Heilbot leef in die Noord -Atlantiese Oseaan en die Noordelike Stille Oseaan. Hierdie vis is bekend vir sy vars en sagte smaak. Met 'n lae vetinhoud en digte vleis, word hierdie vis die beste bedien met 'n ligte geurmiddel of sous. Die gewildste maniere om hierdie vis te kook, is deur dit te kook, te braai of te sout. Lees verder vir meer inligting oor die beste manier om hierdie heerlike vis voor te berei.
Stap
Stap 1. Kies heilbotvleis wat vars lyk
Die vleis moet deursigtig, wit, blink en elasties wees. Vermy vleis wat gevlek, verkleur of saai lyk.
Stap 2. Hou die vis nat
Heilbot bevat natuurlik min vet, sodat dit vinnig droog word tydens die kookproses. Om dit te voorkom, borsel albei kante met olie of gesmelte botter voordat dit gekook word. U kan die vis ook 'n paar uur in die olie of voorbereide speserye week voordat u dit kook.
Stap 3. Beperk hoe lank om vis te kook
Draai die vis eers nadat dit halfgaar is. Dit sal verhoed dat die vis skeur en verseker dat selfs die hele vleis gaar is. Draai die heilbot om met 'n spatel of 'n groot kooklepel om te verseker dat die hele filet omgedraai word.
Stap 4. Geur tot medium
Die smaak van heilbot is subtiel en sag, so vermy oorgeurmiddels, anders verloor die vis sy natuurlike geur. Vermy swaar speserye of dik souse. Kies eerder 'n ligte sous of geurmiddels om die smaak van die vis aan te vul.
Metode 1 van 2: Gestoomde of gegrilde heilbot
Stap 1. Versamel al die bestanddele
U benodig slegs 'n paar bestanddele om 'n gesonde en heerlike gegrilde of gestoomde heilbot te maak. Hier is wat jy nodig het:
- Heilbotvleis
- Olyfolie of gesmelte botter
- Knoffel gemaal
- Sout en peper
- Skyfie suurlemoen
Stap 2. Week die heilbot oornag indien nodig
Stap 3. Skakel die stoompot aan om die fornuis te verhit
Skakel die rooster aan as u heilbot braai. Maak seker dat die hitte eweredig versprei is voordat u verder gaan.
Stap 4. Plaas die heilbot met die velkant na onder in 'n glas- of metaalbak
As u 'n rooster gebruik, plaas die heilbot direk op die rooster.
Stap 5. Smeer die vleis met olyfolie of gesmelte botter
As jy wil, bedek met 'n teelepel of twee gekapte knoffel.
Stap 6. Sprinkel sout en peper oor
Stap 7. Stoom die heilbot vir ongeveer 10 minute
Kyk na die gaarheid van die vis met 'n vurk. Versier die gereg met 'n suurlemoenskyfie.
- Gekookte heilbot skil maklik met 'n vurk, terwyl ongekookte heilbot nog stewig en vlesig sal wees.
- Kook die heilbot sonder om dit uit te droog. Hou die kooktyd deeglik dop. Bak nie meer as 10 minute per duim vleisdikte nie.
Stap 8. Klaar
Metode 2 van 2: Heilbot -Ceviche
Stap 1. Versamel al die bestanddele
U benodig slegs 'n paar bestanddele om 'n heilbot -ceviche te maak. U hoef nie met die gewone smaak te kook nie. Hier is wat u nodig het:.
- 400 gram heilbot, in blokkies gesny met 'n grootte van 1 cm
- 1 teelepel sout
- 3 eetlepels lemmetjiesap
- 2 ryp avokado’s, geskil, uitgehol en in blokkies gesny
- 1/2 koppie blokkies tamaties
- 1/4 koppie blokkies ui
- 1 jalapeo, stingels verwyder, sade verwyder en fyngekap
- 2 eetlepels olyfolie
Stap 2. Plaas die kwadraat heilbot in 'n medium bak
Stap 3. Bedek met sout
Roer die vis om seker te maak dat die laag gelyk is.
Stap 4. Giet die lemmetjiesap oor die vis
Roer die vis om seker te maak dat die laag gelyk is.
Stap 5. Laat dit week
Na ongeveer 30 minute moet die vleis ondeursigtig wees. As die vleis nog deursigtig is, laat dit vir 15 minute week.
Stap 6. Voeg avokado, tamatie, ui, jalapeno en olyfolie by
Roer die mengsel totdat al die bestanddele eweredig versprei is.
