Kastanjes is op baie plekke 'n gunsteling vakansie en is ideaal vir koue weer. U kan dit in die oond, op direkte hitte of in 'n braaipan bak. Kies die opsie wat u die beste hou en geniet geroosterde kastaiings vir u vakansie!
Bestanddele
Die gebruik van die oond
- kg kastaiingbruin
- Warm water
Die gebruik van vuur
kg kastaiingbruin
Gebruik die braaipan
- kg kastaiingbruin
- Warm water
Stap
Metode 1 van 3: Die gebruik van die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 204 ° C
Dit neem die oond ongeveer 15 minute om hierdie temperatuur te bereik. U kan dit dus doen voordat u begin met die opstel van die wiel.
'N Ander manier is om die kastaiings voor te berei en in die yskas te sit, en dan die oond voor te verhit as jy dit wil bak
Stap 2. Maak 'n X-vormige wig in die afgeronde deel van elke kast
Gebruik 'n skerp mes om hierdie X-snye om die ronde bors te maak. Sny dit deur die dop en in die vleis.
Dit word 'skraap van die kaste' genoem
Stap 3. Week die kastaiings vir 1 minuut in warm water
Plaas die kastaiings wat in X-vormige snye gesny is, in 'n groot bak en gooi kookwater daarin. Laat die kastaiings vir 1 minuut in die warm water week voordat dit in 'n vergiettes gedreineer word.
Die kastaiingdop sal effens om die X-vormige skywe oopmaak nadat u dit geweek het. Dit is normaal
Stap 4. Sprei die kastaiings uit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie uitgevoer is met die X-vormige skywe na bo
Buig die rande van die aluminiumfoelie na die bors sodat dit 'n soort omhulsel vorm. Laat hierdie aluminiumfoeliepakket oop sodat die kastaiingbruin nog van bo af gesien kan word.
Hierdie roostermetode kan help om die kastaiings eweredig te laat kook
Stap 5. Bak die kastaiings vir 15-18 minute
Stel die timer in op 15 minute, en kyk dan na die kast wanneer die tyd verstreke is. Na gebak begin die X-vormige gedeelte van die dop afskil. Die kastaiingbruin sal ook donkerder van kleur wees as voor dit in die oond gebak is.
- Bak vir 18 minute as jy wil hê die kastaiings moet heeltemal gaar wees.
- Moenie te lank bak nie, want die vleis agter die dop kan brand.
Stap 6. Laat die kastaiings 5 minute lank afkoel voordat dit afgeskil word
Dra oondhandskoene om die kastaiings uit die oond te verwyder. Plaas die bakplaat op die potte of panne om af te koel. Gebruik jou vingers om die kastaiingdoppe te skil, begin by die X-vormige skywe.
- Moenie langer as 5 minute wag om dit af te trek nie, want dit kan moeilik wees om die dop van die kastaiing te skei.
- Plaas die geroosterde en geskilde kastaiings in 'n lugdigte houer en bêre dit tot 4 dae in die yskas.
Hoe om geroosterde kastaiings te geur
Maak die kastaiingbruin besprinkel met botter en sout voeg 120 ml gesmelte botter, 7 gram sout en 3 gram vars swartpeperpoeier by.
Maak die kastaiings soet gemeng met kruie kombineer dit met 60 ml gesmelte botter, 7 gram sout, 7 gram gedroogde roosmaryn en 3 gram neutmuskaat.
Verander haar kaste in 'n soet happie deur dit te meng met 110 gram suiker en 7 gram kaneel.
Metode 2 van 3: Die gebruik van vuur
Stap 1. Steek 'n vuur in 'n oond, oond of rooster
Hierdie metode benodig nie hoë hitte nie, maar u moet die rooster net bokant die vlam plaas om die kastaiings te rooster. Plaas die hout in 'n stoof, oond of rooster en steek dit aan. Gebruik koerantpapier om hout te brand.
U kan ook petroleum of aanstekervloeistof besprinkel om die hout te verlig
Stap 2. Was die kastaiings en maak X-vormige snye in elke vrug
Maak die kastaiingbruin skoon deur dit een minuut lank met warm water af te spoel. Maak dan 'n X-vormige sny in die ronde deel van die vrugte met 'n skerp mes. Maak seker dat die X deur die dop sny en die vleis raak.
Om hierdie X-vormige snye te maak, word die sny van die wiel genoem
Stap 3. Smeer die kastaiings op aluminiumfoelie of 'n swaarmetaal -bakplaat
Gebruik 'n vel aluminiumfoelie (sterk en groot met 'n paar klein gaatjies), 'n gietysterpan of 'n geperforeerde bakplaat wat gewoonlik gebruik word om op die vuur te kook. Plaas die kastaiings met die X-vormige wiggies na bo en versprei dit in 'n enkele laag.
U kan gate in die aluminiumfoelie maak met 'n spies of 'n klein mes. Maak gate in die aluminiumfoelie ongeveer 2,5 tot 5 sentimeter uitmekaar
Stap 4. Bak die kastaiings vir 20-30 minute oor die vuur
Bak die kastaiings tot die vel swart is, wat ongeveer 20-30 minute kan duur, afhangende van die hitte van die vuur. Plaas die aluminiumfoelie of pan op die rooster, net bokant die vlam. Die vuur moet die bodem en kante van die pan of aluminiumfoelie tref. Hou die kaste noukeurig dop om te sien of dit alles ryp is.
Hou, indien moontlik, die vuur vas. Die vuur moet nie te warm wees nie, want dit kan die kastaiingbruin brand
Stap 5. Laat die kastaiings vir vyf minute afkoel voordat jy dit skil
As die vel swart is, verwyder die kastaiings van die hitte en laat dit afkoel voordat jy dit skil. Gebruik u vingers om die dop te verwyder van die gebied waar die X-vormige insnyding gemaak is.
- Gebruik altyd vuurvaste silikoon oondhandskoene om die wiel op te lig. Plaas daarna die pan op 'n pot of piering om dit af te koel.
- Plaas die geroosterde en geskilde kastaiings in 'n lugdigte houer en bêre dit tot 4 dae in die yskas.
Metode 3 van 3: Gebruik 'n braaipan
Stap 1. Maak 'n X-vormige wig in elke kast
Gebruik 'n skerp vrugtemes om X-vormige snye aan die ronde kant van die kastaiingbruin te maak. Maak 'n sny deur die dop en in die vrugtevleis.
Dit staan bekend as 'sny die kaste'
Stap 2. Week die kastaiings vir 1 minuut in warm water
Plaas die kastaiings in 'n groot glasbak en giet kookwater daaroor. Die kastaiingbruin moet heeltemal in water gedompel word. Week die kastaiings vir 1 minuut voordat dit in 'n vergiettes gedreineer word.
Dra altyd oondhandskoene wanneer u hierdie proses doen, aangesien die bakkies warm kan word
Stap 3. Braai die kastaiings 15 minute lank in 'n gietysterpan oor medium tot hoë hitte
Skakel die stoof aan en plaas 'n gietysterpan daarop. Plaas dan die kastaiings in 'n gietysterpan in 'n enkele laag. Laat die kastaiings 15 minute lank kook en roer elke 2-3 minute sodat dit nie brand nie.
As die pan so klein is dat dit nie al die kastaiings kan bevat nie, moet u hierdie proses in 2 of 3 braaipanne doen
Stap 4. Draai die kastaiings in 'n skoon kombuishanddoek toe en laat 10 minute afkoel
As jy klaar is, gooi die kastaiings op 'n waslap wat op die kombuistafel gesprei is. Vou dan die lap om die kastaiingbruin te draai. Laat die kastaiingbruin vir 10 minute in die lap sit.
'N Ander manier is om die stoof af te skakel en die pan te bedek. Laat die kastaiingbruin op hierdie manier op sy eie afkoel
Stap 5. Skil die kastaiings 10 minute later
As die kastaiings afgekoel het, gebruik dit met jou vingers om dit te skil. Begin die dop afskil van die X snye wat u gemaak het. Skil al die doppe totdat net die vleis oor is.
- Moenie langer as 10 minute wag om die kastaiings te skil nie, aangesien dit moeilik is om die dop van die vleis te skei. Die beste tyd is wanneer die kaste nog warm is.
- Gepelde gebakte kastaiings kan tot 4 dae vars bly as dit in 'n lugdigte houer geplaas word en in die yskas gebêre word.
