Bruin basmatirys is 'n rysvariëteit met baie lang, geurige korrels. Die gevolglike rys het 'n neutagtige smaak. Hierdie rys het sy oorsprong in Indië en word steeds wyd verbou en verbruik in die land. Bruin basmatirys behoort aan die bruinrysfamilie. Basmatirys is dus baie gesond en kan met verskillende geregte bedien word. Boonop kan u 'n paar bestanddele byvoeg. Hierdie artikel bevat inligting oor hoe om hierdie unieke rys en die belangrikste verwerkingsmetodes voor te berei, naamlik kook, stoom en kook in 'n drukkoker.
Bestanddele
Bruin Basmatirys
Porsies: 6 koppies
- 2 koppies (400 g) bruin basmatirys
- 2,5-3 koppies (600-700 ml) water
- 1 teelepel (5 g) sout
Stap
Metode 1 van 4: Basmatirys was en week
Stap 1. Was die rys met koue water
Meet 2 koppies (400 gram) bruin basmatirys en gooi dit in 'n medium bak koue kraanwater.
Stap 2. Was die rys
Gebruik jou hande om die rys te roer totdat die waswater troebel word en skuim om die rande vorm.
- Alhoewel sommige van die voedingstowwe deur die rys gewas word, word bruin basmatirys gewoonlik ingevoer en kan dit met talk, glukose en ryspoeier verwerk word. Daarom beveel rysdeskundiges aan om dit te was voordat dit verwerk word.
- As u die rys was, verwyder u ook die stysel, wat die rys minder taai maak.
Stap 3. Dreineer die rys om die water te skei
Giet die water deur die sif deur die bak eenkant te kantel. U kan die bord bo -op die bak plaas om te voorkom dat die rys mors terwyl die water uitloop.
Stap 4. Spoel die rys verskeie kere af
Voeg kraanwater by die bak en herhaal dieselfde proses totdat die spoelwater skoon is. Hiervoor moet u dit moontlik 10 keer doen.
Stap 5. Sodra die spoelwater helder lyk, laat die rys in die bak sit en sit eenkant
Stap 6. Giet koue water in die bak om die rys te week
Voeg 2,5 koppies (600 ml) koue water by die gewaste en gedreineerde rys. Week die rys 30 minute tot 24 uur, afhangende van die gaarmaakmetode wat u gebruik en hoe lank u dit gaan kook. Hoe langer die week, hoe minder tyd sal dit neem om te kook.
- Daarbenewens is dit bekend dat basmatirys 'n aangename smaak het en kan verlore gaan tydens die verhitting. Deur die rys deur te week, kan die kooktyd verminder word en die meeste van die geur behoue bly.
- Deur week te maak, verbeter ook die tekstuur van die rys, wat 'n sagter en ligter rys tot gevolg het.
Stap 7. Dreineer die water uit die rys
Gebruik 'n sif om die water wat nie deur die rys opgeneem is nie, te dreineer.
U kan ook 'n groot sif gebruik, maar kies een met gate wat so klein is dat die rys nie deur die gate kan ontsnap nie
Metode 2 van 4: Kook Basmatirys
Stap 1. Berei die water voor
Voeg 2,5 koppies (600 ml) water in 'n medium kastrol met 'n deksel op die stoof.
- Om die rys behoorlik gaar te maak, moet u seker maak dat die pot 'n digte deksel het sodat hitte en stoom nie kan ontsnap nie.
- Maak seker dat die pan nie te klein is nie, want die rys verdriedubbel in volume sodra dit gaar is.
Stap 2. Voeg dan ongeveer 1 teelepel (5 g) sout by die water
Net soos pasta word sout gebruik om die natuurlike geur van die rys te versterk, sodat dit nie sag voel nie. In hierdie geval is die doel van die gebruik van sout nie om die rys sout te laat smaak nie.
Stap 3. Meng die rys en water
Giet 2 koppies (400 g) geweekte en gewaste bruin basmatirys in die kastrol. Gebruik 'n lepel om die rys met die water te meng.
Dit is u kans om die rys te roer. U hoef dit nie weer te doen totdat die rys gaar is nie. Deur die rys te roer, word die stysel geaktiveer en word die rys taai of pap
Stap 4. Na kook, verminder die hitte en gaan voort met die kookproses
Skakel die stoof op hoë hitte aan. Sodra die water kook, verminder die hitte, bedek die pot en kook vir 15-40 minute totdat al die water geabsorbeer is.
- Die verskil in kooktyd hang regtig af van hoe lank jy die rys week.
- As u die rys 30 minute lank week, sal dit ongeveer 40 minute neem om gaar te word. As u die rys oornag week, neem dit slegs ongeveer 15 minute om dit gaar te maak.
- Nadat die water kook, is dit baie belangrik om die hitte te verminder en die verhittingsproses voort te sit. As u die rys te vinnig op hoë hitte kook, is die rys taai as gevolg van die verdampte water. Daarbenewens sal die ryskorrels breek.
Stap 5. Gaan die gaarheid van die rys na
Maak die deksel van die pot vinnig oop en skep rys met 'n vurk uit. Maak die pot dadelik weer toe. As die rys sag is en al die water geabsorbeer is, beteken dit dat die rys gaar is. Indien nie, hou aan om nog 2-4 minute te kook.
As die rys nog ferm is, maar al die water geabsorbeer is, is dit raadsaam om meer water by te voeg. Giet stadig en voeg slegs ongeveer 'n koppie (60 ml) water by
Stap 6. Haal die pan uit die stoof en bedek dit dan met 'n kombuishanddoek/servet
Nadat die kookproses voltooi is, verwyder die pan van die stoof en maak die deksel oop. Plaas die gevoude handdoek oor die pan en sit die deksel terug.
Die handdoek sal help om die rys te verdamp, wat dit taai maak. Die handdoek absorbeer ook oortollige vog wat op die rys kan val
Stap 7. Laat die rys 10 minute lank sit
Moenie die deksel gedurende hierdie tyd oopmaak nie, anders gaan die stoom wat nodig is om die kookproses te voltooi, verlore.
Stap 8. Verwyder die deksel uit die pot en die handdoek en roer dan die rys by
Roer die rys in die pot met 'n vurk. Laat die rys dan 'n paar minute in die pot bly, sonder om te bedek, sodat die rys nie pap word nie.
Deur 'n vurk te gebruik, kan die oorblywende stoom ontsnap en die ryskorrels bly nie bymekaar nie
Stap 9. Neem die rys met 'n vurk en bedien
Gebruik 'n groot lepel of kleefwerende lepel om die rys uit te haal. U kan dit alleen geniet of saam met ander geregte eet.
Metode 3 van 4: Kook bruin Basmatirys met 'n rysstoof
Stap 1. Lees die instruksies aandagtig deur
Daar is 'n verskeidenheid ryskokers op die mark, maar nie almal werk op dieselfde manier of het dieselfde eienskappe nie.
Sommige rysstowwe het byvoorbeeld instellings vir wit en bruin rys, terwyl ander nie
Stap 2. Meng water en rys
Gebruik 'n houtlepel of skeplepel om 2 koppies (400 g) bruin basmatirys met 3 koppies (700 ml) water in die rysstoof te meng.
- Baie ryskokers het 'n droë maatbeker. Hierdie maatbeker is egter net gelykstaande aan 'n standaardbeker.
- Moenie metaalgereedskap gebruik as u rys roer of skep nie, aangesien dit die kleefvrye laag op die pan in die rysstoof kan beskadig.
Stap 3. Maak die rysstoof toe en begin die kookproses
Oor die algemeen het rystowe twee instellings; kook en warm (kook en warm). Maak dus seker dat u die instelling vir kook kies. Op hierdie manier kook die water vinniger.
- Nadat die rys al die water geabsorbeer het, styg die temperatuur bo die kookpunt van die water, wat 100 ° C is. Op hierdie stadium skakel die meeste ryskokers outomaties oor na die instelling om op te warm.
- Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 30 minute.
- As die temperatuur verhit word, sal die rys op 'n veilige temperatuur gehou word totdat jy die rysstoof afskakel.
Stap 4. Moenie die deksel oopmaak tydens die kookproses nie
Soos met die vorige metode (kook rys), moenie die deksel oopmaak tydens die kookproses nie, of omdat die vog wat nodig is om die rys te kook, sal vloei.
Stap 5. Laat die rys in die rysstoof sit
As die rysstoof oorskakel na die instelling om op te warm, moenie die deksel onmiddellik oopmaak nie. Laat die rys vir 5-10 minute in die oond staan vir volledige kook.
Stap 6. Maak die rysstoof se deksel oop en roer die rys deur
Maak die boek versigtig toe en hou u gesig weg van die oorblywende warm stoom. Gebruik 'n lepel of houtlepel om die rys saggies te roer.
Stap 7. Bedien die rys
Nou kan u die rys bedien of in die yskas of vrieskas stoor vir later gebruik.
- As jy rys in die yskas wil stoor, sit dit in 'n bak en bedek dit dan met plastiek. Rys kan 3-4 dae hou. Moenie die rys langer as 2 uur laat staan voordat dit in die yskas gebêre word nie.
- As jy rys in die vrieskas wil stoor, sit dit in 'n plastieksak en bêre dit in die vrieskas. As jy dit wil eet, ontdooi die rys (nog in die plastieksak) oornag in die yskas.
Metode 4 van 4: Kook Basmatirys met 'n drukpot
Stap 1. Meng water, rys en sout
Meng 2 koppies (400 g) bruin basmatirys, 2,5 koppies (600 ml) water en 1 teelepel (5 g) sout in 'n drukkoker en draai die stoof oor na medium hoë of hoë hitte om hoë druk te bereik.
Stap 2. Sit die deksel op die pot behoorlik
Begin die timer sodra die drukkoker hoë druk bereik.
- Verskillende modelle van drukkoker het verskillende soorte kleppe om u te laat weet wanneer die pan hoë druk bereik.
- Druktoere wat met veerkleppe toegerus is, het gewoonlik 'n staaf of steel wat opwaarts beweeg; die kronkelklep sal eers vibreer en stadig skud, dan vinniger; 'n klep wat deur gewig aangepas word, sal 'n fluitende en sissende geluid maak as dit op en af gehys word.
Stap 3. Verlaag die hitte en gaan voort met die kookproses
Verlaag die hitte totdat die drukkoker 'n konstante toestand bereik en laat die kookproses voortgaan. Die totale tyd wat benodig word nadat hoë druk bereik is totdat die kookproses voltooi is, is ongeveer 12-15 minute.
Weereens, die tyd wat dit neem, sal afhang van hoe lank u die rys week
Stap 4. Skakel die stoof af
Laat die temperatuur en druk vir ongeveer 10-15 minute natuurlik daal nadat u die hitte afgeskakel het. Die veiligheidsmeganisme gaan los, of die aanwyser sal u laat weet wanneer die druk gedaal het.
- Alternatiewelik kan u kombuishandskoene aantrek en 'n drukkoker in die wasbak plaas. Spoel die pot met koue water om die druk te verlaag. Laat dan die klep los en druk die knoppie, draai dit, druk op die hefboom om die oorblywende warm stoom en druk vry te stel.
- Watter metode u ook al kies, wees versigtig as u dit doen en weet waar die stoom gaan waai sodat u nie brand nie.
Stap 5. Roer die rys by en sit voor
Gebruik 'n vurk om die rys te roer en sit voor. U kan dit ook in die yskas of vrieskas stoor vir later gebruik.
