Het u geweet dat die koningkrap die grootste krap is en die heerlikste smaak het? Aangesien krappe oor die algemeen gaar, maar bevrore verkoop word, kan u dit tuis in 'n verskeidenheid geregte verwerk. Een van die mees algemene maniere om koningkrapbene voor te berei sonder om die tekstuur of smaak te verander, is om dit te stoom. U kan dit egter ook in die oond bak met 'n mengsel van suurlemoensap en ander bestanddele. Om die smaak van krap op 'n warm dag te verryk, kan jy dit braai! Het u beperkte tyd? Kook die krappe eenvoudig in 'n pot kookwater en bedien dit warm met die gesmelte bottermengsel.
Bestanddele
Stomende King Crab Legs
- 700 gram tot 1 kg koningskrabbe
- 710 ml water
- 3 suurlemoene, elk in 2 gesny
- 1 knoffelhuisie
Vir: 2-4 porsies
Koningskrabbe in die oond bak
- 1 kg koningkrapbene
- 120 ml water, laat kook
- 60 ml suurlemoensap
- 3 eetlepels. olyf olie
- 170 gram botter
- 3 knoffelhuisies
- 1 teelepel. pietersielie
Vir: 4 porsies
Brandende koningkrapbene
- 1 kg koningkrapbene
- 60 ml olyfolie
- 55 gram botter
- 1 suurlemoen, in 4 dele gesny
Vir: 4 porsies
Kookende King Crab Legs
- 1 kg koningkrapbene
- 6 liter water
- 1 eetlepel. sout
- 2 eetlepels. seekos geurmiddels
Vir: 4 porsies
Stap
Metode 1 van 5: King Crab's Voete skoonmaak en versag
Stap 1. Maak die krapbene oornag sag in die yskas voordat dit gaargemaak word
Oor die algemeen neem die bevrore krapbene ongeveer 8 uur om heeltemal sag te word. Daarom kan u dit oornag versag voordat die krap gaar is. As die tyd beperk is, kan krappe in koue lopende water geweek word om die versagtingsproses te bespoedig. Terwyl krapbene ook vir sommige resepte gevries kan word, moet u daarop let dat hulle vinniger en egaliger kan kook as dit vooraf versag is.
- Aangesien koningkrapbene baie maklik verouder word, moet u dit slegs versag wanneer u dit voorberei.
- Die meeste krapbene word in supermarkte bevrore verkoop om dit vars te hou. Oor die algemeen is vars krappe baie moeilik om te vind, tensy u aan die kus of by die see woon. As u vars krappe kan vind, moet u dit nie vergeet om dit skoon te maak voordat u dit verwerk nie!
Stap 2. Sny die krapbene met 'n baie skerp mes as hulle te groot is
Oor die algemeen kan u krapbene heel kook, ongeag die metode. Daar is egter ook krapbene wat te groot is, sodat hulle eers in verskeie stukke gesny moet word om die kookproses te vergemaklik. Sny die krap by die gewrig met 'n baie skerp mes!
As die krap heel gaargemaak kan word, moenie dit sny nie. Benewens die vermindering van u moeite, sal krapvleis sagter en sagter voel as dit heeltemal gaar is
Stap 3. Sny die oppervlak van die krapbene met 'n baie skerp mes sodat dit makliker oopgemaak kan word as jy eet
Hierdie stap is opsioneel, maar dit maak die krapdoppe wat baie moeilik is as dit geëet word, oop! Draai die krap daarna om sy wit rug bloot te stel, en maak dan vertikale snye met 'n baie skerp mes. Maak seker dat die krapvleis nie gesny word nie!
- Hou die krapdoppe toe en kom nie af voordat die krapbene klaar is nie. Sodra dit gaar is, kan u die dop trek uit die snye wat gemaak is om die krap makliker te eet.
- Moenie die krapdoppe afskil of die skulpe te diep sny nie, aangesien blootgestelde vleis geneig is om uit te droog as dit gaar is. Met ander woorde, sny die dop, maar sny dit nie.
Metode 2 van 5: Stoom King Crab Legs
Stap 1. Vul 'n groot pot met ongeveer 720 ml water
Die temperatuur van die water wat gebruik word, is nie belangrik nie, maar maak seker dat dit genoeg is om die pot vol te maak. Berei daarna ook 'n stoommandjie van die regte grootte voor om in die pot te sit. Die stoommandjie is oor die algemeen 'n klein metaalmandjie wat in die middel van die pan geplaas kan word, sodat die bodem nie in aanraking kom met die water aan die onderkant van die pan nie. Maak seker dat die water nie aan die onderkant van die pot raak nie, sodat die krapbene eerder kan stoom as kook.
- Het u nie 'n stoommandjie nie? Probeer 'n geperforeerde mandjie van metaal gebruik. Alternatiewelik kan u ook draadrakke of aluminiumfoelie gebruik, solank hulle die regte grootte het.
- Die watervlak hoef nie te spesifiek te wees nie. Die belangrikste is dat daar genoeg hoeveelheid is om die krapbene deeglik te stoom, maar nie te veel nie, sodat die krapbene nie daarin val nie.
Stap 2. Voeg 'n halwe suurlemoen en knoffel by die water as jy die gestoomde krap wil geur
Hierdie stap is opsioneel, maar dit is effektief om die krapvleis 'n subtiele geur te gee. Om dit te doen, kan u 3 suurlemoene sny en in die water sit. Skil daarna ook 'n knoffelhuisie en verdeel dit in die helfte voordat dit in die water gesit word.
Verminder die hoeveelheid suurlemoen en/of knoffel indien verkies. Of u kan ook gemaalde knoffel gebruik wat in supermarkte verkoop word, of 1 knoffelhuisie gekap
Stap 3. Verhit die water oor hoë hitte totdat daar borrels op die oppervlak verskyn
Verhit die water totdat dit 'n temperatuur van 100 ° C bereik. Nadat die borrels op die oppervlak toegeneem het, beteken dit dat die krapbene gereed is om ingesit te word. Omdat die hoeveelheid water wat gebruik word nie te veel is nie, hoef u nie te wag totdat dit heeltemal kook nie. Die belangrikste is dat die water nie heeltemal opraak nie, selfs as u dit vir ongeveer 5 minute stoom.
Gaan die watertoestand nog 'n laaste keer na. Ideaal gesproke moet die watervlak nie onderaan die stoompot raak nie. As die hoeveelheid water te veel is, moet u dit eers afkoel en dan die oortollige in die wasbak gooi
Stap 4. Plaas soveel as moontlik krapbene in die stomende mandjie in die pot
Die krappe kan effens oorvleuel tot by die hele oppervlak in die pan. Oor die algemeen kan u ongeveer 700 gram tot 1 kg krap op 'n slag stoom, hoewel dit afhang van die grootte van die pot en die stoommandjie wat u gebruik.
As u terselfdertyd baie krapbene wil stoom, probeer dit in fases sodat die krappe egaliger kook. As u te veel krappe gelyktydig stoom, kan dit 'n oneweredige gaarheid veroorsaak
Stap 5. Bedek die pot en stoom die krapbene vir 5 minute
Kontroleer die toestand van die krap nadat die alarm of timer afgeklink het. Gekookte krap gee 'n baie sterk aroma uit, is helderrooi en voel warm oor die hele oppervlak.
Stap 6. Smelt botter vir krapdip, indien verkies
Gesmelte botter is 'n eenvoudige speseryvariant wat gebruik kan word om die smaak van krap te verryk! U hoef net 'n bietjie botter te smelt en die krapvleis daarin te doop voordat u dit eet. Plaas ongeveer 113 gram botter in 'n kastrol en verhit dit dan op die stoof. As jy die smaak wil verhoog, gooi ook 2 eetlepels. suurlemoensap en 2 teelepels. knoffelpoeier. Bedruip daarna die botsous oor die oppervlak van die krap of doop die krapvleis daarin nadat die dop geskil is.
Hierdie stap is opsioneel, want die smaak van die krap sal steeds heerlik wees, selfs al word dit nie met botter sous bedien nie
Metode 3 van 5: Bak krapbene in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 177 ° C
Voorverhit u oond ook terwyl u die krapbene voorberei. Wag ten minste 5 tot 10 minute totdat die gewenste temperatuur bereik is, en sorg dat die oonddeur gesluit bly voordat die krappe ingegooi word.
Wees versigtig as u 'n ander temperatuurinstelling wil gebruik. Onthou dat die verkeerde temperatuur die baktyd beïnvloed. Boonop kan te hoë temperature ook die tekstuur van die krapbene te droog maak as dit gaar is
Stap 2. Rangskik die krapbene in 'n enkele laag op 'n plat bakplaat
Gebruik 'n plat bak wat gereeld gebruik word vir die bak van gebak om meer krappe tegelyk te pas. Moenie 'n bakplaat met hoë rande gebruik nie, sodat die krappe egaliger kook. Oor die algemeen kan u ongeveer 1 kg krap op 'n plat bakplaat plaas.
As u nie al die krapbene gelyktydig kan bak nie, probeer dit dan in fases of gebruik verskeie panne tegelyk. Moenie die krappe stapel sodat hulle egaliger kook nie
Stap 3. Bring ongeveer 120 ml water tot kookpunt en gooi die kookwater in die pan
Probeer gerieflik om die water in die mikrogolfoond of teepot te kook, en wees versigtig om nie u vel te beseer as u warm water gooi nie. Sodra dit kook, gooi die water in die pan totdat die bodem ongeveer 0,3 cm diep is. Die hoeveelheid water kan verminder of bygevoeg word volgens die grootte van die pan wat gebruik word.
- Dra rubberhandskoene om te voorkom dat baie warm water op u hande spat.
- Alhoewel dit opsioneel is, help die byvoeging van water die krap klam terwyl dit gebraai word. Sonder water kan krapvleis droog en taai voel as dit geëet word.
Stap 4. Meng die suurlemoensap, knoffel en verskeie ander kruie om die krapbene te geur
Een van die voordele van die roostermetode is dat u 'n verskeidenheid speserye op die oppervlak van die krap kan voeg. U kan byvoorbeeld ongeveer 60 ml suurlemoensap in 'n aparte houer gooi en 3 eetlepels byvoeg. olyfolie, 170 gram botter, 3 knoffelhuisies en 1 teelepel. pietersielie om die smaak te verryk.
Gebruik 'n mengsel van ander bestanddele, indien verkies. U kan byvoorbeeld bestanddele soos sout, cajun -speserye of ander soorte kruie soos dille gebruik. As u huiwerig is om die krap te geur, ignoreer gerus die gebruik van geurmiddels
Stap 5. Smeer of gooi die speserye oor die hele oppervlak van die krap
Gebruik 'n kombuiskwas om die hele oppervlak van die krap met die geurmiddelmengsel te bedek. As u nie 'n kwas het nie, gooi die speserye direk op die oppervlak van die krap en versprei die speserye met die hand sodat u geen deel mis nie.
Laat eerder 'n halwe porsie van die geurmiddels saam met die gaar krap eet. Hierdie stap is opsioneel, maar dit verryk die smaak van die krap
Stap 6. Bedek die oppervlak van die krap met 'n vel aluminiumfoelie
Gebruik aluminiumfoelie om vog vas te vang en die krap te geur. Om dit te doen, plaas 'n vel aluminiumfoelie bo -op die krap en steek al die rande in die onderkant van die krap sodat daar geen gapings is nie. Wees versigtig wanneer u die krap wat met foelie toegedraai word, na die oond oorgedra word, sodat geen speserye vermors word nie!
Stap 7. Bak die krapbene ongeveer 15 minute
Stel 'n wekker of timer op 15 minute, en maak dan die aluminiumfoelie oop om die toestand van die krap te kontroleer. Ideaal gesproke sal krappe helderrooi wees as dit gaar is. Boonop voel die hele oppervlak warm en die heerlike geur sal deur die kombuis waai!
Onthou, die baktyd hang baie af van die tipe oond en die temperatuurinstelling wat gebruik word
Metode 4 van 5: Brandende King Crab's Legs
Stap 1. Verhit die rooster tot 163 ° C
Gebruik indien moontlik 'n lae tot medium temperatuur, wag dan 15 minute totdat die aanbevole temperatuur bereik is. Terwyl u wag totdat die rooster warm word, berei u die krapbene voor om gebraai te word.
As die temperatuurreeks van die rooster wat u gebruik, beperk is, gebruik net 'n medium temperatuur. Onthou dat die braaiproses altyd gemonitor moet word sodat die vleis nie te gaar word nie
Stap 2. Smeer die oppervlak van die krap met olie as u die krap nie in aluminiumfoelie wil draai nie
Giet ongeveer 60 ml olie in 'n bak, doop die kwas in die bak en vryf dit dan oor die krap. Kragtige olie verhoed dat krappe by die rooster vassteek as hulle gebraai word.
- As u nie 'n kwas het nie, dien u die olie handmatig oor die krap of week dit in 'n bak olie.
- U kan die krapbene ook in aluminiumfoelie toedraai. Moenie bekommerd wees nie, die aluminiumfoelie is veilig om op die rooster te brand en is effektief om te verhoed dat die krap vassit as dit gaar word. Gebruik ook aluminiumfoelie in plaas van olie as die krap geurig word voordat dit gebraai word.
Stap 3. Wikkel die krapbene in aluminiumfoelie as jy dit wil opkikker
Plaas eers 4 velle aluminiumfoelie op die kombuistoonbank. Rangskik dan die krapbene bo -op sonder om mekaar te oorvleuel. Oor die algemeen kan u al vier velle aluminiumfoelie gebruik om 1,6 kg krapbene te draai. Verhoog dus die hoeveelheid aluminiumfoelie as die hoeveelheid krap meer is as dit. Hou die aluminiumfoelie opsy vir latere gebruik.
Dit is nie nodig om aluminiumfoelie te gebruik as die krap nie gekruid is nie. Smeer eerder die oppervlak van die krap met olie om te keer dat dit aan die roosterstawe kleef as dit gebraai word
Stap 4. Smeer die oppervlak van die krapbene met botter en verskeie ander gunsteling speserye om die smaak te verhoog
U kan byvoorbeeld ongeveer 55 gram botter handmatig op die hele oppervlak van die krap versprei en dan die sap van een suurlemoen wat eers verdeel is, byvoeg.
- Om die smaak van die krap te verryk, besprinkel met 5 gekapte knoffelhuisies op die oppervlak. Voeg daarna ook 2,5 gram gekapte pietersielie of poeier by, 1 teelepel. seesout, en 1 teelepel. swartpeper poeier.
- As u wil, kan u ook 'n bietjie gesmelte botter oor die oppervlak van die gaar krap gooi.
Stap 5. Rooster die een kant van die krapbene ongeveer 5 minute
Plaas die krapbene in 'n gebied naby die kant van die rooster en weg van houtskool of ander hittebronne, sodat die vleis nie te gaar word nie. Laat ten minste ongeveer 12 cm tussen die krapbene en die hittebron op die rooster. Maak daarna die rooster toe en braai die krappe sonder enige afleiding.
As u die krapbene in aluminiumfoelie wil draai voordat u dit braai, maak seker dat die pakkie baie styf is om die verskillende geurmiddels wat u gebruik, vas te trek. Met ander woorde, moenie dat die botter en ander heerlike speserye uitloop as die krap gebraai word nie
Stap 6. Draai die krapbene om en rooster tot 5 minute aan die ander kant
Gebruik 'n tang om die krap op dieselfde plek om te draai. Maak dan die rooster weer toe. Sodra dit gekook is, sal die krap helderrooi van kleur wees en 'n baie sterk aroma uitstraal. Boonop voel die temperatuur eweredig warm.
Onthou, die kooktyd hang regtig af van die tipe rooster wat gebruik word en die temperatuurinstelling, veral omdat elke rooster verskillende eienskappe het. Moet dus nie die kombuis verlaat terwyl die krap braai nie, sodat dit nie brand nie
Metode 5 van 5: Kookende King Crab Legs
Stap 1. Vul die helfte van 'n groot pot met koue water
Die hoeveelheid water wat benodig word, hang af van die grootte van die pan wat gebruik word. Oor die algemeen kan 'n standaardgrootte pot met ongeveer 6 liter water gevul word om ongeveer 2 kg krapbene te kook, maar dit kan natuurlik aangepas word volgens u behoeftes.
Maak seker dat die krapbene heeltemal in die water gedompel is sodat dit egaliger kook. As die pan te klein is, kook die krappe geleidelik of gebruik verskeie potte tegelyk
Stap 2. Geur die water met 'n knippie sout om die krap 'n delikate smaak te gee
Begin byvoorbeeld deur ongeveer 1 eetlepel by te voeg. sout in die water. Voeg dan ongeveer 2 eetlepels by. onmiddellike speserye wat jy by die supermark koop. As u wil, kan u ook kruie soos pietersielie en dille, natuurlike geure soos knoffel en suurlemoen, of enige ander geurmiddels byvoeg.
Sout is handig om krapbene te geur en eweredig te laat kook. Selfs as u geen speserye wil gebruik nie, moet u ten minste sout byvoeg
Stap 3. Gebruik hoë hitte totdat die water begin kook
Skakel die stoof aan op hoë hitte en wag totdat die borrels konsekwent op die oppervlak verskyn. Wees geduldig en moenie in hierdie stadium haastig wees om die vlamme te verminder nie.
Onthou, die water moet heeltemal kook voordat die krapbene bygevoeg word. As die water nog nie kook nie, sal u dit later moeilik vind om die gaarheid van die krap te bepaal
Stap 4. Week die krapbene in water
Doop die krapbene in die water, maar wees versigtig om nie die warm water in alle rigtings te spat nie. Gebruik dan 'n tang om die krapbene heeltemal onder te dompel voordat u dit begin kook.
- Onthou, die deel wat nie onder water is nie, kook nie. As u wil hê dat die krap eweredig moet kook, maak seker dat die hele oppervlak goed ondergedompel is.
- As daar te veel krapbene is, probeer dit geleidelik kook.
Stap 5. Verlaag die hitte en wag tot die water weer kook
Nadat die krapbene bygevoeg is, sal die watertemperatuur daal sodat die borrelintensiteit afneem. Wag dus 'n paar minute totdat die water weer kook sodat die krappe vinnig en egalig gaar kan word.
Nadat die water kook, verminder die hitte en kook die krap totdat dit heeltemal gaar is. As die water klein, konsekwente borrels begin vorm en 'n bietjie stoom afgee, stel u alarm of timer in
Stap 6. Kook die krapbene vir 5 tot 7 minute of tot dit eweredig warm is
Laat die pot bedek en kook die krapbene totdat dit van kleur verander. Die krap sal vermoedelik rooierig word en die heerlike geur sal in u kombuis waai terwyl dit kook! Sodra aan albei voorwaardes voldoen is, gebruik die tang om die krappe uit die water te haal en plaas dit op 'n opdienbord om te eet terwyl dit warm is.
Bedien die krapbene warm met gesmelte botter en 'n bietjie suurlemoen. As u wil, kan u dit ook direk eet sonder om ander speserye by te voeg
Wenke
- Aangesien krapbene oor die algemeen bevrore maar gaar verkoop word, hoef u dit gewoonlik net op te warm voordat u dit eet. Proe die krap onmiddellik as die alarm lui, sodat die toestand nie te gaar is as dit geëet word nie.
- Krabvleis hoef nie gekruid te word voor verwerking nie, veral omdat dit eintlik gaar is. U kan dit egter bedien met 'n dip in die vorm van gesmelte botter.
- Krabpote kan saam met ander seekosgeregte, soos krap, gekook word om 'n groot pot seekosop te maak.
