Die wêreldwyd geliefde Café au lait ("Cafe au leiy") beteken "melkkoffie" in Frans. Hierdie drankie is maklik om te maak, maar moeilik om te bemeester. Café au lait is bekend vir sy sterk koffiesmaak en gladde afwerking, so hierdie drankie is ideaal vir oggend, middag of aand.
Stap
Metode 1 van 1: Maak 'n Classic Café au Lait
Stap 1. Kies die regte koffiebone
Ons beveel aan dat u sterk koffiebone kies en 'n vol smaak het om die beste drank te kry. Koffie met vrugtegeure, soos baie koffiebone uit Sentraal -Amerika, verloor dikwels hul geur wanneer dit met melk gemeng word. Terwyl die ligte koffiebone nie sterk genoeg is om die gewenste koffie smaak te gee nie. Kies koffiebone uit Sumatra, Java of Brasilië. Of u kan donker koffiebone met 'n goeie smaak kies.
U kan ook espressobone gebruik wat dan soos tradisionele koffie gemeng word
Stap 2. Meng een koppie koffie met ekstra sterkte
Om koffie te vermy wat nie baie sterk is nie, wat ontstaan wanneer melk bygevoeg word, beveel ons aan dat u 'n sterk koffie berei. Sommige mense stel voor om espresso te gebruik, maar 'n koppie espresso en warm melk is eintlik 'n latte, nie café au lait nie.
- As u 'n koffiemaker gebruik, gebruik twee keer soveel koffiebone of die helfte so min water as 'n sterk koffie.
- As u 'n Franse pers of 'n perspot gebruik, moet u 2-3 eetlepels koffie byvoeg en dit vir ten minste 4 minute in warm water laat sit.
Stap 3. Verhit 1 koppie melk
Verbranding is 'n kulinêre term vir die verhitting van melk. Wees versigtig om nie die melk te skuim nie, maar verhit dit net. Plaas die melk in 'n klein kastrol en verhit dit stadig oor lae hitte totdat dit begin kook en warm raak. Moenie toelaat dat hierdie melk skuim nie. U kan ook 'n stomende towerstaf op 'n espressomasjien gebruik, wat die melk kan verhit sonder om dit te verbrand.
- Gebruik eie volmelk om die beste outentieke café au lait te kry.
- Selfs as daar nie skuim in 'n café au lait is nie, moet alle melkdrankies 'n bietjie skuim bevat, want die lugborrels maak die smaak nog beter. Neem 'n eierklitser om die melk vir 10-15 sekondes te klits voordat dit van die stoof verwyder word vir die lekkerste drankie.
Stap 4.
Giet terselfdertyd warm melk en koffie in die beker.
Dit is 'n goeie idee om melk en koffie in dieselfde verhouding te hê en te vermy om te roer om die hoeveelheid skuim te verminder. Om dinge makliker te maak, probeer om die warm melk oor te dra na 'n hittebestande maatbeker voordat dit in die beker gegooi word.
- Alhoewel die verhoudings nie dieselfde hoef te wees nie, moet café au lait halfmelk en half koffie wees. Voeg meer melk of minder melk by vir 'n swakker of sterker koffiedrankie.
- As u sukkel om albei gelyktydig te gooi, gooi eers die melk en gooi die koffie in die melk.
Bedien cafe au lait onmiddellik. As u die Franse kant van hierdie drank wil beklemtoon, is dit die beste om die koffie in 'n klein bakkie te bedien, soos die Franse doen. Om dit 'n bietjie Italiaanse tint te gee, bedien dit in 'n lang glas, wat gewoonlik 'n handvatsel het (hoewel die meeste Italianers espresso in plaas van koffie gebruik).
U kan suiker byvoeg, aangesien die meeste Franse 1-2 pakkies suiker byvoeg
Variasie
-
Verstaan die verskillende tipes café au lait. Die term "koffiemelk" is so dubbelsinnig dat daar verskillende soorte café au lait regoor die wêreld is. Die duidelikste verskil is die Europese en Amerikaanse weergawes van die café au lait. Europeërs verhit altyd melk met espressomasjiene, terwyl Amerikaners melk in 'n pot verhit om hierdie drankie te maak.
Maak 'n Cafe Au Lait Stap 6 - Latte gemaak van 2-3 skote espresso en warm melk, nie koffie nie.
- Cappuccino dieselfde as 'n latte, maar die meeste melk word skuimig gemaak, nie net verhit nie.
- Macchiato is 'n skeut espressomengsel met die toevoeging van skuimende melk bo -op.
-
Voeg 'n bietjie skuim melk bo -op die café au lait. Alhoewel dit die beste is as daar nie soveel skuim in 'n café au lait is nie, word 'n dun laag van hierdie bolaag dikwels gebruik om hierdie gereg mooi te maak en 'n bietjie soetigheid daarby te voeg. As daar nog melk is, klits 1-2 teelepels suiker totdat dit begin skuim, en gooi dit dan oor u koffie.
Maak 'n Cafe Au Lait Stap 7 -
Voeg 'n bietjie sjokolade by die café au lait. Voeg 1/4 eetlepel suiker en 1/2 eetlepel kakaopoeier (vir elke koppie koffie wat jy maak) by die melk voordat dit geklits word. U kry ook 'n drankie -kombinasie van mokka en café au lait, wat u in die aand of tydens die brunch kan geniet (ontbyt voor die middag).
Maak 'n Cafe Au Lait Stap 8 Vervang kakaopoeier met 1 teelepel vanielje -uittreksel of die vanielje self. Neem die vanieljesaad van hierdie vanielje en sit dit in die melk, en verhit dan die melk vir 5-10 minute met suiker op lae hitte
-
Gebruik witlof en koffie in 'n verhouding van 1: 1 om die New Orleans Café au Lait te maak. Hierdie drankie is veral bekend vir die Café au Monde van Louisiana, en is 'n duidelike weergawe van die klassieke Franse drankie. U kan vooraf gemengde sigorei/koffie koop of dit self na u smaak meng.
Maak 'n Cafe Au Lait Stap 9 Indien moontlik, bedien hierdie drankie met 'n soet beignet (gebraaide Franse snack) om die bitterheid van die sigorei te verdoesel
-
Koel die koffie en melk af en meng dan in 'n blender met ysblokkies om 'n café au lait te kry. Tegnies is dit nie 'n café au lait nie, want die melk is nie warm nie. Hierdie drankie is egter ideaal vir 'n warm dag. Voeg indien nodig suiker by.
Maak 'n Cafe Au Lait Stap 10
Wenke
U kan speel met die mengverhoudings om die koffiesmaak te kry wat u wil hê. Alhoewel dit die beste is om te begin met 'n 1/2 melk tot 1/2 koffieverhouding, is daar geen reël wat sê dat u hierdie verhouding nie kan verander nie
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
