Te sout ham kan die genot van u aandete verminder. Verwyder die sout uit die ham voordat dit gaargemaak word deur dit in skoon water te week en oortollige sout op die oppervlak af te spoel. U kan ook probeer om die ham te kook om van die sout ontslae te raak, of dit minder gebruik as u dit kook.
Stap
Metode 1 van 2: Verwyder sout uit ham
Stap 1. Verminder die soutinhoud van die ham so veel as moontlik voordat dit gaargemaak word
As u kan, moet u die soutinhoud verminder voordat u die ham kook. Probeer om die soutinhoud te verminder voordat jy die ham braai, bak of verhit. Dit verseker dat u soveel as moontlik van die sout in die ham kan ontslae raak.
Stap 2. Maak nat met water
As u ham te sout is, is dit die beste om die sout op die oppervlak met water op te los. Neem die ham en plaas dit in 'n houer koue water. Bedek die houer met die deksel of gebruik aluminiumfoelie. Plaas die houer daarna vir 2-4 uur in die yskas. Dit verminder die sout van die ham.
- U kan die ham tot 72 uur lank week om die soutigheid te verwyder. Hoe langer dit geweek word, hoe minder sal dit smaak.
- As u die ham langer as 4 uur week, moet u die water gereeld verander. Verander die water elke 2 uur om die groei van bakterieë te verminder.
Stap 3. Spoel die ham uit nadat dit geweek is
Nadat die ham geweek is, spoel dit met water. Maak seker dat u skoon koue water gebruik om dit af te spoel. Spoel die ham deeglik af. Dit sal help om die sout van die oppervlak van die vleis te verwyder. U kan afgespoelde ham kook.
Stap 4. Kook die ham
As dit nie die sout verminder nie, kan u dit probeer kook. Sny die ham in groot stukke en plaas die vleis in kookwater. Kook die hasj vir 10 minute. Dit sal die oorblywende sout in die ham verwyder.
- Proe die ham nadat dit 10 minute lank prut het. As dit nog te sout is, kook die ham weer vir 1 of 2 minute.
- Moenie die ham te lank kook nie, want dit kan veroorsaak dat die ham uitdroog, taai word en onsmaaklik raak.
Metode 2 van 2: Maskering van die sout ham
Stap 1. Sit voor met suiwelprodukte
As u ham te sout is, kan u die sout verminder deur dit saam met 'n suiwelproduk soos kaas, suurroom of sagte kaas te bedien. Die smaak van die melk help om die soutigheid van die ham te verminder.
- Sny die ham in klein stukkies, kook dit dan met die aartappelwiggies.
- Voeg sout ham by 'n omelet met cheddarkaas en groente en bedien vir ontbyt of middagete.
Stap 2. Voeg 'n bietjie suurlemoensap by terwyl die ham gaargemaak word
Die suur smaak kan die soutigheid van die ham bedek. As die ham te sout is, voeg 'n paar druppels suurlemoensap by om die smaak te bedek. Maak seker dat u nie meer as 'n eetlepel suurlemoensap gebruik nie. Smeer suurlemoensap op die oppervlak van die ham en laat dit 15 minute rus voordat dit bedien word.
- U kan ook probeer om wit asyn te gebruik om van die sout ontslae te raak.
- Proe die ham na 15 minute. As dit nog te sout is, laat die asyn of suurlemoensap vir 10 tot 15 minute week.
Stap 3. Verminder die gebruik van ham in resepte
As jy te veel sout oorbly, gebruik minder. As u byvoorbeeld ham in 'n sop of stoofpot gebruik, gebruik 2/3 van die hoeveelheid vleis wat in die resep aangedui word. Dit sal die souterigheid verminder en u kan die oorblywende ham opgebruik.
