Kookwater is 'n baie algemene taak en sal altyd vir u van nut wees. Wil u aandete kook? Probeer 'n manier vind om hardgekookte eiers in u skottel te sit, of sout dit om geur te gee. As u stap of kampeer, kan u uitvind hoekom kos te lank neem om te kook, of om rivierwater veilig te maak om te drink. Hierdie artikel sal u help om hierdie en ander ingewikkeldhede te leer.
Stap
Metode 1 van 4: Kookwater vir kook
Stap 1. Gebruik 'n kastrol met 'n deksel
Die deksel hou die hitte in die pot sodat die water vinniger kook. Dit neem lank om groot potte te kook, maar die vorm het amper geen effek nie.
Stap 2. Voeg koue kraanwater by
Warm kraanwater kan lood uit waterpype vervoer, en word nie aanbeveel vir drink of kook nie. Dit is dus die beste om koue kraanwater te gebruik. Moenie die pot tot aan die rand toe maak nie, want dit sal oorloop wanneer dit kook, en u moet plek maak vir die gaarmaak van die kos.
Moenie die mites glo nie; Koue water kook nie vinniger as warm water nie. Hierdie opsie is veilig, maar neem langer
Stap 3. Sprinkel sout na smaak (opsioneel)
Sout het byna geen invloed op die kooktemperatuur nie, selfs al voeg jy genoeg by om seewater te maak! Die smaak dra net by tot die kos, veral pasta wat die sout saam met die water sal absorbeer.
- U sal sien hoe borrels styg sodra u die sout byvoeg. Moenie bekommerd wees nie, hierdie effek verander nie die watertemperatuur nie.
- Voeg sout by wanneer eiers kook. As die dop gebars word, sal die sout die blankes help stol en die gate vul.
Stap 4. Sit die pan op hoë hitte
Plaas die pot op die stoof en draai die hitte tot 'n hoë temperatuur. Bedek die pot met 'n deksel sodat die water vinniger kook.
Stap 5. Leer hoe om water te kook
By die meeste resepte moet u prut of kook. Leer hoe u hierdie stadium kan herken, plus 'n paar ander minder gebruikte opsies om u te help om die perfekte temperatuur te vind:
- Koker (vibreer): Klein waterborrels verskyn aan die onderkant van die pan, maar styg nie. Die oppervlak van die water het effens geskud. Hierdie fase vind plaas by 60-75ºC, en hierdie temperatuur is ideaal vir hardkokende eiers, vrugte of vis.
- Sub-prut: 'n Paar borrels styg na die oppervlak, maar die meeste water bly stil. Hierdie fase vind plaas by 'n temperatuur van 75–90ºC en is geskik vir die braai of braai van vleis.
- Prut: Klein tot medium borrels begin gereeld breek op die oppervlak van die water in die pan. Hierdie fase vind plaas by 90-100ºC, wat goed is vir die stoom van groente of sjokolade, afhangende van u gesondheid.
- Volle rol: Die stoom- en wateroppervlak bly beweeg, selfs as u die water roer. Dit is die hoogste watertemperatuur wat u benodig, wat 100ºC is. Pasta word die beste by hierdie temperatuur gaargemaak.
Stap 6. Voeg kos by
As jy iets gaan kook, sit dit nou in. Koue kos verlaag die temperatuur van die water en verminder dit in die vroeë stadiums. Dit maak nie saak nie, hou net die hitte op 'n hoë of medium hitte totdat die water na die regte vlak terugkeer.
Moenie kos in nog nie warm water gooi nie, tensy die resep anders sê. Dit sal dit moeilik maak om die gaarmaaktyd te beraam, en kan onvoorsiene gevolge hê. Byvoorbeeld, vleis word taaier en smaakloos wanneer dit aan koue water blootgestel word terwyl dit gekook word
Stap 7. Verlaag die hitte
Hoë hitte is handig as u wil hê dat die water vinnig 'n kooktemperatuur moet bereik. Sodra dit klaar is, verminder die hitte tot medium (om te prut) of medium-laag (om te prut). Sodra die water tot kookpunt gekom het, sal die toevoeging van hitte die water net vinniger laat verdamp.
- Kontroleer af en toe die pan vir die eerste paar minute, om seker te maak dat die water steeds op die gewenste vlak is.
- Laat die deksel effens op die kits sit as u sop of ander geregte kook wat lank moet prut. Deur die pan heeltemal te bedek, word die temperatuur te hoog vir hierdie resepte.
Metode 2 van 4: Suiwering van drinkwater
Stap 1. Kook water om bakterieë en ander patogene dood te maak
Byna alle skadelike mikroörganismes in water sterf by kooktemperatuur. Kook geen ontslae te raak van chemiese besmetting in die water.
As die water troebel lyk, druk dit eers om vuil te verwyder
Stap 2. Bring die water tot kookpunt
Dit is die hitte by die kooktemperatuur wat mikroörganismes doodmaak, nie die water self nie. Sonder 'n termometer is 'n rollende kook egter die enigste manier om die temperatuur van die water akkuraat te bepaal. Wag tot die water verdamp het en draai vir ten minste 1-3 minute. Op hierdie stadium behoort alle skadelike organismes dood te wees.
Stap 3. Laat kook vir 1-3 minute
Laat die water net as 'n ekstra voorsorgmaatreël 1 minuut lank kook (tel stadig tot 60.) As u hoër as 2 000 m bo seespieël is, kook dit langer as 3 minute. (tel stadig tot 180.)
Kook water teen lae temperatuur op hoë hoogte. Hierdie effens koeler water neem langer om organismes dood te maak
Stap 4. Laat die houer afkoel en bêre in 'n geslote houer
Selfs nadat dit afgekoel het, is dit veilig om gekookte water te drink. Stoor gekookte water in 'n skoon, geslote houer.
Die water sal sag smaak in vergelyking met gewone water, omdat sommige lug daarin verdamp het. Om die geur te verbeter, gooi water heen en weer tussen twee skoon houers. Water sal lug opvang wanneer houers verander word
Stap 5. Neem 'n draagbare waterketel saam wanneer u op reis is
As toegang tot elektrisiteit maklik genoeg is, kan u 'n elektriese ketel gebruik. Andersins, bring 'n kampstoof plus 'n brandstofbron of battery.
Stap 6. Droog die plastiekhouer in die son as 'n laaste uitweg
As u nie water kan kook nie, plaas dit in 'n deursigtige plastiekhouer. Laat dit vir 6 uur in direkte sonlig droog word. Dit sal sommige bakterieë doodmaak, maar dit is nie so veilig soos kookwater nie.
Metode 3 van 4: Kookwater in die mikrogolfoond
Stap 1. Gooi die water in 'n mikrogolfbestande bak
As u nie 'n etiket met 'n mikrogolfoond op die houer kan vind nie, kies dan 'n glas- of keramiekhouer geen metaaldele het. Om die veiligheid van die houer te toets, plaas dit leeg in die mikrogolfoond langs 'n koppie water. Mikrogolf vir 'n minuut. As die houer na 'n minuut warm voel, beteken dit dat dit nie mikrogolfvry is nie.
Vir groter veiligheid, gebruik houers wat gekrap of geknip is (in wetenskaplike terme, nukleeerpunte) op binneoppervlakke. Dit help die water om te borrel, wat die risiko van 'n "oorverhitte" ontploffing (wat van die begin af al baie klein is) verminder
Stap 2. Gooi 'n mikrogolfbestande item in die water
Hierdie stap help ook om die water op te borrel, selfs 'n lepel sout of suiker behoort voldoende te wees.
Vermy die gebruik van plastiekvoorwerpe, aangesien dit waarskynlik te sag sal wees, sodat daar borrels rondom hulle kan vorm
Stap 3. Sit die water in die mikrogolfoond
Vir die meeste mikrogolwe word die rande van die "draaiplaat" vinniger warm as die middel.
Stap 4. Verhit met kort tussenposes en roer gereeld
Vir maksimum veiligheid, vind die aanbevole kooktyd vir water in die gebruikershandleiding. As u nie die gebruikershandleiding het nie, probeer om dit met tussenposes van 1 minuut te verhit. Na elke interval, roer die water versigtig en haal dit dan uit die mikrogolfoond om die temperatuur te toets. Die water is gereed as dit stoom afgee en is te warm om aan te raak.
- As die water na 'n paar minute nog te koud is, verhoog die lengte van elke sessie tot 1,5-2 minute. Die totale tyd hang af van die krag van die mikrogolfoond en die volume gekookte water.
- Moenie 'n rol kook as dit in die mikrogolfoond kook nie. Die temperatuur van die water sal steeds sy kookpunt bereik, maar die oppervlak van die water sal nie wankel nie.
Metode 4 van 4: Kookwater op hoog
Stap 1. Verstaan die impak
Die lug word dunner hoe hoër dit bo seespieël is. Met minder lugmolekules om die water af te druk, breek elke watermolekuul makliker uitmekaar en kom die lug binne. Met ander woorde, die hitte wat nodig is om water te kook, is laer. Die water kook vinniger, maar hoe laer die temperatuur dit moeiliker maak om die kos gaar te maak.
U hoef u nie hieroor te bekommer nie, tensy u op 'n hoogte van 610 m of meer bo seespieël is
Stap 2. Begin met meer water
Aangesien vloeistowwe vinniger op groot hoogtes verdamp, is dit raadsaam om 'n klein hoeveelheid water by te voeg om dit te vergoed. As u van plan is om kos in water te kook, is dit 'n goeie idee om meer water by te voeg. Die kos sal langer neem om te kook, sodat die water wat verdamp word verdamp.
Stap 3. Kook die kos 'n bietjie langer
Om die lae temperatuur te vergoed, kan u die kos 'n bietjie langer kook. Hier is 'n eenvoudige reël met betrekking tot die tyd wat bygevoeg word:
- As die resep tyd neem nie genoeg van 20 minute vir kook op seevlak, voeg 1 minuut by vir elke 305 m bo seespieël.
- As die resep tyd neem meer van 20 minute vir kook op seevlak, voeg 2 minute by vir elke 305 m bo seespieël.
Stap 4. Oorweeg dit om 'n drukkoker te gebruik
Veral op groot hoogtes kan kook kos baie lank neem. Dit is dus die beste om water in 'n drukkoker te kook. Hierdie toestel beperk water in 'n lugdigte houer en verhoog die druk sodat die water 'n hoër temperatuur bereik. Met 'n drukkoker kan u resepte volg asof u op seevlak kook.
Wenke
- As jy iets anders as water kook, soos sous, verlaag die hitte wanneer dit 'n kookpunt bereik, sodat die sous nie aan die onderkant van die pot brand nie.
- Gewoonlik word pasta in 'n groot pot kookwater geplaas, ongeveer 8-12,5 liter water per kilogram pasta. Sjefs het onlangs klein kastrol begin gebruik en selfs pasta in koue water begin kook. Die tweede manier is baie vinniger.
- As u die water kook, probeer om 'n houtlepel bo -op die pot te balanseer om te voorkom dat borrels uit die pot kom.
Waarskuwing
- As gevolg van die ekstra hitte -energie wat dit bevat, is stoom makliker om te kook as kookwater.
- Gedistilleerde water word gewoonlik makliker in die mikrogolfoond verhit omdat dit nie onsuiwerhede bevat wat die water help borrel nie. Hierdie tipe water is nog steeds skaars, maar jy moet versigtig wees en gewone water gebruik.
- Die kookwater en stoom is warm genoeg om jou te verbrand. Trek indien nodig oondhandskoene aan en hanteer dit versigtig.
