Dalia is 'n heerlike graan gemaak van grofgemaalde hawer, ryk aan vesel, proteïene en yster. Kapgemaakte koring is baie gewild in Indië, wat geniet word vir ontbyt, middagete en aandete. Daar is verskillende maniere om hierdie gereg te maak, en die gewildste is groente -dalia en soet -dalia. Kook dalia kan maklik gedoen word en is amper dieselfde as wanneer jy rys kook. U kan hierdie gereg aanpas met speserye, vrugte en groente waarvan u hou.
Bestanddele
Groente Dalia
- koppie (60 gram) grofgemaalde hawer
- 1 eetlepel. (15 gram) ghee (ghee) olie
- teelepel. (5 gram) komynsaad
- teelepel. (2 gram) gerasperde gemmer
- 1 groen chili, fyngekap
- 1 klein ui, in blokkies gesny
- 1 klein tamatie, in blokkies gesny
- teelepel. (1 gram) borrie poeier
- 1 wortel, in blokkies gesny
- 1 klein aartappel, in blokkies gesny
- koppie (40 gram) groen ertjies
- 2 koppies (470 ml) water
- Sout na smaak
Lewer 2 porsies
Liewe Dalia
- 1 teelepel. (5 gram) ghee
- koppie (30 gram) grofgemaalde hawer
- 1 koppie (230 ml) water
- 1 koppie (230 ml) melk
- 1 groen kardemom, gemaal
- 1 eetlepel. (15 gram) suiker
- 1 eetlepel. (10 gram) rosyne
- 1 eetlepel. (10 gram) gesnyde amandels
- 1 eetlepel. (10 gram) okkerneute, gekap
Lewer 2 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Maak groente Dalia
Stap 1. Week die fyngedrukte hawer
Neem 'n klein bak hawer en gooi water daarin. Laat die hawer ongeveer 30 minute in die water week. Na week, sit die fyngemaakte koring in 'n fyn sif en spoel af met skoon water. Sit die hawer eenkant en laat droog word.
Deur te week, word die hawer sag, wat die kooktyd verminder
Stap 2. Braai die komyn
Plaas die ghee in 'n drukkoker, verhit die pan dan oor matige hitte. As die ghee gesmelt en warm is, voeg die komynsaad by. Kook komyn 1-2 minute lank in ghee tot geurig en knapperig.
- Sommige ander aromatiese bestanddele wat u by komyn kan voeg, is chilipoeier, mosterd en kerrieblare.
- Ghee is basies gesmelte botter. U kan die ghee dus vervang met gewone botter of kookolie waarvan u hou.
Stap 3. Voeg gemmer, ui en chili by
Kook die mengsel oor matige hitte totdat die uie effens sag is en die gemmer lekker ruik. Roer die mengsel gereeld sodat dit nie aan die onderkant van die pan vassteek nie.
As jy 'n minder pittige gereg wil hê, vervang die chili met soeter rissies
Stap 4. Voeg die oorblywende borrie, tamaties en groente by
Voeg eers die borrie en tamaties by, kook dan met die aromatiese bestanddele vir 1 minuut. Voeg dan die aartappels, wortels en ertjies by en kook die mengsel nog 'n minuut.
U kan enige groente wat u wil by hierdie gereg voeg, soos blomkool, paprika, boontjies of gekapte broccoli
Stap 5. Voeg die hawer by
Sit die gedreineerde koring in die drukkoker. Hou aan roer en soteer die hawer met die aromatiese bestanddele en groente vir 3-4 minute totdat die mengsel warm is en lekker ruik.
Deur koring in 'n drukkoker te kook, word die geur van die koring meer uitgespreek en kan die ander bestanddele goed daarin trek
Stap 6. Kook die dalia met water
Gooi die water en sout in 'n drukkoker en roer die mengsel. Maak die drukkoker toe. Skakel eers die stoof aan op medium hitte en verminder dan die hitte tot medium-laag. Kook die dalia tot sag, ongeveer 12 minute, of as die drukkoker 7-9 keer piep.
As jy nie 'n drukkoker het nie, gebruik 'n gewone kastrol en kook die dalia op die stoof. Kook die dalia vir ongeveer 25 minute (met die pot bedek) totdat die water geabsorbeer is en die koring sag is
Stap 7. Laat die drukkoker 'n rukkie sit
As die dalia klaar is, skakel die stoof af en laat die druk in die pot verdwyn. As die druk daal, maak die drukkoker oop, roer die mengsel en sit dadelik die dalia voor. Voeg peperpoeier en sout na smaak by.
Metode 2 van 3: Maak Sweet Dalia
Stap 1. Rooster fyngedrukte koring in ghee
Meng die hawer en ghee in 'n mediumgrootte kastrol. Kook die mengsel vir ongeveer 5 minute oor medium-lae hitte en roer gereeld. Rooster die hawer tot dit droog, ligbruin en smaakvol is.
- Jy kan die hawer ook in 'n kastrol droogbraai, maar jy moet aanhoudend roer sodat dit nie brand nie.
- U kan ook soet dalia kook met 'n drukkoker.
Stap 2. Voeg water by
Roer die koring- en watermengsel by en bedek dan die pot. Moenie die pan verlaat nie, want die mengsel kan vinnig skuim en kook. Kook die hawer vir ongeveer 10-12 minute totdat die water geabsorbeer is en die hawer sag en sag is.
As die inhoud van die pot draai, maak die deksel oop en roer die mengsel. Plaas die deksel net halfpad om te verhoed dat die mengsel weer klop
Stap 3. Voeg kardemom en melk by
Voeg die melk en speserye by en roer die koringmengsel by. Hou die pot oop en kook die dalia oor medium-lae hitte. Roer die mengsel gereeld totdat die dalia die gewenste konsekwentheid bereik.
As jy 'n loperige dalia wil hê, kook die mengsel net genoeg tyd om die melk te verhit (ongeveer 1-2 minute). Kook die mengsel vir 'n dik, papagtige dalia vir ongeveer 5 minute sodat die melk beter in die hawer kan absorbeer
Stap 4. Voeg suiker, okkerneute en rosyne by
Roer al die dalia -bestanddele tot goed gemeng. Verhit die dalia vir 1-2 minute sodat die suiker kan oplos en die neute/rosyne kan verhit. Proe die dalia voordat jy dit bedien en voeg meer suiker of melk by na smaak.
U kan verskillende bykomende bestanddele by die soet dalia voeg, soos gesnyde gedroogde vrugte, fyngekapte vye, gekapte dadels en 'n paar speserye soos kaneel en saffraan
Metode 3 van 3: Bediening van Dalia
Stap 1. Geniet die dalia warm
Dalia is die lekkerste as dit warm geëet word, of jy gewone dalia, groente -dalia of soet dalia bedien. As u oorblywende dalia eet, moet u dit in 'n kastrol voorverhit voordat u dit eet.
As u soet dalia maak, verhit die dalia nadat u die melk bygevoeg het, aangesien die melk die gereg effens koud kan maak
Stap 2. Voeg vars kruie by
U kan die dalia versier met u gunsteling kruie of aromatiese bestanddele. Stukkies vars kruie is 'n baie gewilde bestanddeel om by dalia te voeg voordat dit bedien word. Was, droog en sny die vars kruie fyn voordat u dit oor die dalia sprinkel.
- Speserye wat geskik is vir die versiering van groente -dalia, is koljander en pietersielie.
- Gewilde kruie wat algemeen gebruik word om soet dalia te versier, sluit in kruisement, koriander en basiliekruid.
Stap 3. Bedien die dalia met jogurt
Sweet dalia en groente dalia kan bedien word met jogurt, afsonderlik of gemeng voor opdiening. Vir soet dalia, probeer om vanielje of jogurt met vrugtegeur te gebruik. Bedien die groente -dalia met gewone jogurt of raita (Indiese jogurt).
