Die pasteuriseringsproses sal die bakterieë in die rou sap doodmaak, sodat u nie siek word nie. Pasteurisering is 'n redelik eenvoudige proses. U verhit die sap net onder die kooktemperatuur. Maak seker dat die sap in 'n skoon houer gegooi word om kontaminasie te voorkom. Om die sap langer te hou, gooi dit in gesteriliseerde flesse. Maak-sap
Stap
Deel 1 van 2: Verwarming van sap vir pasteurisering
Stap 1. Pasteuriseer enige rou sap
Rou sappe kan bakterieë bevat wat jou siek kan maak, veral E. coli -bakterieë. Om dit te vermy, moet u die sap met die naam "rou" pasteuriseer. As daar egter op die verpakking 'gepasteuriseer' staan, beteken dit dat die sap veilig is om direk te drink.
Stap 2. Giet die sap in 'n groot kastrol
Begin met die bereiding van 'n kastrol wat groot genoeg is om al die sap te hou, en ekstra ruimte aan die bokant van die pot om borrels te bevat terwyl die sap kook. Sit die pan op die stoof. Giet die sap in die pot.
Stap 3. Verhit die sap op hoë hitte
Skakel die stoof oor hoë hitte aan en verhit die sap. Hou die sap dop terwyl dit verhit word. Wag totdat dit effens begin kook, sodat u die temperatuur kan kontroleer. Roer die oplossing gereeld terwyl dit verhit word.
Jy kan 'n dubbele pan gebruik. Dubbele pot beteken dat die een pan bo -op die ander geplaas word en die onderste pan met water gevul is. Die water in die onderste pan sal hitte na die boonste pan oordra, maar op 'n meer gematigde manier as deur direk van die stoof te verhit
Stap 4. Kontroleer die temperatuur nadat die sap begin kook het
Sap moet 70 ° C bereik om as gepasteuriseer te word. Gebruik 'n snoeptermometer om die sap na die kook te kyk, maar moenie dat die termometer aan die rand van die pot raak nie, aangesien dit die verkeerde temperatuur kan opspoor.
- Die sap moet slegs een minuut by die temperatuur bly.
- By die regte temperatuur moet die sap effens kook, maar nie borrel nie. U kan dit net sien deur daarna te kyk, maar die gebruik van 'n termometer sal beslis meer seker wees.
Deel 2 van 2: Skoonmaakpotte vir sap
Stap 1. Was die flesse
U kan 'n messelkruik of 'n glaspot gebruik wat deur hierdie proses gesteriliseer kan word. Was die potte met warm water en seep en spoel dit dan deeglik af om voor te berei vir die sterilisasieproses.
Stap 2. Kook die flesse
Plaas die flesse in 'n spesiale kookhouer vir blik. U kan ook 'n groot pot gebruik. Vul 'n pot of houer met water en dompel die pot. Verhit 'n kastrol oor hoë hitte en laat die water kook.
- As u 'n pan gebruik, plaas 'n rak onder om dit makliker te maak om die pot later te verwyder.
- As u 'n tang gebruik, moet u seker maak dat hulle ook gesteriliseer is.
Stap 3. Kook die flesse vir 15 minute
Bedek die pot sodra die stoom gestyg het. Prut vir 15 minute voor jy die stoof afskakel. Laat die flesse in die pan om dit warm te hou.
Die deksel van die pot moet ook 5 minute lank gekook word
Stap 4. Gebruik 'n tang om die pot op te lig
U kan die pot op 'n skoon lap omdraai sodat die water kan afdrup. Aangesien u dit egter met sap vul, skud u die pot om die meeste water uit te haal en vul dit dan met sap.
Stap 5. Giet die sap in die flesse
Vul flesse met warm sap. Die flesse moet ook warm wees, anders kan die glas verpletter as dit met sap gevul word. Draai die deksel van die pot vas om pasteurisering te behou.
