Pad thai is 'n gewilde Thaise gereg in restaurante en in huiskombuis regoor die wêreld. Die basiese bestanddele van vermicelli in hierdie gereg word gekruid met 'n verskeidenheid speserye en ander heerlike bykomstighede om 'n vulsel met 'n sterk pittige geur te skep. Lees verder vir 'n basiese resep vir die maak van Pad Thai.
Bestanddele
- 110 gram droë Thaise vermicelli
- 28 gram pasta tamarinde
- 2 eetlepels vissous
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel rysasyn
- 170 gram gerookte tofu
- 1 tot 2 eetlepels grondboontjiebotterolie
- 1 koppie uie
- 2 teelepels knoffel
- 2 eiers, geklits
- 2 teelepels kool
- 1 eetlepel gedroogde garnale
- 85 gram boontjiespruite, apart
- 1/2 koppie geskilde grondboontjies, geskei
- Vars rooi chili, fyngedruk
- 1 suurlemoen, in stukke gesny
Stap
Metode 1 van 3: Voorbereiding van materiale
Stap 1. Rooster die grondboontjies
Voorverhit die oond tot 204 grade Celsius. Plaas die grondboontjies in 'n enkele laag op die bakplaat. Besprinkel met sout. Bak sowat 15 minute tot geurig en goudbruin.
Stap 2. Kap die groente
Was en droog die uie, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in stukke. Druk 'n paar knoffelhuisies fyn.
Stap 3. Week die noedels
Vul 'n bak met warm water en week die noedels daarin. Laat die noedels 'n paar minute week en sag word. As die noedels sag is, sif en sit eenkant.
Stap 4. Maak die sous
Voeg die tamarindpasta by 3/4 koppie kookwater. Syg die pasta na vyf minute deur 'n fyn sif en plaas dit in 'n bak. Voeg die sous, suiker en rysasyn in 'n bak en meng deeglik. Tersyde gestel.
Stap 5. Soteer die tofu
Sny die tofu in velle. Verhit 'n teelepel grondboontjie -olie in 'n braaipan of braaipan oor hoë hitte. Sodra die olie warm is, plaas die tofu -velle in die braaipan en braai aan die een kant tot goudbruin. Draai na die ander kant en kook tot goudbruin. Plaas die tofu in 'n bak en hou eenkant.
Metode 2 van 3: Cooking Pad Thai
Stap 1. Soteer die ui en knoffel
Voeg nog 'n teelepel grondboontjiebotter in die braaipan. Steek 'n groot vuur aan. Voeg die ui by en braai vir 30 sekondes. Voeg die knoffel by en soteer nog 10 sekondes.
Stap 2. Kook die eiers
Giet die eiers in die braaipan en roer dadelik om roereiers te maak en skei dit. Die eiers moet binne 30 sekondes gaar wees voordat die res van die bestanddele bygevoeg word.
Stap 3. Voeg noedels en sous by
Plaas die noedels in die braaipan en meng dit met die res van die bestanddele met 'n tang. Giet die sous oor die noedels en roer verder. Soteer hierdie mengsel vir ongeveer 30 sekondes.
Stap 4. Voeg kool en boontjiespruite by
Roer die kool en boontjiespruite saam met ander bestanddele om eweredig te meng.
Stap 5. Voeg die garnale en die helfte van die grondboontjies by
Roer al die bestanddele totdat dit verhit word. Die hele kookproses moet nie meer as 2 minute duur nie.
Metode 3 van 3: Afwerking Pad Thai
Stap 1. Lig die pad Thai op 'n opdienbord
Haal die pad Thai uit die koekpan of braaipan en plaas dit in 'n groot bak of opdienbord.
Stap 2. Versier die pad Thai
Sprinkel die res van die uie en grondboontjies oor die pad Thai, sodat dit 'n bietjie in die middel ophoop. Sprinkel fyngemaakte brandrissie oor die skottel en voeg soveel by as wat jy wil om pittig te maak.
Stap 3. Bedien die pad Thai
Hierdie vullende maaltyd is 'n hoofgereg met of sonder bykomstighede. Bedien warm op 'n groot bord of in 'n bak saam met limoenwiggies.
