekend as "grill", te kook. Intussen staan hierdie kookmetode in Amerikaanse resepte beter bekend as 'braai', of wat in Indonesies ook geïnterpreteer kan word as 'braai' of 'brand', veral omdat die kos direk onder baie warm temperature gaargemaak word
Stap 2. Smelt die botter in 'n braaipan totdat dit 'n kenmerkende neutagtige aroma uitstraal en bruin van kleur word
Gebruik 2-3 eetlepels botter vir een vis, verhit dan die botter oor matige hitte totdat dit goudbruin word. Smeer 'n bietjie botter op die bodem van die pan om te keer dat die vis vassit terwyl dit gebak word.
As u nie 'n braaipan wil gebruik nie, kan u ook botter in die mikrogolf verhit, hoewel die kleur en smaak nie sal lyk soos die bruin botter wat deur 'n braaipan geproduseer word nie
Stap 3. Rangskik die vis op 'n bakplaat met die velkant na bo, en smeer dan die oppervlak met botter
As jy visstukkies van vel gebruik, plaas die vis in die pan met die velle na bo. Andersins, plaas die vis in enige posisie. Verf die oppervlak van die vis met gesmelte sjokoladebotter om die smaak te verryk.
Stap 4. Bak die een kant van die vis vir 1 minuut
Onthou, die vel op die vis moet ongeveer 'n minuut gebraai word om 'n skerp tekstuur te kry. Draai die vis na 'n minuut om om die ander kant te kook.
Stap 5. Draai die vis om en borsel die oppervlak weer met kakaobotter
Verwyder die pan en draai die vis om met 'n spatel. Borsel dan die oppervlak van die vis met gesmelte botter met 'n vleiskwas en plaas die pan in die oond.
Stap 6. Herhaal die botterproses 2-3 keer
Na ongeveer 1-2 minute, verwyder die pan en smeer weer die oppervlak van die vis met botter. Op hierdie manier sal die heerlike botterige smaak dieper in die visvleis dring. Daarna kook die vis vir ongeveer 4-6 minute.
As u egter die gebruik van botter wil verminder, dien dit slegs een keer aan elke kant van die vis toe
Stap 7. Haal die gaar vis uit die pan en sit dadelik voor
Rangskik die vis op 'n voorverhitte bord, indien verkies. Om die vis te geur, druk 'n bietjie suurlemoen oor die vis of besprinkel die oppervlak van die vis met 'n knippie rooipeper en vars pietersielie.
As jy wil, kan die vis ook met bruin botter bedien word. Om die voeding en smaak te verryk, bedien die vis op roosterbrood wat volgraan bevat
Metode 4 van 4: Soteer gerookte haring
Stap 1. Smelt die botter in 'n braaipan oor lae hitte
Plaas die pot op die stoof en verhit dit oor lae hitte. Gooi dan 2-3 eetlepels botter in die pan en wag totdat die botter gesmelt is en die hele bodem van die pan bedek is.
Stap 2. Sit die vis in die pan
Sodra die botter gesmelt is, plaas die vis op die pan en kook dit vir 3 minute aan elke kant. As die vis na 3 minute nie gaar is nie, verhoog die tyd.
Afhangend van persoonlike voorkeur, kan u in hierdie resep korstige of sonder vel gerookte haring gebruik
Stap 3. Skakel die stoof af en bedien die vis
Sodra die visvleis ondeursigtig is en maklik met 'n vurk geskeur kan word, skakel die stoof onmiddellik af en plaas die vis op 'n opdienbord. Heerlike roerbraai by haring bedien met roereier en roosterbrood vir ontbyt.
