Gewilde eiers in Europa en die Verenigde State is 'n klassieke bykos wat gereeld as 'n partytjie -ete geniet word. Hierdie eiers kan bedek word met u gunsteling toppings, insluitend spek (gerookte varkvleis), salm en ansjovis. Daar is baie verskillende maniere om eiers te maak, en hulle is almal heerlik - volg hierdie stappe om dit te maak.
Bestanddele
Classic Deviled Egg
- 6 hardgekookte eiers, geskil
- 1/4 koppie mayonnaise (1 koppie = 240 ml, meet met 'n maatbeker)
- 1 teelepel. wit asyn
- 1 teelepel. geel mosterd
- 1/8 teelepel sout
- 1/8 teelepel peper
- 1 teelepel. gerookte Spaanse pepers
Suidelike Deviled Egg
- 7 groot gekookte eiers, geskil
- 1/4 koppie mayonnaise
- 1 1/2 eetlepels. soet piekelsous (sweet relish)
1 teelepel. mosterd voorberei
- sout en peper na smaak
- soetrissies na smaak
- 2 ingelegde soet komkommers (soet agurkie -piekel), in skywe gesny
- 1 teelepel. pimient o ('n tipe chili wat soos 'n hartvormige rooipeper lyk)
Avokado en vleissous van eiers
- 6 gekookte gekookte eiers
- 1 groot avokado fyngemaak
- 2 eetlepels. gerookte varkvleis wat gebraai en fyngedruk is
- 1 jalapeo -rissie fyn gesny
- 1 eetlepel. rooi ui in blokkies gesny
- 2 eetlepels. blokkies tamaties
- 1 eetlepel. suurlemoensap
- 1 eetlepel. gekapte seldery
- sout, peper en rooipeper na smaak
- 1 knippie chilipoeier
Deviled Egg Canapés
- 6 gekookte eiers
- 3 eetlepels. mayonnaise
- 2/3 onse gesmelte botter
- 1 eetlepel. crème fraiche ('n tipe suurroom / suurroom)
- 1 eetlepel. grasuie, gekap
- 3 dragonblare ('n soort speseryblaar)
- 1 teelepel. kaviaar (vis eiers)
- sout
- peper
- paprika
Stap
Metode 1 van 4: Classic Deviled Egg
Stap 1. Kook 6 eiers en skil dit
Stap 2. Verdeel die eier in lengte of vertikaal
Stap 3. Verwyder die eiergele
Verwyder die eiergele met 'n teelepel en plaas in 'n mediumgrootte bak.
Stap 4. Maak die eiergele fyn
Pureer die eiergele met 'n vurk of lepel tot heeltemal glad.
Stap 5. Voeg ander bestanddele by die eiergele
Voeg 1/4 koppie mayonnaise, 1 teelepel. wit asyn, 1 teelepel. geel mosterd, 1/8 teelepel. sout, en 1/8 teelepel. peper tot eiergeel. Roer tot gemeng.
Stap 6. Neem hierdie eiergeelmengsel en plaas dit terug in die eierwitgat
Skep die mengsel eweredig terug in die eierwitte met 'n teelepel of spuit met 'n groot koekiedrukker.
Stap 7. Versier
Sprinkel eiers met paprikapoeier.
Stap 8. Bedien
Plaas die eiers op 'n opdienbord. Om dit te stoor, plaas dit in die yskas.
Metode 2 van 4: Southern Deviled Egg
Stap 1. Kook 7 eiers en skil dit
Stap 2. Sny die eier in die lengte
Stap 3. Neem die eiergeel met 'n lepel
Plaas in 'n klein bakkie.
Stap 4. Maak die eiergele fyn
Jy kan dit met 'n vurk glad maak tot glad en sag.
Stap 5. Voeg ander bestanddele by die eiergele
Voeg 1/4 koppie mayonnaise by, 1 1/2 eetlepels. soet piekelsous, en 1 teelepel. Mosterd verwerk tot eiergeel. Meng al die bestanddele saam tot goed gemeng.
Stap 6. Voeg sout en peper na smaak by
Stap 7. Vul die eierwitte met die eiergeelmengsel
Maak seker dat jy dit eweredig vul. Neem eenvoudig die eiergeelmengsel met 'n teelepel en plaas dit bo -op die eierwitte waaruit die eiergele geneem is. Die eiers moet koud wees teen hierdie tyd.
Stap 8. Versier die eiers
Sprinkel 'n knippie paprikapoeier oor die eiers en besprinkel met 2 gesnyde gepekelde komkommers en 1 teelepel. pimentos.
Stap 9. Bedien
Plaas die eiers op 'n opdienbord. Om dit te stoor, plaas dit in die yskas.
Metode 3 van 4: Ontgooide eier met avokado- en spekvleissous
Stap 1. Kook 6 eiers en skil dit
Stap 2. Haal die eiergeel uit die halveer eier
Gebruik 'n teelepel om dit versigtig te doen. Plaas die eiergele in 'n bak.
Stap 3. Maak die eiergele fyn
Meng die eiergele totdat dit 'n romerige tekstuur het.
Stap 4. Meng die ander bestanddele by die eiergele
Meng 1 groot fyngemaakte avokado, 2 eetlepels. gebraaide en fyngemaakte varkvleis, 1 blokkies jalapeo, 1 eetlepel. rooi ui in blokkies gesny, 2 eetlepels. blokkies tamaties, 1 eetlepel. lemmetjiesap, en 1 eetlepel. gekapte seldery tot eiergeel. Meng al die bestanddele totdat die tekstuur glad, dik en sag is.
Stap 5. Voeg sout, peper en rooi rissie by na smaak
Stap 6. Neem 1 eetlepel van die eiergeelmengsel en plaas dit terug in die eierwitte
Gebruik 'n teelepel om die eiergele versigtig op die blankes terug te plaas.
Stap 7. Versier
Garneer die eiers met 'n knippie chilipoeier en 1 eetlepel gebreekte vleis.
Stap 8. Bedien
Plaas die eiers op 'n opdienbord. Om dit te stoor, bedek die houer los en plaas dit in die yskas.
Metode 4 van 4: Deviled Egg Canapés
Stap 1. Kook 6 eiers en skil dit
As jy baie sout by die kookwater voeg, word die eiers makliker geskil.
Stap 2. Verdeel die eier versigtig in die helfte
Stap 3. Neem die eiergeel met 'n teelepel
Druk die eierwitte saggies terwyl jy die eiergele met 'n lepel uitskep.
Stap 4. Plaas die eiergele in 'n voedselverwerker
As jy nie 'n voedselverwerker het nie, kan jy dit net met 'n vurk of 'n gekookte aartappelmoes pureer.
Stap 5. Voeg 3 eetlepels mayonnaise by die eiergele
Gebruik 'n lepel om die mayonnaise by te voeg en meng die mayonnaise en eiergeel tot 'n gladde mengsel verkry word.
Stap 6. Smelt 1/3 oz
botter. Plaas die botter in 'n mikrogolfvaste bak of houer en verhit dit ongeveer 30 sekondes in die mikrogolfoond, of totdat die botter heeltemal gesmelt is. Maak seker dat u dit toemaak om te voorkom dat dit spat.
Stap 7. Voeg 1/3 oz by
gesmelte botter in die mengsel. Roer die mengsel.
Stap 8. Skep die eiergele terug in die eierwitte
Gebruik 'n teelepel om die eiergeel eweredig in die wit gaatjie te plaas. Die eiers moet koud wees teen hierdie tyd.
Stap 9. Versier die eiers
Gebruik 'n teelepel om die crème fraiche oor die eiergele te plaas, en voeg dan 'n klein lepel kaviaar bo -oor en strooi nog 'n bietjie grasuie as afwerking. Besprinkel met paprikapoeier na smaak.
Stap 10. Bedien
Plaas die eiers op 'n opdienbord en maak gereed om deur u gaste beïndruk te word. Plaas die eiers op 'n opdienbord en bedien dit aan u gaste. Om dit te stoor, plaas die eiers in die yskas.
Wenke
- As u nie varkvleis inneem nie, kan u dit vervang met beesvleis of ander vleissoorte.
- As u nie 'n spesiale plastieksak by u het nie, kan u 'n teelepel met die eiergeelmengsel vul en dit in die gat in die eierwit plaas. Die resultaat is miskien nie so netjies nie, maar met die praktyk sal dit net so mooi wees as om 'n spuitsak te gebruik. U kan ook die hoeke van 'n plastiese toebroodjie sny en dit soos 'n spuitsak gebruik.
- Maak seker dat die eiers nie te warm is as jy dit skil nie. Om dit te doen, dreineer die hardgekookte eiers uit die kookwater en week dit dan in koue water. Laat dit vir 'n paar minute. Rol die eier saggies om die dop te kraak. Gooi die gekraakte eier terug in die koue water. Dit moet dit makliker maak om te skil en te voorkom dat u hande brand. Droog die eiers op 'n papierhanddoek.
- Diegene wat daarvan hou om dinge eenvormig te hou, kan hierdie resep probeer deur die eier in lengte of vertikaal (eiers regop te sny) in plaas van horisontaal in boonste en onderste helftes te sny: die resultaat is 'n meer stabiele, meer eenvormige staander.
- Probeer mayonnaise, 'n bietjie droë of gewone mosterd, lemmetjiesap en 'n bietjie Tabasco -sous.
- 'N Ander maklike versiering is pepers, wat met 'n bietjie beweging van jou vingers 'n bietjie kleur kan gee.
- Rondom Kersfees kan u vinnig 'n feestelike eier maak deur die helfte van die soetrissie en die helfte van die gekapte pietersielie by te voeg. Baie kleurvol!
- Probeer om dit te bedek met rooi sumak ('n soort speserye), wat by die meeste kruidenierswinkels in die Midde -Ooste gevind kan word.
- In die suide van die VSA is daar 'n tradisie om 'n bietjie soetrissiesous by die eiergeelmengsel te voeg.
- 'N Ander tradisionele resep sluit in die verwydering van die botter en die vermenging van twee teelepels mayonnaise en 'n teelepel mosterd in die eiergele, en dan die paprika met die poeder afstof. Die byvoeging van soet piekelsous is opsioneel.
- Nog 'n heerlike toevoeging tot die basiese resep vir eiers is dille en gedroogde suurlemoenskil. Of u kan dit ook as 'n besprinkel versiering gebruik.
- Vars eiers is gewoonlik moeiliker om af te skil, wat die voorkoms van u eiers kan versteur as die skil nie netjies is nie. Om ou eiers te kry, kan jy:
- Koop eiers 'n paar dae voordat u van plan is om eiers te maak
Koop eiers op plekke waar voorraad of voorraad nie vinnig vervang word nie, omdat dit opraak, soos by 'n winkel by 'n vulstasie.
- As u die eiergeel en die gaatjie in die middel van die eierwit wil hê, eerder as om afwaarts te kantel, moet u die kartondoos of die kartondoos 'n dag in die yskas sit voordat dit kook.
- Gebruik indien moontlik Javaanse hoender eiers of hoenders wat gewoonlik vry kan loop. Die eiergele van hierdie hoender is ryker/romeriger en gee die eiers 'n ryker en sterker geur.
- Eiergele bevat baie cholesterol. Terwyl dit heerlik is, moet u nie 'n bord met eiers uitmaak nie!
Wat jy nodig het
- 1 Snyplank of snyplank
- 1 mes
- 1 voedselverwerker
- 1 eetlepel
- 1 spuitsak (indien nodig)
- 2 eetlepels verwerkte mosterd (opsioneel)
- Knippie paprikapoeier (opsioneel)
