Basmatirys is 'n soort aromatiese rys afkomstig uit Indië, en is een van die duurste rys ter wêreld. Basmatirys is lank en dun, en het 'n droë, harde tekstuur na kook. Dit kan moeilik wees om basmatirys te kook, maar as u die regte tegniek volg en aandag gee aan die rys terwyl dit kook, kan u maklik heerlike rys geniet.
Stap
Metode 1 van 3: Rys week
Stap 1. Giet 'n koppie rys in 'n bak
Gebruik 'n maatbeker wanneer die rys in die bak gegooi word. Foute by die meting van rys kan u rys te gaar of te rou maak.
- As u 2 koppies rys of meer wil maak, hou dieselfde verhouding tot die ander bestanddele.
- Oor die algemeen is die verhouding van rys tot water wat gebruik word 1: 1, 5 of 1: 2.
Stap 2. Vul die bak met water om die rys te week
Gebruik die kraan om die bak met water te vul. Moenie die houer te vol maak nie, anders kan die rys verlore gaan.
Giet water totdat dit die oppervlak van die rys bedek
Stap 3. Roer die rys vir 1 minuut met 'n lepel om die pulp te verwyder
Hierdie stap is die tradisionele stap vir die kook van basmatirys. Nou sal die water in die bak troebel en troebel lyk.
As u die rysvleis verwyder, kan dit voorkom dat die rys te taai word. Klewerys word algemeen in Koreaanse of Japannese geregte gebruik
Stap 4. Syg die water uit die bak
Jy kan 'n sif of filtreerdoek gebruik om die rys te sif. Maak seker dat al die water gefiltreer word en dat geen rys vermors word nie.
- As u nie 'n sif of filterdoek het nie, kan u die rand van die bak skuins wys om dit te filter.
- Maak seker dat u nie die bak te skerp mik om rys te vermy nie.
Stap 5. Herhaal stappe 2-4 totdat die water helder is in plaas van troebel
Gaan voort met die was en filtrasie van rys totdat die water helder word. Die helder water dui aan dat u die rys deeg deeglik gewas het, sodat die basmatirys sy tradisionele tekstuur kan hê nadat dit gekook is.
Die ryswasproses moet moontlik 3-4 keer herhaal word totdat die rys skoon is van die sout
Stap 6. Vul die bak weer en week die rys vir 30 minute
Deur die rys onder water te laat, word die rys uitgebrei en die tekstuur van die rys verryk.
'N Ander voordeel van rys week is dat die rys wat gestyg het, meer van die geurmiddels uit die gereg kan absorbeer
Metode 2 van 3: Kook rys op die stoof
Stap 1. Voeg 1 3/4 koppies water in die pot
As jy 1 koppie rys kook, gebruik 1 1/2 tot 2 koppies water. As u meer water byvoeg, word u rys sagter, terwyl die byvoeging van minder water die rys harder laat smaak.
- Moenie te min water byvoeg nie. U rys is moontlik nie heeltemal gaar nie, of dit kan daardeur geskroei word.
- As u meer rys kook, pas die hoeveelheid water wat gebruik word aan.
Stap 2. Voeg 1 teelepel sout by die water
Deur sout by die water te voeg, word die rys geur, en laat die water by 'n hoër temperatuur kook.
- Water kook gewoonlik by 100 grade Celsius, maar as jy sout byvoeg, kook dit op 102 grade Celsius.
- Om sout by te voeg nadat die rys gaar is, kan die rys te sout maak.
Stap 3. Plaas die pot op die stoof en bring die water tot kookpunt
Stel die stoof op hoë of medium hitte, wag dan tot die water kook en skuim.
Die water kook na 5-10 minute, afhangende van die hitte wat deur die stoof opgewek word
Stap 4. Voeg die rys by die water nadat die water kook
Die water sal ophou skuim. Moenie die hitte van die stoof verander nie.
Om te voorkom dat water spat, moet die rys nie van 'n hoogte af gegooi word nie
Stap 5. Roer die rys met 'n houtlepel of hittebestande lepel totdat die water weer begin kook
Die water kook na 1-2 minute
Stap 6. Stel die stoof op lae hitte nadat die water weer kook
As die water begin borrel, verminder die hitte onmiddellik. U sal sien dat die water stadig kook, in plaas daarvan om groot borrels te vorm.
Stap 7. Bedek die pot en laat die rys 15 minute kook
Laat die stoof op lae hitte terwyl jy die rys kook. Hierdie gids is geskik vir die kook van gewone basmatirys, in plaas van ander soorte basmatirys (soos hele basmatirys) wat langer gaar is.
- Moenie die houer se deksel oopmaak nie. As u die deksel van die houer oopmaak, kom die stoom wat die rys kook, uit.
- Moenie die rys roer nie. Deur die rys te roer, sal die rys bederf word.
Stap 8. Laat die rys 5 minute lank sit en roer met 'n vurk voordat jy die rys bedien
Deur die rys vir 5 minute te laat, kan die ongekookte rys gaargemaak word en die res van die water laat verdamp. Maak dan seker dat u die rys met 'n vurk roer.
Deur die rys met 'n vurk te roer, word die sade geskei en groot klonte verwyder. Daarbenewens sal die rys sag en lig tekstuur hê
Metode 3 van 3: Kook rys in die mikrogolfoond
Stap 1. Vul 'n hittebestande bak met 'n koppie rys en twee koppies water
As jy meer rys wil kook, voeg meer water by in 'n verhouding van 1: 2.
- Voeg byvoorbeeld 4 koppies water by om 2 koppies rys te kook en 6 koppies water om 3 koppies rys te kook.
- Maak seker dat jy 'n groot genoeg bak gebruik.
Stap 2. Plaas die deksellose bak in die mikrogolfoond en kook 6-7 minute op hoë hitte
Gaarmaaktyd hang af van die krag wat die mikrogolfoond het.
- As u 'n mikrogolf van 750 watt gebruik, kook die rys vir 6 minute.
- As u 'n mikrogolf van 650 watt gebruik, kook die rys vir 7 minute.
Stap 3. Bedek die bak met hittebestande plastiek en maak ventilasiegate aan die kante van die bak
As die bak met plastiek bedek word, sal die rys stoom en kook.
- Moenie 'n gat in die bokant van die plastiek steek nie.
- Maak seker dat u hittebestande plastiek gebruik.
Stap 4. Verlaag die mikrogolfoond tot medium (350 watt) en kook die rys vir nog 15 minute
Lees die handleiding van die mikrogolfoond om die hitte te verlaag. As u die aanvanklike hitte -instelling gebruik, kan die rys te gaar of verkool word.
Moenie die rys roer terwyl dit kook nie
Stap 5. Laat die rys 5 minute lank sit en roer die rys met 'n vurk voordat dit bedien word
U rys is nou heeltemal gaar. Breek klonte rys met 'n vurk op voordat dit bedien word.
Wees versigtig wanneer u die warm bak uit die mikrogolf haal
Wat jy nodig het
- Pot vir kook
- Maat beker
- Vurk
- Basmatirys
