Het u al opgelet dat die ys wat by 'n goeie restaurant bedien word, helder is, maar die ysblokkies wat u uit die yskas in u vrieskas neem, is wit en troebel? Gewone ys word ondeursigtig wanneer gasse opgelos in water daarin vasgevang word en in klein borrels gedwing word, of as dit vries op 'n manier wat nie toelaat dat groot kristalle vorm nie. As gevolg van hierdie dinge is ys wat mistig is, swakker en smelt dit vinniger as ys wat helder, suiwer ys is. Die "yskenners" het verskeie maniere uitgevind om "premium"/kwaliteit ys te maak sonder om na 'n restaurant te gaan. Probeer hierdie metodes om duidelike ysblokkies in u huis te maak.
Stap
Metode 1 van 4: Gebruik gekookte water
Stap 1. Gebruik suiwer water
In hierdie metode moet die water wat gebruik word so vry as moontlik wees van lug onsuiwerhede en minerale voordat dit vries, dus begin met gedistilleerde water. U kan ook gesuiwerde gebottelde water gebruik, of enige water wat met 'n omgekeerde osmose -stelsel gesuiwer is.
Stap 2. Kook die water twee keer
Deur te kook, word lugborrels uit die water verwyder, wat veroorsaak dat die watermolekules digter in die vrieskas vassit.
- Laat die water afkoel nadat u die eerste keer gekook het. Kook dan weer.
- Maak die water wat goed afgekoel word, toe sodat dit nie aan stof blootgestel word nie.
Stap 3. Giet water in 'n ysbak of ander vorm en bedek dit met kleefplastiek om te voorkom dat dit aan stofdeeltjies blootgestel word
Maak seker dat u die water 'n bietjie laat afkoel voordat u dit in die vorm gooi, sodat die water nie die plastiek van die vorm smelt nie. As jy iets indrukwekkends wil hê, probeer om ekstra groot ysblokkies te maak en ysbolletjies skoon te maak. Dit was indrukwekkend om 'n skemerkelkie met 'n baie groot ysblokkie te drink.
Stap 4. Plaas die ysbak in die vrieskas
Laat dit 'n paar uur staan om dit te vries.
Stap 5. Haal die skinkbord uit en verwyder die deursigtige ysblokkies versigtig
Metode 2 van 4: Vries bo-onder
Stap 1. Soek 'n klein verkoeler
'N Gewone koeler werk ook, soos jy normaalweg sou gebruik om kos en koeldrank vir piekniek te hou, maar dit moet klein genoeg wees om in jou vrieskas te pas. Die koeler isoleer u ysblokkies, sodat hulle stadig van bo na onder kan vries.
Stap 2. Plaas u ysbak, vorm of ander vrieshouer onder in die koeler, oopkant na bo
As dit moontlik is, gebruik 'n skinkbord wat groter ysblokkies maak, of soek 'n reeks kleiner plastiek- of silikoonhouers.
Stap 3. Vul die ysbak of vorm met water
Gebruikers van hierdie metode sê dat kraanwater vir hierdie metode sowel as gedistilleerde en gekookte water gebruik kan word.
Stap 4. Giet water onder in die koeler sodat dit om die omtrek van die ysbak of vorm val
Hierdie water beskerm u ysblokkies en voorkom dat koue lug die kante en onderkant vries.
Stap 5. Plaas die geslote termosfles in jou vrieskas
Maak seker dat die vrieskas nie te koud is nie -stel dit tussen -8 en -4 ° C. Laat dit vir 24 uur.
Stap 6. Haal jou termosfles uit en verwyder die ysblokkies versigtig terwyl die ysbak of die vorm nog daarin gevries is
Die ys sal 'n dun laag hê wat mistig is aan die bokant, maar duidelik onder.
Stap 7. Skraap die ys uit die skinkbord of vorm en verwyder die ysblokkies
Stap 8. Laat 'n minuut sit sodat die boonste laag mistige ys kan smelt
Nou het u 'n groot, stewige yskristal.
Metode 3 van 4: Hoë temperatuur vries
Stap 1. Stel die temperatuur van u vrieskas op net onder die vriespunt, wat ongeveer -1 ° C is
Dit is die warmste omgewing in jou yskas. As jy nie wil hê dat jou yskas so warm is nie, sit dit so laag as wat jy wil en plaas die ysbak op die boonste rak.
Stap 2. Vul 'n ysbak of vorm met water en plaas dit in die yskas
Laat dit vir 24 uur vries. Deur stadig te vries, dwing gasse en onsuiwerhede uit, sodat u ysblokkies baie duidelik word.
Metode 4 van 4: Ondervries
Anders as die vorige metode, is hierdie metode 'n baie vinnige manier om ysblokkies duidelik te maak sonder om te kraak, tensy dit die eerste keer is. Hierdie metode kan selfs werk as u water direk uit die kraan in u ysblokkiebak gooi. Lugborrels kan verwyder word deur van onder na bo te vries. Dit kan gedoen word deur die onderkant van die houer in kontak te bring met iets heeltemal kouds. Dit is beter as iets baie koud in vloeibare vorm is, sodat dit die bodem van die houer heeltemal kan bedek sodat die temperatuur van die water vinnig afkoel. Een pyp wat maklik is om te gebruik om ysblokkies af te koel, is pekelwater.
Stap 1. Vul 'n bak met water, gooi dan baie sout daarin om te verhoed dat dit vries en plaas dit in die vrieskas
Wees versigtig om nie te min water in die bak te gooi nie, anders verhoog die vriesproses die temperatuur van die pekelwater tot 0 ° C voordat die ysblokkies klaar gevries het. Hoe kouer die vrieskas se temperatuur, hoe hoër is die soutkonsentrasie wat nodig is om te verhoed dat die pekelwater vries. U sal uit ervaring leer hoeveel sout nodig is vir u normale temperatuur in die yskas.
Stap 2. Laat die pekelwater vir ten minste 3 uur in die vrieskas sodat die pekelwater heeltemal kan afkoel
Stap 3. Haal die bak met pekelwater uit die vrieskas om te voorkom dat die water in die ysblokkiebak van bo af vries
Stap 4. Kook 'n bietjie water en laat dit afkoel om mikroskopiese borrels te verwyder
Stap 5. Vul die ysblokkiebak met water en laat die bak op die soutwater in die vrieskas dryf, want soutwater is digter as vars water
Die gevolg is borrelvrye ysblokkies wat baie sterk en kraakvry is, want daar is geen lugborrels wat sommige van die water tydens die vriesproses vasvang nie.
Stap 6. Plaas die bevrore ysblokkiebak terug in die vrieskas om te verhoed dat dit smelt
Stap 7. Sit die bak met pekelwater terug in die yskas, sodat u die eerste stap kan oorslaan die volgende keer as u duidelike ysblokkies wil maak
Wenke
- Daar is ysbakke met deksels wat u kan koop as u nie 'n koeler kry wat klein genoeg is om in u vrieskas te pas nie.
- Gebruik 'n vlekvrye staalpot om water te kook in plaas van 'n aluminiumpot.
