Edamame (Japannese sojabone), die groot sojabone. Hierdie opvallende groente word gewoonlik by sushi-winkels en Japannese of Chinese restaurante bedien as voorgereg, gelykstaande aan die Europese ekwivalent van mandjiebrood. In Oos -Asië word edamame al meer as 200 jaar lank as 'n belangrike proteïenbron gebruik. Edamame word as 'n peuselhappie, groentegereg, sopbestanddeel of verwerk tot 'n soet gereg. As 'n peuselhappie word edamame wat nog in die vel toegedraai is, in soutwater gekook, en dan word die sojasade met die vingers uit die vel verwyder.
Bestanddele
-
450 g vars, bevrore edamame kan ook gebruik word.
Hou in gedagte dat bevrore edamame gewoonlik gaar is, sodat u net hoef te ontdooi
-
Seesout
Tafelsout kan ook gebruik word
- Japannese sojasous om in te doop
Stap
Stap 1. Kies die gewenste edamame
Daar is baie verskillende opsies, van bevrore, gekookte en bevrore edamame, sowel as vars. As u gelukkig is om vars edamame op 'n nabygeleë mark te vind, haal dit dan dadelik af! Ander variasies is ook goed om te gebruik.
Stap 2. Berei die water voor
Sommige kenners van edamame sal u vertel dat die enigste manier om edamame te kook, dit in soutwater is. Afhangende van die individuele smaak en dieetbehoeftes, mag u nie sout gebruik om dit te kook nie. Die aanbevole hoeveelheid sout is ongeveer eetlepel vir 450 g edamame, vir soutliefhebbers en 1 teelepel of minder vir diegene wat nie te veel van sout hou nie. Voeg die sout in 'n groot kastrol vol water.
Stap 3. Kook die water
Kook water tot groot borrels op die oppervlak verskyn (rol kook), maak seker dat die water nie te kook nie.
Stap 4. Voer edamame in
As daar borrels op die oppervlak van die water verskyn, voeg die edamame handvol vir hand by. As u al die edamame bymekaar voeg, loop u die risiko om te brandwonde as gevolg van die spatsels water.
Stap 5. Bereken die gaarmaaktyd van die edamame
By bevrore edamame is die kooktyd tussen 4-5 minute. Vir vars edamame, toets een sojaboon nadat u dit 5-6 minute gaargemaak het en meet dit stewig. Vars jong edamame kook binne 3 minute. Edamame moet ferm bly, maar sag genoeg vir die tande. Edamame wat pap voel, beteken dat dit te lank gaar is.
Stap 6. Verwyder die pan van die stoof
Verwyder die hele inhoud van die pan deur 'n sif. Die pot gee baie stoom af, dus moenie jou gesig direk bo die filter plaas nie.
Stap 7. Sprinkel sout na smaak
Sommige mense hou daarvan om 'n bietjie sout oor warm edamame te gooi nadat dit gekook is, maar hierdie stap hang af van smaak.
Stap 8. Plaas die gaar edamame in die yskas om af te koel
Alhoewel hierdie stap nie 'n verpligte deel van die voorbereiding is nie, geniet die meeste mense edamame eerder as warm. Die aanbevole tyd om af te koel is 1-2 uur in die yskas.
Stap 9. Klaar
Wenke
- In plaas daarvan om die edamame in water te kook, gebruik 'n stoommandjie om dit te stoom. Die edamame sal kook, maar dit sal nie soveel water bevat as gekookte edamame nie, sodat dit ligter sal voel.
- Koop gekookte edamame wat gevries is. In plaas daarvan om dit te kook, kan u die edamame in 'n hittebestande bak plaas en dit in die mikrogolfoond opwarm.
- Probeer ander sojaprodukte! Vars edamame kan gekombineer word met tofu, Japannese sojasous of misosop.
- Vervang aartappelskyfies met edamame. Die sout/hartige smaak van edamame pas goed saam met bier vir 'n Sondagete terwyl jy sokker kyk.
Waarskuwing
- Moenie wegkyk van die stoofpot nie! Die water in die pot kan oorloop, die brander afskakel en/of gekonsentreerde vloeistof onder die stoof laat ophoop. As die water in die pot begin kook, word dit aanbeveel om die hitte van die stoof onmiddellik tot medium te verminder.
- Moenie die edamame gaarmaak nie. Soggige edamame beteken dat dit te lank gaar is.
